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[西式食譜] [分享]壽司食譜

壽司飯5.39.217.776 q5 A4 C+ i$ f- W9 Y. f
材料:蓬萊米4杯,白醋1杯,白糖1杯,鹽半小匙) N* L9 h5 @7 t5 ?4 y% j

4 I4 w' B5 k; j6 L8 R公仔箱論壇做法:
8 p8 d6 R1 k: Q# E- x% atvb now,tvbnow,bttvb1。將白糖,白醋和鹽一起拌勻,即為壽司醋。
  f/ _, O* p3 }+ p; u" Ytvb now,tvbnow,bttvb2。白米洗淨,放于電鍋中煮熟后,趁熱將壽司醋倒進去拌勻,並用電風扇吹涼,使白飯能充分吸收到壽司醋,壽司飯完成。
+ c$ I1 _& n+ W4 A* R5.39.217.773。壽司飯必須涼透才可以用來包捲,否則海苔遇熱會變軟,產生韌性,壽司便無法達到應有的口感。
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評分次數

  • carmen_girl

散壽司(一人份)5.39.217.77) R( S& D! J2 v# c. K
材料:壽司飯1碗,魚子1大匙,蛋一個,海苔少許公仔箱論壇: n. q2 @8 W+ r8 b

' W4 N$ i3 a4 `tvb now,tvbnow,bttvb做法:
# {, y9 N" s# ~- {5 u; t" i; R) h: D1。將蛋加少許鹽打散,放進平底鍋中,以小火煎成蛋皮,待涼,切細絲。
! }7 P! U$ ^) |. I2。將壽司飯和蛋皮絲和勻,放入盤中,灑上碎海苔,加上魚子即完成。
蛋皮壽司(一人份)5.39.217.775 `, [& `( r- p5 E
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" y9 n) {0 l" v2 _( p5.39.217.77材料:蛋2個,紫菜1張,壽司飯1碗,小黃瓜1長條,胡蘿蔔1長條,肉鬆2大匙
/ ~- B) d1 M* m) m4 n& p' z
# C; q5 }3 {- f9 R5 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
! C; b0 a; j, Q9 D5.39.217.771.蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻,入平底鍋中,小火煎成一薄薄蛋皮。5.39.217.77# p& X9 H9 C7 D  O* L4 V& [% _
2.竹簾鋪底,再鋪蛋皮,紫菜,米飯攤平至紫菜的五份之四,預留五份之一的縫口,中間再放肉鬆,小黃瓜,胡蘿蔔,包捲成圓筒狀,縫口以米飯沾黏。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?$ `7 h9 I+ C$ n  {% @
3.以利刀切成圓片,完成。
手捲壽司5.39.217.77) p  |! n* h; ?: \8 P" ^
  
$ @2 q& s+ e  U) X% U" m5 I5.39.217.77材料︰   公仔箱論壇" h$ A3 o( V6 j% |
1 磅蝦丁 1 個酪梨5 W4 P8 n2 J. \$ X1 ^# L- m
1 盒蘿菠芽 1 根醃黃蘿蔔
6 b7 L7 h5 G8 A6 v- w; R' Q1 條小黃瓜 2 小包柴魚片
$ T* F  q5 b& }  Z) \5 杯白飯   tvb now,tvbnow,bttvb' E1 f- B% s$ e" Z# b7 B) ~. P/ }  m8 l
   
+ `4 v( E' {% B. \2 U. z沙拉醬︰   tvb now,tvbnow,bttvb  a+ y- q6 t# Z4 l( {  d
1 杯美乃滋 1/2 杯檸檬汁( p) e: n  L  R. A2 c
1/2 湯匙糖 2 湯匙魚子
$ R  r- W5 u' i4 v6 R  G) w+ T公仔箱論壇20 片海苔片   
: L5 T' R0 b' g4 y$ }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   
/ O5 g/ a- F- K* P. g做法︰   
4 _: U/ }0 h  N# G( ~1 Q煮熟蝦丁,酪梨切半後,再切片,小黃瓜切成細絲,醃蘿蔔也切細絲,蘿菠芽洗淨後去根部。公仔箱論壇, O( W" [8 W: M  C% N( b! P, d

