薑的妙用~不可不知
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薑獨來獨往東西方數千年，從食用到藥用，魅力始終不減。 5.39.217.777 m0 L0 M: U9 ~ z# d6 u" X9 X
+ A6 g I; ?8 ^( W) Z$ }; R$ F5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb( G: R; ?, ?0 G W8 [9 y
但你可知道，家家戶戶廚房中不難找到的生薑，是天然的抗噁心藥？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g- R7 F1 g9 D- s
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暈吐得臟腑移位，吃暈車藥又覺得昏昏沉沉，會暈車的人都很苦惱：「不知道怎樣才能讓自己舒服一點？」tvb now,tvbnow,bttvb; k3 ^ i4 l j( ]1 q7 W; ~
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暈機、暈車本來也是茱蒂．史蒂芬斯生活的一部份，比較幸運的是，有人跟她提到薑。
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她第一次嘗試是在起飛前半小時，效果卻不可思議：「真的很管用，我一點也不覺得不舒服、焦慮或噁心。」
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藉著服用薑膠囊，1994年春天，茱蒂和會暈車的孫女潔西卡，終於可以一起搭飛機，享有一趟舒服、不難過的旅行。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S1 ?0 t$ B2 h, V! Q- [, e
; q1 ?5 S- D! v5.39.217.77薑根，更精確地說，薑的地下莖，從久遠以前，已被中國、印度和其他亞洲國家用來減輕噁心、幫助消化。公仔箱論壇' C0 c( B* U- `7 M" |9 Q
0 A; f% ~8 \ \1 C0 ^4 @! d x/ H公仔箱論壇如果你的體質會暈機、暈船、暈車，現在該優先選擇的藥物，不見得非化學藥品不選，可以在出發前半小時左右，喝些薑湯。+ {* b5 X$ F# l/ Y' U( O2 K) q
* X l! l# T& u8 D9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「薑是你在哪兒都能找到的，已知最安全、最古老、最有效的抗噁心藥，」《神奇的天然藥物》作者珍恩．卡柏爾說。
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6 X; N$ K, x- u5 ~2 o: S$ o天然的抗嘔藥tvb now,tvbnow,bttvb2 M' G8 U+ K& N' r- { ~/ p" ^( i
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醫藥界一片「復古」的草本研究風潮中，現代西醫早就開始對薑另眼相看。
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3 S3 |# p' Y) @( r# T1982年英國的醫學雜誌《刺胳針》率先刊載猶他州心理學家丹尼爾．毛瑞的研究報告。
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; ^ \& y/ ]0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他發現，假如預先給研究對象1000mg的薑粉，然後叫他們坐傾斜的旋轉椅，與吃安慰劑的人相比較，服薑的人比較不會噁心。
, j8 q7 I8 @5 V2 _" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( u+ f a; N7 M; e1 I- T後來，另一項對80位丹麥海軍候補軍官的試驗也顯示，比起服用安慰劑的人， 4 h% c$ ^7 [# n1 c/ @! `
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在大浪襲擊前半小時服用薑膠囊（大約半茶匙的碎薑）的那些人，薑壓制住72％的人的噁心感，
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8 E% i0 D( ?' V8 ~9 g8 d( s其中約38％的人覺得「受到薑的保護」，這保護性長達4小時。5.39.217.77* D2 S- R( }5 l& U
! j: |, e6 w. q: w5 p( f5.39.217.77因此，在德國，薑是對抗因交通工具所造成噁心問題的天然武器； + ^3 L) _1 i) f1 S' |
5.39.217.777 r- V! }7 U+ n; w" ?9 V' ?
