[中式食譜] 酸梅醬小排骨

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材料:     
6 }# j8 J9 s4 j3 J5.39.217.77一字排500克（切5厘米一段）、蒜頭3粒（2粒略拍、1粒切碎）、紅椒1隻（切圈）、菠蘿2片（切角）
; f+ J3 f" f7 l- ?+ P1 C0 s- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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- p' A, O% T6 g4 I) N( h1 C2 {5.39.217.77調味醃料（一字排）：
. C1 B  o- x2 a; H/ }" H! ?/ z5.39.217.77黃酒2湯匙、生抽1湯匙、鹽半茶匙、糖1茶匙、生粉1茶匙 % ]) M3 b$ \: C3 O
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芡汁： 9 Q1 Z& `6 K; Q2 v# y, {. ?
酸梅醬4湯匙、水1/4杯、生抽1茶匙、生粉水適量( N- A' k3 W! Q) x/ _% z6 m% [
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4 T: _0 e! T) n# |8 E" ?3 ]8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:     
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$ r- D) C, w( y" l! i7 G% g1.一字排沖淨、抹乾，先以黃酒拌勻，再與其他醃料拌勻，醃15分鐘。
" ?, w# H! u- g( f: ~# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. X3 c& C3 b6 ^) X公仔箱論壇2.燒3至4湯匙油，放下一字排及2粒蒜頭以中慢火煎熟，可蓋上鑊蓋焗透，取出隔淨油份。: I% O' i; W* \# Y; x

# Q) I, ~3 C# v& o: X; E3.剩1湯匙油爆香蒜蓉及紅辣椒，倒入芡汁煮滾。5.39.217.771 @, M' F8 l" T8 j# i
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4.一字排回鑊與酸梅汁炒勻，可以用少許生粉水埋芡；最後，加入菠蘿件炒勻。