: x2 L( ?; g; b- r* h' N- ^蝦丁加入沙拉醬,備用。5.39.217.775 y( X/ Q  @2 H$ E1 A9 u. A

" v7 z5 G9 w5 o' M* d3 C* ~8 Y5.39.217.77將海苔剪成長方形,左手拿海苔片,放點白飯,再加上上述材料,捲成圓筒狀即可食用。
野餐壽司5.39.217.77! |/ _- }$ H& ]2 U
公仔箱論壇; w2 D. P8 M; [0 L
材料:四個海苔卷壽司、八個豆腐皮壽司& ?* s9 k1 j+ G+ G- i( s7 D
壽司米 二杯TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s  S& n3 C  ^/ q/ c
小黃瓜 一木條8 G# P* y7 h, l: J
花瓜 三大匙
  w* V! u  f! O( ]& g醃嫩薑薄片 三大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f7 s9 A$ k- T0 z9 x+ E" q/ ?
肉鬆 四大匙tvb now,tvbnow,bttvb& S. a0 Q3 j( I! U7 N/ P, Q
蛋 四顆公仔箱論壇1 O+ C- L( d' ^
海苔 四張TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R, n* _9 S5 g0 g1 W8 a
壽司醋 三大匙公仔箱論壇. \& F3 e1 ?9 Z% V
工研白醋 適量
* |3 k% y' Q+ Y" B% ~& Z8 ]tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 二大匙/ \! o: x1 R5 Y5 J2 Z: H3 X
豆皮 八張
, n4 x. [5 i8 U# e/ h5 S8 M5.39.217.775.39.217.77; q5 ?0 S$ E2 h0 @( U2 Y& K  S
作法:
2 A- B2 Y8 A) `4 Vtvb now,tvbnow,bttvb先將壽司米煮成飯備用,取一個大一點且有點深度的容器裡切飯,然後加入壽司醋、工研白醋及細砂糖,將其拌勻且嚐試一下壽司飯的味道到自己喜歡即可。
2 y+ N2 V$ O6 |- _$ [5.39.217.77將蛋放入不沾不底鍋,煎成一張薄蛋餅,趁熱捲成蛋捲狀,一次煎一顆蛋。
6 S* e% |  I% X- }4 {$ aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將小黃瓜切成一公分寬的長條狀。
# V/ m" @: a$ X公仔箱論壇將花瓜切成小塊狀。
8 b4 k# Q$ H4 `' f3 Y: yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取一張海苔鋪在壽司竹簾上,鋪上一層拌好的壽司飯,海苔的上下方約空二公分不要鋪飯。1 ^/ y5 a8 |5 I& x0 ?
依序鋪上小黃瓜、花瓜、醃嫩薑薄片、蛋、肉鬆,然後將其捲成圓形即可。
* w/ ^8 C9 }* B1 @- }) Ftvb now,tvbnow,bttvb切海苔壽司時刀子必須很乾淨,每切一刀就將刀子洗過以紙擦乾再切,這樣就可以將壽司切的很漂亮了。tvb now,tvbnow,bttvb+ C, [2 H  }5 m1 u
每條壽司切成三段,再以保鮮膜包起來,就成了野餐的最佳主食了!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v5 ^4 k% R+ o! L) u- }4 h# \
將其餘的飯裝入豆皮裡即可成豆皮壽司!公仔箱論壇/ t1 A+ f# ]$ d3 v- {# p

