8 W) H4 y' s6 m. q+ G材料:
4 j6 ^+ c& R- f$ l" U" q7 H8 O急凍小星斑2條（共約1磅）、涼瓜 14安士（切斜角）、蒜片2粒（煎香）、薑 6片（煎香）、雞湯1杯、魚露2茶匙、砂糖1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# `+ U7 l" o5 M9 u$ I& y9 f9 C% M
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調味醃料：
8 W! j. b% V u8 a公仔箱論壇食鹽半茶匙、生粉2茶匙、生油2茶匙、麻油及胡椒粉少許5.39.217.77* @8 a! i. ^6 D3 Y
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做法:
J" L/ X' j% }5.39.217.771. 星斑自然解凍，洗淨充分抹乾，在魚表面斜割2刀，加入醃料拌勻醃10分鐘。$ R1 p% H/ f' z2 _
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2. 在魚表面撒上少許生粉，下鑊以中火半煎炸至金黃脆身，取出隔油備用。tvb now,tvbnow,bttvb& V: G# F1 N1 L5 B0 x' T6 a) V/ W3 z
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3. 將涼瓜放入乾鑊烘炒2分鐘，加生油炒勻，再加2至3湯匙清水，蓋好以慢火焗煮至軟身。+ h o4 _$ k4 O0 p6 W
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4. 加入蒜片及薑片兜勻，倒入雞湯、魚露及砂糖煮滾，放回星斑燴煮片刻，以生粉水埋芡，撒上蔥段即成。公仔箱論壇( s- L5 d6 s* Y( [* V Z; |/ x; D& G0 v' j
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發表於 2015-4-18 05:42 AM
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