[中式食譜] 芒果西芹蝦仁珊瑚蚌

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1 E/ H7 P# Y4 w' m5 U' {0 S5.39.217.77材料:        
& E9 ?  g8 B" @/ E8 a急凍蝦仁5安士、急凍珊瑚蚌5安士、新鮮芒果1個、西芹（切件）140克、紅西椒（切角）30克、乾蔥片1湯匙、蒜蓉2茶匙、薑蓉1茶匙
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調味醃料： ; Q. Y; h# j% t, B4 v" c- C3 n
食鹽1/3茶匙、生粉1茶匙、生油2茶匙、麻油及胡椒粉各少許 汁料： 上湯3湯匙、魚露2茶匙、砂糖半茶匙、生粉1茶匙、麻油及胡椒粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb+ n" F( N4 f% \/ y; D
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做法:        
, y( I+ P8 }: l7 C% X公仔箱論壇1. 急凍蝦仁洗淨，抹乾身，與醃料拌勻，醃5分鐘；下鑊煎熟備用。
3 R+ Y" Q9 T; g  ?/ J* y公仔箱論壇. j. Q6 z3 h9 _0 |$ a- L) \4 a
2. 珊瑚蚌洗淨抹乾，以少許食鹽、生粉醃製，取出汆水備用。
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3 v; |2 Y# R6 W- F) g* s) Q% `% H7 b公仔箱論壇3. 芒果去皮去核，斜切件，撒3茶匙砂糖及1湯匙清水浸10分鐘，吸去多餘水分備用。( c" [* N4 A( u7 L
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4. 下乾蔥、蒜蓉及薑蓉起鑊，加入西芹及紅西椒炒熟。, S( @! B. y. V8 a$ x

( t6 W, t4 l9 j# f+ dtvb now,tvbnow,bttvb5. 放回蝦仁、珊瑚蚌及芒果，加汁料兜勻上碟即成。
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