# E6 H9 `' j, r5 k' X" P6 b$ o公仔箱論壇小秘訣:5.39.217.770 `; X% g  H$ m' P6 j0 V- y; K) M
壽司醋的醋味較淡,若喜歡白飯的酸味重一點的,需加些工研白醋,免得加太多的壽司醋讓白飯變的太濕就不好吃了。3 A% Z% t) l6 ]5 A: ^% X
壽司裡的材料可依個人喜好而調整。$ B- D: O. T/ o  H
野餐要帶的壽司一定要早上做哦,壽司冰過後的口感比較差一點。
日式壽司蛋糕
/ V# n7 Y' ?$ Z* c3 x9 {# D+ Dtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.775 y5 d0 L  A& ?+ a( A; J
小黃瓜切成2半 2~3條tvb now,tvbnow,bttvb. `  G; I4 n# G
火腿片切絲 10~15片
8 W  c: G# J7 I% O肉鬆 適量
$ Q4 \4 w* i: I4 Z: h2 Z壽司皮 4~5片
. ~1 a0 u1 P* L# x0 N- X沙拉醬 適量5.39.217.774 a: U3 B7 ]1 E$ g
蛋糕體 兩條tvb now,tvbnow,bttvb# {  u, B3 a! f9 B- g

$ M; _% ?- w4 {9 b/ A5.39.217.77將去皮的蛋糕體平均的抹上沙拉醬(不要抹太多以免包起來不好切)7 r& v% r% h: _4 Q

. T6 {% d' w! }; ~將壽司皮鋪上抹上沙拉醬的蛋糕體上,再將蛋糕翻面再平均的抹上沙拉醬公仔箱論壇2 L; j% R5 n$ `8 h# s. k& F
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }( {2 k) |: Q/ b$ p. i
將洗過擦乾的小黃瓜切成半~擺上去~再將火腿絲~平均擺上去TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S2 I5 }7 {1 \1 _$ t- q6 `' M4 v
公仔箱論壇$ f# F$ |8 Z4 L: k9 s
最後平均撒上肉鬆~再來就像是捲壽司一樣捲起來~捲緊~等約5分鐘再切片
腸蛋卷壽司5.39.217.779 Z; W7 g; s0 J4 t
公仔箱論壇8 v; H' @: O. f6 B" L8 r0 b0 w% B- {- _
材料 :tvb now,tvbnow,bttvb' D/ n$ S  a7 ?  x6 z  V7 s
香腸4條, 壽司紫菜4張, 生粉2湯匙5.39.217.77( z$ ^2 n: a0 ]: Q, o# s; t+ d
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做法 :公仔箱論壇: j: G* Q% I7 t, Q0 N3 N: j
1. 將香腸放下滾水中, 收慢火焗浸至脹大及鬆身, 約8分鐘, 烈可用猛火煮
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3 T8 B( u8 X$ c6 O. R) }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 雞蛋打勻, 將生粉與2湯匙水拌勻, 拌入蛋料中, 少許鹽及胡椒粉調味, 下鑊中煎成薄蛋皮
& D: ]$ K2 [2 q6 w! Etvb now,tvbnow,bttvb! J8 n% A/ ~& M7 ^" t$ W" z' Q
3. 將壽司紫菜平放檯上, 均勻鋪下薄蛋皮, 再放上香腸, 捲起. 以少許蛋白封口, 切成少段放碟上即成.
日式三寶燕麥壽司tvb now,tvbnow,bttvb7 m8 E4 I2 u) l  D. y4 ^; j

3 o# b5 J  h& c+ e" ^) j; [tvb now,tvbnow,bttvb材料:5.39.217.77. f1 Q/ e# K+ l# S/ g

