[西式食譜] [分享]壽司食譜

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壽司飯
$ p. K8 ?0 D& y1 r$ o5.39.217.77材料：蓬萊米4杯，白醋1杯，白糖1杯，鹽半小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z) k0 o# U/ u- ]

/ `* \0 a; k8 I! c4 n9 G5 p0 ]) u5 ?公仔箱論壇做法：
5 r/ D8 z; m! O, P, s% W, U7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1。將白糖，白醋和鹽一起拌勻，即為壽司醋。tvb now,tvbnow,bttvb% k- q' v7 K  f* S, @% X, c" n
2。白米洗淨，放于電鍋中煮熟后，趁熱將壽司醋倒進去拌勻，並用電風扇吹涼，使白飯能充分吸收到壽司醋，壽司飯完成。
- g; [  m. K. p2 |2 T" J, F  ^+ {5 Q3。壽司飯必須涼透才可以用來包捲，否則海苔遇熱會變軟，產生韌性，壽司便無法達到應有的口感。

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散壽司(一人份)
2 H# W5 a3 Z3 J" s材料：壽司飯1碗，魚子1大匙，蛋一個，海苔少許
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& v5 u0 Z8 ?* C( ?* C+ p公仔箱論壇做法：0 ~, ^0 A3 R! V( `4 M
1。將蛋加少許鹽打散，放進平底鍋中，以小火煎成蛋皮，待涼，切細絲。5.39.217.775 I( W* z! t' ]1 R% K1 i! h8 ^$ Z
2。將壽司飯和蛋皮絲和勻，放入盤中，灑上碎海苔，加上魚子即完成。

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蛋皮壽司(一人份)
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7 p: U% {5 n: X# e% H$ e4 J5.39.217.77( B  H8 L! @& l4 h9 B& m* v
材料：蛋2個，紫菜1張，壽司飯1碗，小黃瓜1長條，胡蘿蔔1長條，肉鬆2大匙5.39.217.773 f3 p, r3 B0 M" b; q7 E
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做法：公仔箱論壇4 G$ I# Y) y+ H
1.蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻，入平底鍋中，小火煎成一薄薄蛋皮。
+ d0 e" ]3 G3 |" b1 Wtvb now,tvbnow,bttvb2.竹簾鋪底，再鋪蛋皮，紫菜，米飯攤平至紫菜的五份之四，預留五份之一的縫口，中間再放肉鬆，小黃瓜，胡蘿蔔，包捲成圓筒狀，縫口以米飯沾黏。5.39.217.771 G) I6 R! _3 {! p
3.以利刀切成圓片，完成。

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手捲壽司5.39.217.77& _& K1 p1 p0 t! @1 K4 `
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材料︰   tvb now,tvbnow,bttvb; E) f2 w- ]8 a; t8 Z* f1 T
1 磅蝦丁 1 個酪梨
) o. V. C% r" r5 m) j$ D7 Z1 盒蘿菠芽 1 根醃黃蘿蔔  I" y# p8 C$ m2 t0 a- Q/ J6 x6 M# }
1 條小黃瓜 2 小包柴魚片公仔箱論壇$ u) Y8 ]7 q+ T2 G( T
5 杯白飯   
0 W* }. v# A% O+ R   
" k! n3 b( y: wtvb now,tvbnow,bttvb沙拉醬︰   ' T/ w2 w. c/ w. F9 }$ F
1 杯美乃滋 1/2 杯檸檬汁
0 M/ {0 x4 I+ M  x$ R/ y$ j5 ]9 q6 J9 V1/2 湯匙糖 2 湯匙魚子
+ w# j7 ?& j: t6 J0 X公仔箱論壇20 片海苔片   - e8 @8 {/ B4 K4 G# |
   
4 k: u; W: ^+ @4 O做法︰   5.39.217.77: [# q% x! d/ n7 L6 i' |8 N
煮熟蝦丁，酪梨切半後，再切片，小黃瓜切成細絲，醃蘿蔔也切細絲，蘿菠芽洗淨後去根部。. X; r# W- U$ }& a

4 l; a# R. P0 |  g3 r* C5 K蝦丁加入沙拉醬，備用。
1 R% o8 Q9 P* `. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A4 {) J4 H" ~: I( W
將海苔剪成長方形，左手拿海苔片，放點白飯，再加上上述材料，捲成圓筒狀即可食用。

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野餐壽司+ T- P1 E4 u1 v+ F/ f4 @: f

