[中式食譜] 芒果西芹蝦仁珊瑚蚌

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! J; n; {1 v6 t1 A2 @公仔箱論壇材料:         公仔箱論壇: h" H/ i7 h0 G3 D, d
急凍蝦仁5安士、急凍珊瑚蚌5安士、新鮮芒果1個、西芹（切件）140克、紅西椒（切角）30克、乾蔥片1湯匙、蒜蓉2茶匙、薑蓉1茶匙
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3 ^' D5 ~- C: S3 Xtvb now,tvbnow,bttvb調味醃料：
$ e$ P+ T$ n. btvb now,tvbnow,bttvb食鹽1/3茶匙、生粉1茶匙、生油2茶匙、麻油及胡椒粉各少許 汁料： 上湯3湯匙、魚露2茶匙、砂糖半茶匙、生粉1茶匙、麻油及胡椒粉各少許
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做法:        
$ [- a* a9 e% g5.39.217.771. 急凍蝦仁洗淨，抹乾身，與醃料拌勻，醃5分鐘；下鑊煎熟備用。
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2. 珊瑚蚌洗淨抹乾，以少許食鹽、生粉醃製，取出汆水備用。  o+ J% p9 t& O- E+ U

! K0 P, B3 D4 ^( ?3. 芒果去皮去核，斜切件，撒3茶匙砂糖及1湯匙清水浸10分鐘，吸去多餘水分備用。* c2 ]% I; [: ~. {

  N' A/ ?) Z4 `2 P( R# [4 O; C% T( Z4. 下乾蔥、蒜蓉及薑蓉起鑊，加入西芹及紅西椒炒熟。
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5. 放回蝦仁、珊瑚蚌及芒果，加汁料兜勻上碟即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ _. R, M: P9 \1 g' F) z  y