[中式食譜] 11種好好味的雞翼煮法

香茅雞翼tvb now,tvbnow,bttvb( h  Q9 w6 [; i  _1 G2 x* E
香茅(3條)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S# H5 x+ H1 W9 E+ b
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙); _5 Z6 D1 }9 b- U! E4 _% y5 c
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)5.39.217.77& `0 b" L7 V1 i/ h/ z
胡椒粉(適量)5 ]. j6 f- z2 c; l
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:
1.先把香茅砌粒,然後爆香
2.再洗淨雞翼
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c% `- Q* U- {1 ^
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色
11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)11111111111111111111111111111111111111111111111
蒜頭雞翼
蒜頭(2個)! L) _, ?0 [6 V- Y9 m
糖(一茶匙)5.39.217.77, c# v% g+ U+ \& k6 E) l8 u+ \! L
鹽(一茶匙)/ L+ u; Y% K7 w5 W
生抽(一湯匙)5.39.217.773 X8 N$ b0 \5 J2 \' w2 D( f
酒(一湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb( P( o) A- C6 j! k
胡椒粉(適量)公仔箱論壇( u9 _. m9 f- p2 g
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:
1.洗淨雞翼公仔箱論壇& g. @8 [- _& Z& N7 L
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時5.39.217.77+ m0 Y1 ^: b  @! r
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W1 k9 b# ~3 A
22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222
豉油雞5.39.217.777 u$ g- J$ e: m: u7 c; u
滷水汁(5茶匙)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b  ]# k1 u: `9 C+ }
胡椒粉(適量)1 p) j, z- n* V. J& J0 t8 T& I) H
雞中翼(12只,足三人份量)公仔箱論壇, V# n) E% u/ h  a6 C  d+ I  z) K
步驟:
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,滷水汁)醃大概1個小時tvb now,tvbnow,bttvb/ `, E! ~8 t" u2 k' N' L, h
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色5.39.217.771 l8 a  o- M- v
3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)3333333333333333333333333333333333333333333333333333333335.39.217.77, h  t8 Z' R6 w
可樂雞翼
材料：
雞中翼12隻
蒜頭2粒tvb now,tvbnow,bttvb7 ^/ \6 S, I6 i# b/ S/ r, ?
燒酒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v4 Q8 T* r* k; W, f2 Q1 S
醃料：
可樂2罐生抽3/4杯tvb now,tvbnow,bttvb) I( A8 c7 z7 v. U* l
冰糖2兩八角數粒& ?  T* X# {& Z; }, k
薑數片5.39.217.77# ?8 h+ {* y, C6 Y
調味料：公仔箱論壇1 h% m5 t/ y" a2 u
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙5.39.217.777 g" ~8 o7 K, r# r/ W' }- E
生抽1/8茶匙水2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S0 u) @9 t" l
做法：
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。: `" h1 K. B) E1 H3 z3 [7 d% C
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。
44444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444公仔箱論壇# q! Z. W& w$ R) A; t" E# _