" j w2 l- R% x7 J# ]) [. {公仔箱論壇丹麥政府則證明薑可做為「風濕和旅行時的止嘔藥」，每年大約賣出1400萬的膠囊；英國人也把薑視為一種成藥。
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: ]3 u5 h8 g; g, [; l5.39.217.77國防醫學院航太醫學所的研究也初步證實，乾生薑磨粉服用，可經由胃黏膜吸收，
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3 C$ W9 n- d7 {! O6 ]1 s# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.772 z6 w- i p: c7 v: F M
直接可以抑制胃蠕動的頻率與振幅，紓解胃部的不適感。公仔箱論壇' `" h& T$ C7 B: l# ^ c1 B
+ c8 ^/ Y( p+ w4 W2 ?5.39.217.77傳統醫學裡，生薑早就是嘔家聖藥，長庚醫院中醫部藥局主任楊榮季則指出，因為它可減緩腸胃的蠕動及收縮。
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抵擋害喜tvb now,tvbnow,bttvb, z A2 _% ?+ I- l" W/ T6 `
, E% {7 e, h9 n f0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因為抗噁、止嘔，薑可說是女性的親密夥伴。. a$ V5 g" h0 Y$ t: {1 m
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在歐美，已經有些專家或產科醫師，會向孕婦推薦，用一點點薑去抵擋害喜現象，而且不會影響胎兒。
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李小姐懷孕頭三個月，看到食物就噁心，卻惟獨能吃任何有薑片煮的排骨湯、酸菜鴨湯，「薑的微辣香氣，讓我好舒服，」她說。
* j1 }$ k% i7 R! A4 K0 Qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i% k. b; a* p9 @& K% t
連許多女性在月事期間會有的嘔吐現象或寒性體質的經痛，台北市立中醫院內科部主任鄭振鴻也說， 5.39.217.776 ?# Y& a3 a* f0 Q. Y; _2 A: v3 m$ W
$ {6 E x. T- P- t# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* o& a4 h1 h ? ? p9 R公仔箱論壇聽聽老阿嬤的意見，以乾薑煮紅糖水，喝下去就會舒服些。5.39.217.771 m6 [/ u( b3 m# Z3 Q) Y
3 b9 ^2 Z2 m* E; J5.39.217.77薑裡具抗噁心的成分究竟是什麼？很難確定。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Y+ t. N9 p9 Y5 x) L! \
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只知道從薑根分離出的生薑醇(gingerols)和薑烯酚(shogaols)，在動物實驗中，的確有止吐效應。
7 X% T2 c- L0 `0 }5 G. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
W5 E& ~- M+ X* q* l5 R根據國防醫學院的觀察、檢驗，乾薑細粉對血壓、心跳、呼吸量、腦波等中樞神經並沒有影響， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A$ i0 }( ]4 N- j
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3 p7 p7 a% ~) X8 F8 C+ O I0 H重要的是，它幾乎全在消化道起作用。
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- g" D0 X! G; Y A7 z所以，對一些人而言，薑比其他止噁藥理想，主要就因薑對消化系統起作用， tvb now,tvbnow,bttvb6 R" M$ D0 m* s
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! \- k$ l1 G3 Q' e6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而不是腦部中樞神經，不會有惱人的昏昏欲睡、耳鳴、神經緊張等副作用。
' Z- m9 m1 q( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 z3 i! |( Q4 v4 z S0 R. g藥用之外，薑是廚房裡不可缺的大師，扮演「食物的香水」的角色。
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- K$ o' c% o- `+ t; A/ ]# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。它的芳香成分具有調味和促進食慾的作用。覺得料理不足以人垂涎時，加點薑末，食物就能搖身一變。
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食物的香水
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; a. Y2 \" K+ ^5 f+ P另外，傳統中醫理論裡，食物分寒、涼、溫、熱的性質，料理時加性溫的生薑，可降低食物的寒涼性。tvb now,tvbnow,bttvb5 s: W6 V9 [0 r4 a& d8 ~
5 \" u) z9 }! y9 X5 y2 R: G2 x振興復健醫學中心營養師謝宜芳指出，臨床上，薑有消除脹氣、紓解消化不良的功效，
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% I% q9 l; m* t3 z8 C! Gtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77, O A' ]) w3 |8 _; @" \! C
食用生冷、魚、肉等食物，生薑去腥、解毒、又助消化，是不錯的配角。公仔箱論壇2 F& p) B' F2 h+ D( _
. Z' x( h) M0 |1 E& D0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不過，台北醫學院生藥學研究所所長楊玲玲提醒，薑吃多了傷眼力，還是適量就好。7 v* y( M" _* {& Q9 x% C
