[中式食譜] 11種好好味的雞翼煮法

香茅雞翼tvb now,tvbnow,bttvb8 R  g5 q9 }5 X; Z' H, [* x
香茅(3條)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c+ \  v; e& ~- F7 M
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]8 P* x  g8 q+ |
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量): ]* _- U, f1 a
步驟:9 `6 A: ^; z+ |$ e1 r: p0 u, H* ^
1.先把香茅砌粒,然後爆香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M" N" ^) F8 T; _
2.再洗淨雞翼
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時7 U9 D' @  E2 @( x& m6 G+ E+ \3 {
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色公仔箱論壇* h; N2 H  _3 m0 n  A
11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)11111111111111111111111111111111111111111111111
蒜頭雞翼1 u9 c+ N7 ^* h) h3 T
蒜頭(2個)
糖(一茶匙)1 j' _( ~* g! T  C4 A: a9 Y
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb8 X( I. a: D+ z  C7 E8 Y9 a
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e8 B5 W, `3 P" W" d
步驟:公仔箱論壇! E2 A& A/ a; t, S8 o
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~+ k; H" I0 Q: c% L
22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222公仔箱論壇6 W$ X8 L8 I% a! z# x5 J9 @
豉油雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X+ J+ H7 D$ w1 q7 P! I2 c
滷水汁(5茶匙)5.39.217.77$ p; T/ }; N9 @2 r( E  X/ H% d- B, |
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)5.39.217.77& k$ g/ R# B$ F
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w: _: \  k  h2 [
步驟:5.39.217.77' P5 w9 C: V8 A& L, c
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,滷水汁)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)333333333333333333333333333333333333333333333333333333333tvb now,tvbnow,bttvb# D5 p, p' M3 p; e3 H' x
可樂雞翼
材料：
雞中翼12隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g- t/ P+ j+ Q5 q
蒜頭2粒
燒酒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h: |  x3 ~6 d% Z' V
醃料：
可樂2罐生抽3/4杯
冰糖2兩八角數粒
薑數片( Z7 }  v4 k* g6 Z, N' ~
調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a  o( a  S9 P! Z
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 u( Y: h- e( C! b- X6 X) m
生抽1/8茶匙水2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( U) B* U* ^2 ^& u) j: X
做法：
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `( K; N3 l- v: w8 G
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。tvb now,tvbnow,bttvb6 H. f( u) E8 p" W! ]
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h/ e! R1 f5 q1 L% x) Q4 r6 U
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腐乳雞翼- K) C( }5 Y4 Z/ G: l* Y- }
材料：
雞中翼2磅
蒜茸2湯匙
燒酒少許
乾蔥茸2湯匙' C+ i) `- R, B- `" H
辣椒油1/2茶匙
汁料：
腐乳(搗爛)3湯匙
水3/4杯5.39.217.774 @, E5 d' m2 C3 |/ i4 F
糖1湯匙2 F: ^0 A6 P% W" j, h9 A8 G' O$ U
做法：
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。5.39.217.775 \6 `+ U# X$ y$ d4 a- P7 m
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瑞士雞翼; K) q# r, }* S
材料：
雞中翼１２兩5.39.217.77/ m/ H2 O% F7 }$ C6 n5 }0 F, ]
紹酒１湯匙
薑２片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r  j# D! y8 ]( a( Y/ N
胡椒粉少許
蔥段１條
水３/８杯
八角１粒/ q' |) d2 b0 d1 i
甜豉油４湯匙
花椒少許
老抽１湯匙5 F$ p' |" Q) _9 T0 E
片糖１/２片
急汁１　１/２湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% Y- r, C! ~- S% x
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。
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蝦醬雞翼8 g- X& N* K% i6 u. u
蝦醬(4茶匙)+ J% t0 J, {/ Y) T8 q4 l
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb! ~) h2 P9 {9 l% C3 U# m/ N: t
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)4 ^- ~% A" J# C6 g  f7 ]
步驟:
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時tvb now,tvbnow,bttvb! b$ b( U" [% S% E3 l9 d- Y
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色; l4 T, |4 N2 Z/ V, n# [5 y( g
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泰國甜酸雞翼5.39.217.77- j8 v% V2 r% A5 q; E' m: L
材料
雞翼1磅
泰國甜酸醬3湯匙
水2湯匙. p; ]. a2 m) K" F8 a
醃料
生抽1湯匙) [! H0 r# o( H4 N/ y& [# R! u
生粉1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! c; P$ O8 x* k+ E
糖少許公仔箱論壇. {8 N/ ~1 c5 t- v9 l
胡椒粉少許
酒1茶匙2 K; u/ ?* ~; P& a; W9 R- x
做法
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。
甜酸醬用水開好備用。
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w3 e) R, v9 P( P
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密汁沙薑雞翼
材料：5.39.217.773 b' p8 _. v" Y* d% q6 f
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之
用。）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e2 U7 R6 T/ N8 x* S& p4 J
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。6 r$ d! n/ ?4 e! b/ x' F
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片公仔箱論壇: o; h& k$ H5 \4 E, x# F% F8 W
及車厘子伴於碟邊，上檯供食

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蜜汁烤雞翼7 M: S3 j% G- e0 T* k) ~1 l
材料4 x8 H* ^: a% H" d
雞翼300克（約8兩）
乾蔥2粒。
調味料
海鮮醬半湯匙1 R! V% h% V  o$ T0 }* c9 ^: Q- ?
面豉醬半湯匙
赤砂糖半湯匙" i, h/ A$ L, f0 ^: Q! ^
五香粉一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o4 k! [! ]5 r. _. x- ^
玫瑰露酒一茶匙6 z3 ?# \& d7 I1 m' k
生抽一茶匙
老抽一茶匙, x0 Y4 w9 r8 r( Y, {
麻油少許
烹調方法
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。
乾蔥去衣，切碎。1 W" {$ Y- O% M8 x# c
煎碟用高火預熱約2分鐘，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。
注意：若使用雞翼中段，需時3分鐘；若使用全只的雞翼，需時4分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]3 Y5 R5 ?& e! T
101010101010101010(我是十號不是零一號喔)10101010101010101010101010101010101001010101010101010101010101010101010101010101010101010
吞拿魚汁雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O  L* [" L" M) Q  s
材料:
雞中翼8隻5.39.217.77& p) x7 t" W" g% V
蒜茸辣椒醬1湯匙
吞拿魚(罐頭)3湯匙4 F% U3 g# F, r8 x9 {
清雞湯3/4杯
雞蛋1隻
蔥花2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ I( H3 I% H; F# k% ~
白酒1/4杯5.39.217.779 {* C. o0 p5 n+ I3 `
醃料:
蒜茸粉1茶匙
黑椒粉、鹽適量
生粉1/2茶匙4 P5 B( ]8 W4 ^! R/ V1 q$ K
生抽11/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 v0 J* O5 E1 ?
製法:
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R( ^7 n: F6 t, L
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。

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