腐乳雞翼公仔箱論壇+ C+ G7 ?, f( K
材料：
雞中翼2磅tvb now,tvbnow,bttvb4 z) b+ s( x$ L8 R+ z
蒜茸2湯匙& J. p. @5 h5 w0 Y# s
燒酒少許
乾蔥茸2湯匙
辣椒油1/2茶匙
汁料：
腐乳(搗爛)3湯匙5.39.217.770 n. h6 s" r6 F* i( T" K
水3/4杯5.39.217.77( h  ?9 r4 h. b
糖1湯匙
做法：
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。
5555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555  }4 |" x% ?" ^: e. e
瑞士雞翼
材料：
雞中翼１２兩5.39.217.77; g% _+ I! I1 [6 N5 q! M  G
紹酒１湯匙
薑２片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g& b6 E' D- G2 j$ G/ i* k/ g( ?
胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @$ \- n9 k( G, {% s
蔥段１條
水３/８杯
八角１粒
甜豉油４湯匙
花椒少許
老抽１湯匙
片糖１/２片5.39.217.77/ i/ E: D$ m1 Q3 }5 v8 ?5 m; [$ e
急汁１　１/２湯匙
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。2 e' S* b1 F9 R( c9 @. t* c
66666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N8 M0 u" b$ o4 q+ d8 I
蝦醬雞翼
蝦醬(4茶匙)5 N2 N5 Y8 T( M' z( g0 o
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?5 V1 k8 ]3 o, X0 o( A, r
酒(一湯匙)) d5 r( }8 D! K! Y1 i1 a
胡椒粉(適量)tvb now,tvbnow,bttvb2 c4 L5 w5 V7 B# `. J
雞中翼(12只,足三人份量)9 s! R' h* O( O6 [4 w
步驟:# B: s2 k2 x- s+ y3 a- [
1.洗淨雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x4 Q: i' D4 T# b' J
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色5.39.217.779 n" h" F5 j$ ?2 |1 v" \* L
77777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777; E1 @) G" P- E0 ]( D
泰國甜酸雞翼; V' Z9 i6 D- A, p
材料
雞翼1磅tvb now,tvbnow,bttvb! z1 R9 w& J- U5 F/ t' k
泰國甜酸醬3湯匙公仔箱論壇, c* z' I$ Z; d
水2湯匙
醃料
生抽1湯匙5.39.217.77( P; u$ l( _& x0 w8 `9 N1 e
生粉1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y8 \3 M+ _. @3 J0 L  Q
糖少許
胡椒粉少許
酒1茶匙
做法
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。
甜酸醬用水開好備用。
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。
8888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888公仔箱論壇, A6 ]) F1 N- b) d0 B
密汁沙薑雞翼
材料：
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之& q2 X; t, M$ ~: ]4 r
用。）
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w. \) Z, y6 _
及車厘子伴於碟邊，上檯供食
  j. E& G) S  e' J  C

999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999
蜜汁烤雞翼
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y+ V! D$ f0 N1 s' S
雞翼300克（約8兩）5.39.217.77; t8 V: h, C% y" I
乾蔥2粒。
調味料公仔箱論壇. r& z3 M, s" f8 }7 ^* x
海鮮醬半湯匙5.39.217.77, J, N/ }4 a; d0 W1 X. e$ z
面豉醬半湯匙
赤砂糖半湯匙
五香粉一茶匙5.39.217.77* }! V( u) I( I5 C* u: `! p
玫瑰露酒一茶匙; m0 ^' l% s+ x: u9 R
生抽一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m* b% X2 R$ F, b* [7 W- B" b
老抽一茶匙
麻油少許5.39.217.77) n" B, T0 t# Q8 A$ w) t# |5 q" g
烹調方法& D6 I! r1 b  _9 S3 R
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。公仔箱論壇. i0 _2 k- p" |7 r7 n/ f
乾蔥去衣，切碎。% _- d( I5 O( a9 F) I
煎碟用高火預熱約2分鐘，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) v. N! T( R! {6 ^6 D4 ?3 M% j) ?9 \
注意：若使用雞翼中段，需時3分鐘；若使用全只的雞翼，需時4分鐘。
101010101010101010(我是十號不是零一號喔)10101010101010101010101010101010101001010101010101010101010101010101010101010101010101010
吞拿魚汁雞翼
材料:
雞中翼8隻* k) J- ^2 f: r4 Z' H7 @$ N
蒜茸辣椒醬1湯匙
吞拿魚(罐頭)3湯匙
清雞湯3/4杯
雞蛋1隻5.39.217.773 t8 @4 Z4 e/ o6 z
蔥花2湯匙1 i$ k) B4 C3 n1 P1 K5 N
白酒1/4杯  h) o0 ~6 n. j* O5 C/ G
醃料:
蒜茸粉1茶匙
黑椒粉、鹽適量
生粉1/2茶匙
生抽11/2茶匙公仔箱論壇* d" o4 i7 c4 y) x' @1 h+ R
製法:% y; A* g/ p& M
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。& V4 \- W8 a8 z5 B. |- t/ o! X: n
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。5 x+ M6 {5 K7 v6 V) s5 _- B
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。; s3 P! z' X6 J) C/ |) y# r
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

kingbw88