[中式食譜] 11種好好味的雞翼煮法

香茅雞翼) ~& X: ]% E$ {9 c7 {
香茅(3條)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)5.39.217.77# ^3 `. ?5 s5 s. q( V2 s- g) V9 @
生抽(一湯匙)公仔箱論壇6 U) v; J! F& ]( H) r9 T% L: V
酒(一湯匙)0 S6 T: k2 s* r" n
胡椒粉(適量)% G5 }( q2 E  p: v" {3 T
雞中翼(12只,足三人份量)& X! @. _0 J) s8 Z1 r! ~7 b
步驟:
1.先把香茅砌粒,然後爆香
2.再洗淨雞翼3 o. t( y4 Q; K; c; ]% C, L/ {
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色
11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)11111111111111111111111111111111111111111111111
蒜頭雞翼
蒜頭(2個): O6 _: R) {3 Y) L$ W
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)5.39.217.77) h4 k8 V9 H$ Y, y6 X) n+ V! r/ T9 S" u
酒(一湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb7 n, _/ \! _- g2 r5 g
胡椒粉(適量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D' h: S6 u* M: N  D% r
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:tvb now,tvbnow,bttvb" m% s3 g0 i1 I0 D7 {2 e+ y) ~2 b
1.洗淨雞翼5.39.217.77% |# `9 ^- \8 ], I6 k" g! w: Z' z
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?- o) j$ x4 I1 I, R- M% W  Y6 ?
22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222
豉油雞
滷水汁(5茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g' y0 e, b9 [  E
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)0 c& n! W: |& |5 q+ z: n% x4 t
生抽(一湯匙)5.39.217.77; M; ?) n$ c  o4 ]  z0 |' m# |
胡椒粉(適量)公仔箱論壇) S( x% o: B* U  b. j, Q2 h
雞中翼(12只,足三人份量)5.39.217.77$ Q, c, M  l' J3 @$ {# G7 D! S  }3 D
步驟:公仔箱論壇1 b" }5 u' @. g" r' q! B. m6 ^+ E% c2 D
1.洗淨雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n% K) q: p2 H* J* [
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,滷水汁)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色5.39.217.77  n+ V% Z' N$ e" m
3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)333333333333333333333333333333333333333333333333333333333
可樂雞翼) x% b+ t4 {( Q" R
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T' j7 O7 Y' P. \; d
雞中翼12隻9 @, b5 M" C9 Y/ a7 C
蒜頭2粒
燒酒少許
醃料：
可樂2罐生抽3/4杯
冰糖2兩八角數粒
薑數片公仔箱論壇7 @- t$ T1 a5 l! S/ ?
調味料：
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙: ^' \" N: M- j5 d( b& k* M/ n
生抽1/8茶匙水2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x: C( G+ `& m! O. X8 v1 O
做法：
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D$ d6 k: J4 u- N
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。tvb now,tvbnow,bttvb" g5 @0 H- F  ?
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。
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腐乳雞翼
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H- x7 L- s. c( x
雞中翼2磅
蒜茸2湯匙
燒酒少許公仔箱論壇8 o; i; ^- H2 s) Q  y; C
乾蔥茸2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ p( {0 I/ _; y
辣椒油1/2茶匙公仔箱論壇4 U: W3 d) [* @& _6 q5 A
汁料：5.39.217.77+ h% S% g  t! O5 w$ _3 ]6 S
腐乳(搗爛)3湯匙7 ?0 P" l3 P" Q
水3/4杯
糖1湯匙
做法：
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。
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瑞士雞翼
材料：9 l6 R! N- i- D5 G
雞中翼１２兩
紹酒１湯匙
薑２片tvb now,tvbnow,bttvb5 o+ U* I0 h" Y  [
胡椒粉少許
蔥段１條
水３/８杯tvb now,tvbnow,bttvb/ }* v8 @% V! A0 W3 q3 i) d
八角１粒
甜豉油４湯匙
花椒少許tvb now,tvbnow,bttvb# P2 F0 K2 [# B" H" h
老抽１湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; q8 l( d6 E1 Y% }* k
片糖１/２片' [, y2 d" y  b  i( M
急汁１　１/２湯匙( V) w7 h. Q4 |/ I- _
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ a& d( i& Z( e5 Y! Y4 [2 Y7 j
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蝦醬雞翼5.39.217.77  j9 c8 p4 H* Y0 K. `) Y
蝦醬(4茶匙)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
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泰國甜酸雞翼
材料
雞翼1磅
泰國甜酸醬3湯匙! a% I; ?1 \& [, D% C
水2湯匙
醃料: A7 W* y, w7 I' n
生抽1湯匙
生粉1湯匙
糖少許
胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {" o, s" K) e
酒1茶匙
做法
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。
甜酸醬用水開好備用。公仔箱論壇0 W& c- c3 f) I) R& c* }
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。
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密汁沙薑雞翼2 J- ]5 X' {. B* ~
材料：
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之5.39.217.778 U8 T7 @, ^( @0 }! v, k" \" s) t
用。）6 f, d8 s' x* U6 ]: S
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。公仔箱論壇. u0 s+ ~9 b6 T" u( o8 y' s/ Q
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片
及車厘子伴於碟邊，上檯供食) G1 U/ Q& ?; }5 T- n) H

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蜜汁烤雞翼
材料
雞翼300克（約8兩）tvb now,tvbnow,bttvb7 h- ]: e/ w# w2 q
乾蔥2粒。
調味料* u3 t% p! e  r* n5 Y2 D
海鮮醬半湯匙
面豉醬半湯匙
赤砂糖半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r* @+ w& G2 c- c9 E2 }
五香粉一茶匙
玫瑰露酒一茶匙  n1 G+ ]: s3 @" F( U  C
生抽一茶匙
老抽一茶匙5.39.217.77  [) L+ K, Q- P9 D+ W
麻油少許- ^- t+ z/ I! y/ j& u5 \, [
烹調方法
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z4 i4 E5 X3 ?* l  M
乾蔥去衣，切碎。tvb now,tvbnow,bttvb) i4 _! O4 [+ x6 y/ }8 }
煎碟用高火預熱約2分鐘，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。( i4 y% ]" _. h
注意：若使用雞翼中段，需時3分鐘；若使用全只的雞翼，需時4分鐘。( S, `1 P- T5 B
101010101010101010(我是十號不是零一號喔)10101010101010101010101010101010101001010101010101010101010101010101010101010101010101010
吞拿魚汁雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s1 {" T/ S6 C) ?; u4 m
材料:公仔箱論壇( w* I8 n% |* x6 Z( \
雞中翼8隻
蒜茸辣椒醬1湯匙公仔箱論壇* G; u3 D) Y  E8 M
吞拿魚(罐頭)3湯匙% @9 I0 j- }0 O& ^# q3 }
清雞湯3/4杯
雞蛋1隻公仔箱論壇# p) N8 x7 R9 O+ g& ?& t7 O7 F9 ~
蔥花2湯匙( a8 |0 d& V5 M4 p  X5 Z; \
白酒1/4杯
醃料:tvb now,tvbnow,bttvb) B( N& `; `! N
蒜茸粉1茶匙
黑椒粉、鹽適量
生粉1/2茶匙
生抽11/2茶匙0 ]! W8 H0 K4 s1 t0 S% _; {: a
製法:' v0 c5 f2 W: V
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。1 l( Y; J8 q7 X$ G( {
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。

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