[中式食譜] 11種好好味的雞翼煮法

香茅雞翼tvb now,tvbnow,bttvb, R- Q0 o9 K2 x% N
香茅(3條)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)tvb now,tvbnow,bttvb: Q7 ]! [) y2 p
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:
1.先把香茅砌粒,然後爆香tvb now,tvbnow,bttvb, z2 @2 ~+ Q' ]3 T
2.再洗淨雞翼5.39.217.77+ j5 M& m# k* X$ C; u: i
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色6 }7 t6 b) A# c) U# E1 L
11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)11111111111111111111111111111111111111111111111TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N% i: \3 ^# _
蒜頭雞翼
蒜頭(2個)
糖(一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u6 c- ^9 r2 }' ]' [
鹽(一茶匙): D3 e; S' H- Q1 F0 ?
生抽(一湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?* h% A* S9 T7 D( E4 ?/ Z$ T
酒(一湯匙)公仔箱論壇8 N- a( D9 E5 o# q7 B- R
胡椒粉(適量)5.39.217.77) m& L1 l7 \' w7 w" {8 M/ o& ~
雞中翼(12只,足三人份量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?+ ~9 _0 ]) G2 o& [
步驟:4 V- b8 k2 Q, Y
1.洗淨雞翼( U6 x/ Y. ?! c1 A; m- w
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~
22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222- K% \# z, L  ~6 H8 h" m! _$ }
豉油雞
滷水汁(5茶匙)
糖(一茶匙)公仔箱論壇) _; F, Y3 C. C: H6 {
鹽(一茶匙)* Z; a3 Y+ F  V4 b+ ^0 Z; Q( H* h
生抽(一湯匙)
胡椒粉(適量)公仔箱論壇- l/ s; h7 T, ?0 S. X$ n. n; t' _& k+ G
雞中翼(12只,足三人份量)9 I* s8 I( p' {, }
步驟:
1.洗淨雞翼公仔箱論壇" u& @& a6 g+ ]8 S1 N
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,滷水汁)醃大概1個小時公仔箱論壇9 d- c" u4 ^& T0 c4 A4 k7 V
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色5.39.217.774 S5 d6 h4 C2 }% [% I
3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)333333333333333333333333333333333333333333333333333333333tvb now,tvbnow,bttvb  g! l! W# J5 D* l! y
可樂雞翼tvb now,tvbnow,bttvb. n/ G& W  T* V) F
材料：公仔箱論壇! }3 T' C  T+ H7 }) B" K
雞中翼12隻tvb now,tvbnow,bttvb$ ?  z2 A* |' V; c5 C5 h8 R
蒜頭2粒
燒酒少許公仔箱論壇3 y" |9 O5 z- B! A
醃料：
可樂2罐生抽3/4杯
冰糖2兩八角數粒公仔箱論壇5 e. s/ [; u" p2 W8 S- H. h5 z# ^
薑數片
調味料：
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& ~1 X2 C0 D8 q0 w# u& ]
生抽1/8茶匙水2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~/ H6 H4 K$ v; w* E% H3 j; x
做法：
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。公仔箱論壇7 w6 d8 L2 n/ }  J
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。5.39.217.779 V( Y$ I2 d1 [. |) @, o$ A4 m8 Q. {
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。
444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444445.39.217.77+ v4 ~# d7 q% v2 X+ f

