[中式食譜] 11種好好味的雞翼煮法

香茅雞翼
香茅(3條)5.39.217.77$ X, a8 c6 ?, P; _! H- g
糖(一茶匙)公仔箱論壇' _3 F/ |7 l! N( C
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D5 H/ q. w7 x
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:5.39.217.771 X1 Y' o, x7 M4 a0 W7 b$ U
1.先把香茅砌粒,然後爆香5.39.217.775 d' `0 b5 M; g  b" c$ D* l6 x+ W
2.再洗淨雞翼tvb now,tvbnow,bttvb9 ^# u8 q, w% l  T$ v  y% E& X7 I& z
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時/ s& N$ Q+ x; E' h
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色
11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)111111111111111111111111111111111111111111111111 o. x7 c$ c" A# H& M7 ]
蒜頭雞翼公仔箱論壇. |' [! J  [8 x, d1 E! `
蒜頭(2個)tvb now,tvbnow,bttvb5 u. Z6 Y2 R! r2 x- C
糖(一茶匙)) n/ ?. ~8 ~; W; H
鹽(一茶匙)5.39.217.77( P# R$ f# O6 j  \
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)4 G/ l# v6 c" J2 A* w* q
胡椒粉(適量)5.39.217.778 f$ Y- D& p: Y/ G  y
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e; ], J( ]9 ~- @  V! J2 a
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~公仔箱論壇: O6 y9 L9 k. i- D- ]# \: B% [7 q
22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222
豉油雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \7 {3 a! w6 F( `' ]( f& l0 a
滷水汁(5茶匙)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb! q# ]" G; D1 N3 D" w5 s$ V
生抽(一湯匙)' K* Y- J: t# S. I" }) R' n/ F
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,滷水汁)醃大概1個小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^9 U6 W$ y" P& f
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)333333333333333333333333333333333333333333333333333333333tvb now,tvbnow,bttvb3 G1 \( j# [# ]$ q% ^" i
可樂雞翼" P' p, x9 K2 y/ G2 u
材料：5.39.217.77) t! w: _# @# A' p/ }$ D
雞中翼12隻2 ~! T( C; [$ j' |
蒜頭2粒( x/ E" l$ X8 j  o/ v
燒酒少許
醃料：
可樂2罐生抽3/4杯
冰糖2兩八角數粒5.39.217.77* n3 y# z7 j" D" {
薑數片
調味料：
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙; C) R) ^6 U; s+ o8 @
生抽1/8茶匙水2湯匙$ j1 w  i; w8 a! j! X1 n1 W, {
做法：5 r2 [9 ~& _4 @' B% \( e/ I
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \2 v$ r& k/ I. a
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C8 m5 B. l+ f# h
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腐乳雞翼tvb now,tvbnow,bttvb( K+ c: d* k# r, F4 L
材料：
雞中翼2磅公仔箱論壇1 n* }! o+ _3 @) E/ ^
蒜茸2湯匙) L1 l" @4 o% F0 S
燒酒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a' E$ t. F0 v/ ~& d" x
乾蔥茸2湯匙
辣椒油1/2茶匙
汁料：tvb now,tvbnow,bttvb/ ]0 p  Q0 C0 g9 i: G2 I6 z( B
腐乳(搗爛)3湯匙
水3/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y1 s# N* d* ~/ q9 Q" c; _
糖1湯匙
做法：
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。公仔箱論壇3 @( e9 j0 d% r0 g6 {9 }
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。
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瑞士雞翼
材料：
雞中翼１２兩5.39.217.77; [  [( a* T* j- n4 L
紹酒１湯匙
薑２片公仔箱論壇( H# Q/ f+ U5 P  h
胡椒粉少許; o1 z$ ]$ n) m% G' x
蔥段１條tvb now,tvbnow,bttvb0 G" V% N0 ^: W( n% a
水３/８杯公仔箱論壇, b2 `  Y$ m. Q; p: x" `
八角１粒5.39.217.77- I+ i9 o. h/ r) B8 n3 l
甜豉油４湯匙5.39.217.77& O% G7 U3 V( q$ w: c7 I
花椒少許
老抽１湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P" m7 L8 n: C9 h- O
片糖１/２片公仔箱論壇4 S' N% z' M9 i8 a1 _
急汁１　１/２湯匙
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。; r- A! s2 }! G7 @3 U0 r
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蝦醬雞翼公仔箱論壇, K- V" u7 c( o- {+ [/ x( s
蝦醬(4茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb# D. L3 X1 M8 w6 S/ z1 `$ Q
糖(一茶匙), V; r0 H6 I: \- s$ W- U
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w* i7 ]! M, @! g& `& L% O
酒(一湯匙)5.39.217.772 _0 X$ w' H9 }  D
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j: w$ F! R  O* M! E
步驟:
1.洗淨雞翼tvb now,tvbnow,bttvb6 H) I2 ?; A# I: L- q. O( r
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^' V* {9 t+ b
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色5.39.217.779 y$ h2 c; j, q1 i4 {5 P( O
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泰國甜酸雞翼公仔箱論壇( n- l/ b1 ]3 `* ]% Z# O
材料
雞翼1磅; C1 s2 ?8 O/ G) z
泰國甜酸醬3湯匙5.39.217.77& O9 P: p) V; }3 ?( s
水2湯匙- x; y, A, x, P) O0 v& R
醃料9 L0 W. P! ^+ ~! }
生抽1湯匙5.39.217.77% d0 e8 l, \( d6 t
生粉1湯匙
糖少許
胡椒粉少許
酒1茶匙  `1 c: b# ~$ t7 e8 L! @! J
做法
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。
甜酸醬用水開好備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F" r- D+ A) v: E
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。
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密汁沙薑雞翼公仔箱論壇3 ~+ N9 g% P& F$ l1 O  S1 J
材料：$ G* I6 Z+ \* a  m! h6 |
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之6 c% K7 K' u: y" V
用。）
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。公仔箱論壇- c4 v$ Z, O( C9 z" d" ~1 \
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。' Z9 C4 }) @& y; R6 b7 o; O% @# q
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片
及車厘子伴於碟邊，上檯供食