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6 {) L, M2 f7 B- @3 S7 ]1 H0 @tvb now,tvbnow,bttvb《本草》已說明，雖然「薑久服通神明，生者尤佳」，但是，多吃就「少志，少智，傷心氣。」公仔箱論壇4 j8 K0 x4 W. M; e' I% L( {8 ]
, k/ i+ B, l6 J3 M$ `蘇東坡因為所貶的惠州之地，正好是盛產薑的地方。所以很懂得薑的好。
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8 M+ G1 a6 y6 O5 ~7 M" O公仔箱論壇喜歡美食的蘇東坡，發明東坡羹，用雙層鍋同時煮飯和菜湯，下層煮湯，用甘藍、蘿蔔、油菜和薺菜，
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) Z Y$ R7 L$ i" ^# m! `再加薑和生米，煮開後再將飯層擱在上面，使香氣和蒸氣均勻透入四方。
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) z" `+ d- z I9 i* Q5 ?- a5.39.217.77煮魚的時候，東坡先生先用冷水洗淨，再抹一層鹽，塞入甘藍嫩心於魚腹，加菊花煎熬， tvb now,tvbnow,bttvb3 f0 X6 Y6 D3 `5 E
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秘訣在半熟時加幾片薑，再灑酒和醃蘿蔔，最後加些橘皮，趁熱上餐桌，清香四溢。
' z! E5 X+ a+ N* D+ C( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇 Z- L8 R7 X% r- h; D! q
蘇東坡如此，世世代代的中國料理也傳承，想想看，如果中國菜限制用薑，會減色幾分？" ^1 z% J0 h4 I7 M7 g8 ^6 g4 M% S
3 p' x( `& a0 c; t6 R: i3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑一切開就有香氣，來源就在於成分中的揮發油類，辣味成分則為姜辣素。 5.39.217.77' C+ `% T/ L5 N# n+ C1 v
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薑的年齡不同，姜辣素所含比例也不一樣，導致生薑和乾薑吃起來味道有異。
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生薑效用偏重在發汗、止嘔和解毒，烘乾或曬乾的乾薑則在溫中袪裡寒。
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夏季盛產的子薑，則是生薑的嫩芽，適合切絲生食。公仔箱論壇) l! G. F1 W2 d! e8 z7 C
- e N, Q) U7 Q, @$ r! \, g幾千年來，世界各地人類的文明進展中，都會妙用生薑，解決生活上的不適，包括：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w" ^1 Y8 u% w" }9 s( g3 Q/ o
0 u; a. ]: o; b5 p■驅寒
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. B% ~9 W% J' p" F- y5 b7 w5.39.217.77離島駐兵，部隊中常分配有薑糖，為驅風散寒，以免因為常待在濕氣重的坑道裡，造成以後的風濕痛。tvb now,tvbnow,bttvb, j# C8 N4 J% e c% u1 J
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; L( A8 i$ |( e7 c7 w7 p# ^爬山時建議吃點薑糖，一則補充糖分，做為能量的來源，一則也因為薑能散寒驅邪氣。
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楊玲玲教授指出，生薑可以刺激周邊循環，對循環不良、凍瘡、抽筋、痙攣時有用，發燒時也有排汗作用。 5.39.217.770 Q5 w1 D8 Q, e/ R1 g- s# }4 a4 k
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1 p* m# I! ~/ G3 k% y3 E5.39.217.77黃色薑皮，味辛、性涼，有利尿消腫功能。9 A" W1 e* Z, ~' h# [3 y
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■預防感冒; X0 |8 {# B% [8 x0 i2 d& Z6 {! p
, ]2 X# ^: L% ]: F# R8 @印度人傳統上把薑片浸在蜂蜜裡，供喉嚨痛時食用。中國人一向也知道，淋雨後以薑湯服下，
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一來加強心臟跳動，血流加快，以保持身體溫度，能促使毛孔張開，去風邪，預防感冒。公仔箱論壇- K' q& c& `7 I" t [' u, }- Q* U
0 B8 K7 e) n# x5 |■止痛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P: l; }4 Z2 g+ L- L6 u% z
& |% g! r2 K% B$ m3 }5 D鮮薑汁可對付胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者的食後疼痛，但不能根治。tvb now,tvbnow,bttvb" U6 w7 e. Z {6 K
* @* |, w, G8 f- I5 u5 J! @公仔箱論壇■止偏頭痛
$ S! S, s3 i3 ~" l0 o: I, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ D& C6 y' B: U! k3 _丹麥有研究發現，薑能減輕關節炎的症狀，且有助防止偏頭痛。
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楊玲玲教授則建議，把薑母切片，在烤箱中烤熱或放於平底鍋中烘烤後，熱貼於太陽穴或關節疼痛處， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s0 Y! R& @% n; y( p
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9 ^ u1 d* _4 k0 ~$ M6 ]則薑中的精油成分會隨熱滲入皮下組織，減輕疼痛，並促進關節腫痛消失。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P" L3 _; M" q
; i8 ], M8 R* O& @tvb now,tvbnow,bttvb長相樸拙的薑，真是人類生活中不可或缺的好朋友。
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