, W' E* C, A9 U- J# p5 `5.39.217.77兩組材料可任選
, Q% \6 W- j' w1 Q+ T5.39.217.77(1)
2 c; h# u2 ^& m" {* V5.39.217.77三寶燕麥飯(煮熟)  3碗tvb now,tvbnow,bttvb" b: M2 H: H6 Z/ ^1 F+ N
小黃瓜         1條
7 M, O& d6 u% \tvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔      1/4條
2 A* Y. H" L- g3 I公仔箱論壇紫菜          4片
% z- i) U: V. U% z+ l& @tvb now,tvbnow,bttvb竹卷         1個7 C4 f, j0 s- |5 q$ i: f  C! a; M
(2)
8 f/ F1 u  P0 o, M/ E% {5.39.217.77三寶燕麥飯(煮熟)  3碗
* l, Y; C  m( `) G, U小黃瓜        1條公仔箱論壇- H0 }/ u0 z( f; M+ q
紅蘿蔔      1/4條
: N$ K) t6 D7 K- Ftvb now,tvbnow,bttvb紫菜         4片
6 V5 \0 U) f3 C乳酪起士片      3片
6 H/ d  O+ }: S& z公仔箱論壇醃製好的鹹黃瓜    1小條5.39.217.77; ?5 U- ~! y7 N' }
竹卷         1個
- W1 d4 l& P6 ^2 \- S/ M公仔箱論壇公仔箱論壇( J8 I- @0 k8 H, U5 @( p% s& \$ C$ X
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2 a7 S/ v/ O; ?3 K( {: |5.39.217.77做法5.39.217.770 ]( K+ Y2 @7 Y8 S  ^7 `
1. 紅蘿蔔切條狀煮熟;小黃瓜洗淨入滾水後即撈出,一個切成4長條塊,並片掉瓜籽。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j5 [8 o# W: j2 B! m  E

: H0 e: f1 k- ^: ~' u2. 醃黃瓜1個切成4長條塊;乳酪起士片一片切成2片;紫菜在火上稍微烤一下。
7 V/ Q7 T9 g* T) v; _公仔箱論壇5.39.217.770 ?9 z5 y  B. v- l7 E" T
3. 竹卷上鋪上一層紫菜,手沾少許醋水(涼開水加一些醋)抓一些煮熟放涼之三寶燕麥飯糰鋪平在紫菜上面(上下稍微留一些空隙),把所有材料鋪上,邊捲邊拉竹卷,捲緊切塊即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 n; G2 }# C4 Q5 _# m, m* u
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4. 若選用材料(1)組製作,食用時必須調些芥末醬和醬油當沾醬。公仔箱論壇8 R& N+ W" \: s- A( [& e, t

% p0 Y8 t: o# y- k& V5.39.217.77
8 w. b% O* d0 U7 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S' N$ d& U6 x: g, j* u! r
  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b* e: [7 \$ m8 X+ L- d( L
調理小祕訣: |" S! E3 |: ]1 M2 o
1.所有材料上的水份均須擦乾。5.39.217.77: y, [( H$ i: R' u1 e

" D# n& Z# n& v4 R5.39.217.772.捲壽司時需捲緊;切壽司時刀需沾點醋水,才不會沾粘。
酸菜飯糰
1 I0 R- o0 R. A材 料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n# ?1 n$ [+ D6 ]  J
糙米1碗(煮熟)、五穀飯1碗、紅蘿蔔末2小匙、酸菜末1大匙5.39.217.773 P/ h3 k: N; g2 ^; ^; b' Y

$ J) `! A/ V; W- Ptvb now,tvbnow,bttvb調味料:
. ]8 E. |; M9 m$ [" i. Q" u! ?; m公仔箱論壇黑芝麻粉2小匙、白胡椒粉少許、橄欖油少許5.39.217.77& @1 R( C* w9 Z  Y  L

6 h. {- [6 W+ b9 e/ ]+ ~公仔箱論壇做 法:
% d- n% w5 y, Y; _$ a公仔箱論壇紅蘿蔔、酸菜一起先炒過,調味料拌入,再加進煮熟的飯中。
鰻壽司(4人份)tvb now,tvbnow,bttvb9 _$ v$ g* }7 J5 X$ R) O
tvb now,tvbnow,bttvb9 D! s' K$ e. [' a& o, U
5.39.217.77* e# M' [  p, F
材  料:
9 I3 t# I9 ?0 `; Q3 P0 ?tvb now,tvbnow,bttvb1. 蒲燒鰻15CM長16片tvb now,tvbnow,bttvb. p  E6 O% {- C! x6 T
2. 壽司飯6碗飯
" P" j; I; ^" G( e, U& e3 }3. 菠菜(煮熟)4兩
2 r$ {  r5 n3 J- Y# |5.39.217.774. 海苔8張公仔箱論壇- P1 }8 @5 [( R# a  w
5. 熟紅蘿蔔(切1CM粗條)8條
/ {8 ?3 U0 c# x$ f6. 蛋皮(切1CM粗條)8條5.39.217.77. w2 Y. t6 N( b& G

