突然想食炒蜆，所以我地就買嚟做今晚晚餐之一。我今次就用左一個新煮法嚟整，就係台式炒蜆啦~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h! |; i8 x: W) _
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& B3 @1 y* }0 i公仔箱論壇其實我都未去過台灣，所以都真係唔知點係叫做台式炒。不過本烹飪書係咁標題，所以我又係咁講啦~
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" o2 a6 T% y- L4 U, l, `公仔箱論壇花甲先放入約鹽於水中浸約30分鐘，以便吐沙~
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黃椒洗淨切件(唔一定用黃椒，用其他顏色椒都可以呀)~# L9 E; H: a8 a" v7 q, O* p* |
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將半個蒜頭剁成蒜蓉，半舊薑剁成薑蓉及2棵蔥切成小段~& \$ k7 [7 T1 |2 ]8 l- g
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# n/ w+ U/ I; z7 f" @: R3 r* y先用油爆香啲黃椒備用~公仔箱論壇* h" P, E# I, D# G' a! Q
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用油爆香一湯匙蒜蓉豆鼓醬，然後加入蒜蓉，薑蓉及蔥段~公仔箱論壇+ o7 D& p0 I) |! l8 e% H+ x
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最後加入黃椒~
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# o9 a. ^0 v& e: ]4 ]" [) h) R5.39.217.77待爆香所有材料之後，下蜆快手兜勻~
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$ g& U+ l0 U: c$ {% h' }2 Y公仔箱論壇加蓋中火煮約1分鐘~
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然後加入少少蠔油及玫瑰露酒，再用大火炒至全部蜆殼打開，咁就食得啦~9 I& E' y2 {! d: x; ~
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1 l# g+ G# X3 W. v" L9 p; S$ T8 ^& d/ J哈哈哈...比起傳統嘅豉椒炒蜆，依款個味係濃啲同埋香口啲，可能加左蠔油關係啦！ |
發表於 2015-4-20 05:52 PM
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