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蜜汁烤雞翼公仔箱論壇" c  G7 Z2 J; F
材料
雞翼300克（約8兩）
乾蔥2粒。
調味料: y: F6 a* U$ ?% h, a: T
海鮮醬半湯匙
面豉醬半湯匙
赤砂糖半湯匙
五香粉一茶匙5.39.217.77. O0 Q# y" D5 Y1 o
玫瑰露酒一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 M% w4 |+ T  S) H
生抽一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' Q( E$ ]: o# T' G2 V
老抽一茶匙公仔箱論壇2 e5 k/ r8 E/ v( i
麻油少許" q2 a3 v; w* t! s5 k
烹調方法tvb now,tvbnow,bttvb% t8 M( Y8 B) T+ j& w. @" |2 w4 c
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。
乾蔥去衣，切碎。5.39.217.77$ M% K& x$ @; \% V. T0 G
煎碟用高火預熱約2分鐘，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。
注意：若使用雞翼中段，需時3分鐘；若使用全只的雞翼，需時4分鐘。
101010101010101010(我是十號不是零一號喔)10101010101010101010101010101010101001010101010101010101010101010101010101010101010101010
吞拿魚汁雞翼6 Z2 d# U% s/ y8 {2 k% I6 z
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I1 ]4 @" J" L
雞中翼8隻
蒜茸辣椒醬1湯匙
吞拿魚(罐頭)3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ F, d& y9 O6 r% x: q" y6 O+ b7 }
清雞湯3/4杯* {: {/ V  a% J, h& r
雞蛋1隻
蔥花2湯匙
白酒1/4杯
醃料:
蒜茸粉1茶匙
黑椒粉、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb+ Y6 H1 n7 g4 X: Y% T$ o
生粉1/2茶匙
生抽11/2茶匙& n, ~. e  g: O* N
製法:tvb now,tvbnow,bttvb8 \" a8 k5 ?# |5 v
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I7 V  l" q- _; |' Z  b
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。tvb now,tvbnow,bttvb6 O; v+ I, a+ P% `  [2 y1 r
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。& i3 s4 r# Y6 X# S) s4 l
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。

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