: |& ^+ Y" Q  T; m+ s作法:
3 `, T8 g6 o) X' Q/ g* ^1. 竹簾攤開,海苔置其上,並舖一層飯,再把蛋、紅蘿/ G, e% d; h* X, Y4 R* j8 R) |; x
蔔、菠菜、鰻片排在中間,捲成圓筒狀。
! \+ [6 c/ E3 i5 c+ {$ f" @6 g: r2. 每條切成8片(切時,刀醮些醋,飯才不致黏刀,且切口漂亮。
梅汁壽司/ K; r( |5 v5 R1 l4 k6 D

4 I4 j: k; O! y0 o. J9 L4 h# U5.39.217.77材料:5.39.217.77! ^0 r- N9 }0 z3 q$ y
米   3杯、壽司皮  6  張、胡蘿蔔  1段、小黃瓜 2條、蛋  2個、肉鬆  1兩、梅汁  3大匙。
: F: @9 u# W5 atvb now,tvbnow,bttvb
- `: M. e  W* h4 _做法:
; D+ F7 h, p2 d4 N" f+ f1 y. e5.39.217.771、米洗淨瀝乾,加2.5杯水浸半小時,入電鍋煮熟5分鐘後,直接再按下電鍋開關,使開關自動跳開,待10分鐘取出飯鍋,趁熱加入梅汁,並以筷子將飯打鬆吹涼。
8 P( n% R3 H3 @, N
% l4 |1 z: t7 S- U8 P$ n4 o2、小黃瓜洗淨切長條,用鹽醃10分鐘
3 b5 V1 W6 n8 |% b3 h. {tvb now,tvbnow,bttvb
  \/ L! F3 y5 H3、蛋打散加少許鹽煎成蛋餅再切成長條
: u5 X& [5 K) K% `) z公仔箱論壇5 s8 I0 i7 B2 W8 g8 F" U) U1 o
4、胡蘿蔔燙熟後切成長條
; B% X$ U# M6 L3 n) p# E7 l7 n# I& ?8 e2 O8 L
5、取壽司皮一張在火面上稍烤一下,置於竹廉子上,在壽司皮一端鋪上飯飯中排上小黃瓜、胡蘿蔔、蛋,肉鬆然後捲成筒狀,固定後再切。
芋泥壽司+ `! y+ H; h0 j; f- Q

0 H* T5 Z( s/ v+ V) fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:) J9 ~# A8 j2 o. n4 L) b
芋頭300公克,壽司飯120公克,胡蘿蔔25公克,小黃瓜25公克,魚板30公克,鹹蛋黃4粒,肉鬆20公克,海苔1張。
! v1 y. o* l, ~7 `
5 s$ v% K3 K! f8 g8 @$ J9 }調味料:
# t. T" F1 Q( n  p+ P9 U8 Q糖2大匙,醋1大匙。
( a9 q- K& g) _$ a2 |# V; b: s! w: xtvb now,tvbnow,bttvb% W8 p( L  {8 {9 j6 q
作法:
/ q6 h0 K- |* d6 i9 i7 f+ R1芋頭切片蒸熟趁熱與1大匙糖拌。
: i: u5 J% N3 ?: C: }- nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2壽司飯趁熱與1大匙糖、醋拌均。
4 E' \  Y& F5 t) Y. N! {9 h; vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3海苔放於竹簾上鋪上芋泥,蓋保鮮膜壓平,再反轉過來,海苔皮上再放入壽司飯、胡蘿蔔、小黃瓜、魚板、鹹蛋黃、肉鬆等,捲起成形。
我都系比较喜欢出去食!!
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