雲吞麵，廣東美食，相傳由湖南傳入，名噪於廣州西關。
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4 c' Q' [1 z2 O公仔箱論壇九錢麵、四粒雲吞、一殼湯，人人稱之細蓉。
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5 e( R4 J0 I4 j5.39.217.77麵由竹昇打，湯用地魚熬，雲吞本來細細顆，誰知越食越大粒。
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* X0 G( ]$ X. U; j( F公仔箱論壇從前的精緻，變成抵食夾大件的粗陋。tvb now,tvbnow,bttvb Z1 K' n5 ~% t/ F4 j
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這年頭，還有的骰好食的傳統雲吞嗎？ 公仔箱論壇6 E( s x, ? O
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- t9 f! e a7 D6 u7 S! H4 A麥奀雲吞麵世家
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' @+ {# g) R3 c8 M' J) \* s上世紀廣州池記雲吞麵大王麥煥池兒子麥奀創辦，雲吞麵是真正細蓉。碗細、麵少、雲吞得四粒，食到猶有餘韻。湯底有大地魚及麻油香，麵條爽到嗦嗦聲，雲吞用鮮蝦做餡，秉承當年西關風範。5.39.217.77. q8 _9 B: c: s3 p& [. p6 K
' u) u2 M5 K* q: v1 H/ L1 W8 q/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：中環威靈頓街
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5 v# j# o5 H6 o* v公仔箱論壇麥文記麵家 公仔箱論壇7 q7 w! Y( S; ^- \* n% P1 E
. E- }. v! D. X; R公仔箱論壇麥奀疏堂阿伯麥文創辦，風格與廣州池記一脈相承。匙羹墊底，盛着雲吞，以麵覆蓋，一派傳統標準格局，送上來就知對勁。雲吞小巧，麵條爽彈，湯底最正，有濃濃大地魚香。雲吞跟麥奀一樣只裹鮮蝦，一口一粒，好吃。 ; O" t6 }- z6 a/ Z$ ^$ Y, U
3 r$ }# e* N5 u0 O& L# R+ }tvb now,tvbnow,bttvb地址：佐敦白加士街tvb now,tvbnow,bttvb7 t! A, k' y( Z
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- }" [; J" n5 a% q9 Itvb now,tvbnow,bttvb平記麵家
8 \: K4 `4 a) R( M- Q. J大埔老牌雲吞麵，1945年創辦，蔡氏一家經營，至今傳至第二代。麵條天天用竹昇打，鹼水下得少，又爽又鮮。雲吞散尾像金魚，用豬肉及赤米蝦做餡，零舍香甜。雲吞麵正，蝦籽雲吞撈更正，麵條乾爽，蝦籽撒得重手，加少少豬油，滋味到不得了。
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地址：大埔鄉事會街大埔墟街市及熟食中心: `* m* G$ d; z. W) ~8 R: O
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5 w. f/ F) E. t* K7 Q8 x5.39.217.77劉森記麵家
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深水埗大牌檔起家，一直做到入舖。枱面一樽酸蘿蔔，保持昔日大牌檔本色。老父劉森和兒子二人經營，父親仍舊天天坐着竹昇打麵，麵條鮮爽彈牙。雲吞圓圓沒散尾，蝦及豬肉比例平均。湯底有濃郁大地魚香，正宗。
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地址：深水埗桂林街公仔箱論壇 x9 E' v( `" u* c8 L' M4 @* O
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; K8 f) ?: k* }8 c) p1 o* ctvb now,tvbnow,bttvb正斗粥麵專家 - L1 i! v* `+ ^ ]- _5 X8 P
富貴粥麵店，獲米芝蓮車胎人推介，老闆何冠明同時經營何洪記麵家，其父何釗洪及廣州池記麥煥池入室弟子，雲吞麵風格和池記一系相若。全蝦雲吞、銀絲麵條、地魚湯底，加一撮韭黃，是最古早的味道。
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/ N1 `8 R) ~' `4 x1 s; v# N1 T9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：跑馬地景光街 |
發表於 2015-5-19 05:09 AM
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發表於 2015-6-9 08:52 PM
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