雲吞麵，廣東美食，相傳由湖南傳入，名噪於廣州西關。
~% y# n. z, q! k! G1 Etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q( S5 n8 w9 v% ?
九錢麵、四粒雲吞、一殼湯，人人稱之細蓉。
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" _" M( j! S; o5 Y5.39.217.77麵由竹昇打，湯用地魚熬，雲吞本來細細顆，誰知越食越大粒。8 e% b. G M, j# z2 [
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從前的精緻，變成抵食夾大件的粗陋。
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; y) D ^( g7 ]2 B* L2 O0 ytvb now,tvbnow,bttvb這年頭，還有的骰好食的傳統雲吞嗎？ 公仔箱論壇$ e7 p4 H2 w9 X* J+ [! F
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麥奀雲吞麵世家
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2 m4 g; u- V! P+ s$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上世紀廣州池記雲吞麵大王麥煥池兒子麥奀創辦，雲吞麵是真正細蓉。碗細、麵少、雲吞得四粒，食到猶有餘韻。湯底有大地魚及麻油香，麵條爽到嗦嗦聲，雲吞用鮮蝦做餡，秉承當年西關風範。tvb now,tvbnow,bttvb: j+ {7 ~9 j% S. h; A* o
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地址：中環威靈頓街0 c+ Z+ m9 s0 t( F7 i
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麥文記麵家 / K4 S& H" H( d& Z4 k3 ^) Z0 k; Z
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麥奀疏堂阿伯麥文創辦，風格與廣州池記一脈相承。匙羹墊底，盛着雲吞，以麵覆蓋，一派傳統標準格局，送上來就知對勁。雲吞小巧，麵條爽彈，湯底最正，有濃濃大地魚香。雲吞跟麥奀一樣只裹鮮蝦，一口一粒，好吃。 tvb now,tvbnow,bttvb- W# I+ ~) H4 g; \) {$ a$ ]
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地址：佐敦白加士街tvb now,tvbnow,bttvb, h5 l* v( O. E: H9 T# ?/ E
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% P' r$ }( [$ v d4 l3 Btvb now,tvbnow,bttvb平記麵家 5.39.217.77+ |0 s) @9 b8 a Y3 \; ~
大埔老牌雲吞麵，1945年創辦，蔡氏一家經營，至今傳至第二代。麵條天天用竹昇打，鹼水下得少，又爽又鮮。雲吞散尾像金魚，用豬肉及赤米蝦做餡，零舍香甜。雲吞麵正，蝦籽雲吞撈更正，麵條乾爽，蝦籽撒得重手，加少少豬油，滋味到不得了。 公仔箱論壇+ x" c6 r8 X" R) f; [& v5 `% Y
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地址：大埔鄉事會街大埔墟街市及熟食中心TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R# x! J; g. s0 |9 m
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劉森記麵家+ h0 K9 c, C' q* E# W$ X7 f; f
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深水埗大牌檔起家，一直做到入舖。枱面一樽酸蘿蔔，保持昔日大牌檔本色。老父劉森和兒子二人經營，父親仍舊天天坐着竹昇打麵，麵條鮮爽彈牙。雲吞圓圓沒散尾，蝦及豬肉比例平均。湯底有濃郁大地魚香，正宗。
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$ j, B/ Q4 \1 ^0 P- e: l: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：深水埗桂林街* j M7 R @3 Z5 C/ s2 E3 R
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正斗粥麵專家
+ m7 n, z- I3 L( [0 Z9 V; G$ E5.39.217.77富貴粥麵店，獲米芝蓮車胎人推介，老闆何冠明同時經營何洪記麵家，其父何釗洪及廣州池記麥煥池入室弟子，雲吞麵風格和池記一系相若。全蝦雲吞、銀絲麵條、地魚湯底，加一撮韭黃，是最古早的味道。
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8 o8 t9 X6 `/ I* u, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：跑馬地景光街 |
發表於 2015-5-19 05:09 AM
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發表於 2015-6-9 08:52 PM
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