腐乳雞翼
材料：
雞中翼2磅5.39.217.77! I- o1 R! u1 P
蒜茸2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 |- f' r* S  m) v
燒酒少許tvb now,tvbnow,bttvb8 M( J  U6 _9 J$ s3 X$ x
乾蔥茸2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B( S2 ^6 F3 q2 A4 A' a
辣椒油1/2茶匙
汁料：公仔箱論壇% R' \. s. N8 T& w0 [6 M6 p$ ?
腐乳(搗爛)3湯匙, }3 q6 ^3 S0 w2 y2 ^
水3/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }2 u; z7 V% ]# H  ~( _1 I
糖1湯匙公仔箱論壇# H9 K& f+ S  n
做法：公仔箱論壇$ G0 m3 l+ k% f* ~3 j5 w; o2 o
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb  T5 C/ {) e7 v$ t1 ]# P9 R
5555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555
瑞士雞翼
材料：5.39.217.775 T. V0 D  M- ~3 ]" }3 R
雞中翼１２兩' l  l2 w2 @' L
紹酒１湯匙" x9 Y+ M- B, K. h9 V, p" u; y
薑２片
胡椒粉少許. j( E5 z+ Q2 ^( `9 D3 T& N( U& n
蔥段１條
水３/８杯
八角１粒公仔箱論壇. w7 H/ h3 H4 ]2 ^: j% E6 }
甜豉油４湯匙
花椒少許- G! c: l$ Q; e8 g  u5 y+ @8 G
老抽１湯匙
片糖１/２片tvb now,tvbnow,bttvb: x$ _0 o5 }/ |9 b, C
急汁１　１/２湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& p, Q( Z/ i7 J1 B' R$ }
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。4 r9 s5 y- _& \2 h/ y7 `
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蝦醬雞翼
蝦醬(4茶匙)公仔箱論壇, o7 p' A0 f8 ]% c8 X# n9 @2 s
糖(一茶匙)公仔箱論壇% [' v- R% e3 I
鹽(一茶匙)公仔箱論壇/ P/ {- o; ~3 i2 `3 }" r
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)tvb now,tvbnow,bttvb9 d3 f$ a3 E6 o+ u
步驟:公仔箱論壇0 @4 W$ @6 O- g+ t
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時tvb now,tvbnow,bttvb) B; g$ n1 x  [" c( B9 ?
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
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泰國甜酸雞翼公仔箱論壇% A  n  |; u6 ~& G
材料5 K- [$ h7 C( c( w! w% d) u* X  Z
雞翼1磅tvb now,tvbnow,bttvb7 l% E; l$ Z* a) w* k: u3 C( o9 ]
泰國甜酸醬3湯匙
水2湯匙
醃料
生抽1湯匙4 `) j) T0 y7 I; G. @: h! K
生粉1湯匙
糖少許
胡椒粉少許; p! V0 x; M$ ]
酒1茶匙9 ~3 E  @. ]1 F& x2 _4 `7 @
做法% \* P* q* A( O$ \4 V
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。
甜酸醬用水開好備用。
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。
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密汁沙薑雞翼5.39.217.771 Q5 H7 ?5 Z4 j
材料：
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之; t/ C* M8 Z: Z3 W8 i$ T3 [
用。）2 T$ y( @* x# _& U' W' L
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。8 i  Y1 h; B) u+ b
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。公仔箱論壇0 x( Z# j$ Y" I1 S* n, B* I' S
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片
及車厘子伴於碟邊，上檯供食

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蜜汁烤雞翼  Z# X% ?: u3 C& L1 X
材料
雞翼300克（約8兩）
乾蔥2粒。
調味料
海鮮醬半湯匙公仔箱論壇8 I( R, c1 H" N* f8 h
面豉醬半湯匙
赤砂糖半湯匙5.39.217.77; L( w( P$ q4 E% P) {/ q
五香粉一茶匙
玫瑰露酒一茶匙5.39.217.77, y& ^  a  E7 f4 w/ z
生抽一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W) C; }5 g; Q* c
老抽一茶匙
麻油少許
烹調方法
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。
乾蔥去衣，切碎。
煎碟用高火預熱約2分鐘，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。* v9 I  w5 n3 f( D3 N0 R; ~% |
注意：若使用雞翼中段，需時3分鐘；若使用全只的雞翼，需時4分鐘。
101010101010101010(我是十號不是零一號喔)10101010101010101010101010101010101001010101010101010101010101010101010101010101010101010公仔箱論壇$ l( Z/ D0 i+ F
吞拿魚汁雞翼" T; v/ ^& ^( t; Y
材料:
雞中翼8隻
蒜茸辣椒醬1湯匙公仔箱論壇; r; P, Q% @: m) \: L8 q
吞拿魚(罐頭)3湯匙公仔箱論壇7 |5 o! m3 F' D, o6 G8 t
清雞湯3/4杯
雞蛋1隻公仔箱論壇# r/ X! {9 u- x3 A2 P" W
蔥花2湯匙公仔箱論壇& n; z$ X* `& f
白酒1/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \- k$ j: }9 Z6 X
醃料:. H5 ]* n: k1 ]# [* ~1 l. N' q
蒜茸粉1茶匙1 H6 b; U7 Z4 T2 o' X- Z& e$ k6 U$ b
黑椒粉、鹽適量
生粉1/2茶匙
生抽11/2茶匙
製法:4 t, g1 Z: F# {% Z! l) D+ z4 ~
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。5.39.217.779 Z+ {, @9 P9 U$ t
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。

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