& @+ O1 m; a5 E材料: tvb now,tvbnow,bttvb x# I9 c/ l8 g! {0 B
急凍小星斑2條（共約1磅）、涼瓜 14安士（切斜角）、蒜片2粒（煎香）、薑 6片（煎香）、雞湯1杯、魚露2茶匙、砂糖1茶匙
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4 R3 M2 _' {9 U7 G公仔箱論壇調味醃料：
5 w5 [& X* n8 n; R食鹽半茶匙、生粉2茶匙、生油2茶匙、麻油及胡椒粉少許
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做法:
& X2 {4 c$ w$ r4 I" ]$ h( U1. 星斑自然解凍，洗淨充分抹乾，在魚表面斜割2刀，加入醃料拌勻醃10分鐘。5.39.217.77: Z) x5 d6 d) i! ~) F. ]$ ~0 s
; a! g9 T7 g$ P% x W2 s5.39.217.772. 在魚表面撒上少許生粉，下鑊以中火半煎炸至金黃脆身，取出隔油備用。
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3 r6 ?7 h: \8 n) ^3. 將涼瓜放入乾鑊烘炒2分鐘，加生油炒勻，再加2至3湯匙清水，蓋好以慢火焗煮至軟身。
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- ]% G5 Y5 S# {, q4 P5.39.217.774. 加入蒜片及薑片兜勻，倒入雞湯、魚露及砂糖煮滾，放回星斑燴煮片刻，以生粉水埋芡，撒上蔥段即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 O2 l' f$ ^% z# l
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發表於 2015-4-18 05:42 AM
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