/ g. i: q& ?2 \6 w, r5.39.217.77材料：四個海苔卷壽司、八個豆腐皮壽司公仔箱論壇8 G% T4 j7 b' X+ x) q
壽司米 二杯9 R' n& v. t7 f( u
小黃瓜 一木條
* D+ w  E0 c8 O& C3 `公仔箱論壇花瓜 三大匙8 i# ]5 y! q- y# k; ^: |
醃嫩薑薄片 三大匙tvb now,tvbnow,bttvb+ X6 e5 c6 q7 Y( o& b1 e- r
肉鬆 四大匙5.39.217.77* y3 H0 G5 {! Y1 B7 u
蛋 四顆
* R& W7 l* t4 N! @( j0 K海苔 四張
) k, I  J$ _& w6 L. Vtvb now,tvbnow,bttvb壽司醋 三大匙公仔箱論壇1 T5 v0 `4 t6 I3 H% y  O
工研白醋 適量2 h. R" P5 |5 r! R. `" m3 Y  r! \
細砂糖 二大匙tvb now,tvbnow,bttvb# r' P' n0 ^9 Y3 A9 V
豆皮 八張5.39.217.77  k" Z/ C, Z+ k' G5 M8 y  a
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作法：& z2 d  M* ~* s" N
先將壽司米煮成飯備用，取一個大一點且有點深度的容器裡切飯，然後加入壽司醋、工研白醋及細砂糖，將其拌勻且嚐試一下壽司飯的味道到自己喜歡即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d+ V& J+ }2 j- h
將蛋放入不沾不底鍋，煎成一張薄蛋餅，趁熱捲成蛋捲狀，一次煎一顆蛋。
# \. T4 F/ B- j8 o' M+ w* V將小黃瓜切成一公分寬的長條狀。
% D+ \+ k& M0 _8 i) [% Ctvb now,tvbnow,bttvb將花瓜切成小塊狀。
  l! {6 J) [# |! A; ^. U; ltvb now,tvbnow,bttvb取一張海苔鋪在壽司竹簾上，鋪上一層拌好的壽司飯，海苔的上下方約空二公分不要鋪飯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H- |2 k$ n. O" s6 A, P; u  g8 k2 O
依序鋪上小黃瓜、花瓜、醃嫩薑薄片、蛋、肉鬆，然後將其捲成圓形即可。公仔箱論壇( n( \) I8 M& j# `1 a
切海苔壽司時刀子必須很乾淨，每切一刀就將刀子洗過以紙擦乾再切，這樣就可以將壽司切的很漂亮了。tvb now,tvbnow,bttvb/ R! `  T! V' f3 S  p
每條壽司切成三段，再以保鮮膜包起來，就成了野餐的最佳主食了！5.39.217.779 n$ }' w4 W) E# E3 d5 d% N$ k( J
將其餘的飯裝入豆皮裡即可成豆皮壽司！
$ S2 ^* y/ E& X0 I4 D- X9 u$ b5.39.217.775 j( ~1 M( X  Z- t7 O. V/ o
小秘訣：5.39.217.77$ j, S" P% O0 R; \% S
壽司醋的醋味較淡，若喜歡白飯的酸味重一點的，需加些工研白醋，免得加太多的壽司醋讓白飯變的太濕就不好吃了。公仔箱論壇; u! l1 P9 U- B0 A
壽司裡的材料可依個人喜好而調整。
( W( p$ t; U+ ]6 e" W# g野餐要帶的壽司一定要早上做哦，壽司冰過後的口感比較差一點。

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日式壽司蛋糕, r6 p# i0 J  }% h7 r7 v" i- r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o& h1 H1 `, [7 Q3 Y5 {, J
小黃瓜切成2半 2~3條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m7 l% ~( `. J! O) e3 z# M
火腿片切絲 10~15片! q% X" \  E+ H" @
肉鬆 適量
, k) u5 Q5 H$ B6 ]0 Q" W壽司皮 4~5片
+ l! G7 f, U  ]; l8 ]$ s8 M沙拉醬 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w5 \* T) I! G2 |. ^5 n
蛋糕體 兩條5.39.217.77  J8 u( D, @7 P9 U; p& G5 f

: B1 k, K, X0 t5 |+ Qtvb now,tvbnow,bttvb將去皮的蛋糕體平均的抹上沙拉醬(不要抹太多以免包起來不好切)
3 O5 Q4 }. Q8 B2 Z0 T' B公仔箱論壇
$ O3 D# o# S2 \/ H% M, ^5.39.217.77將壽司皮鋪上抹上沙拉醬的蛋糕體上,再將蛋糕翻面再平均的抹上沙拉醬tvb now,tvbnow,bttvb" Q0 M+ l3 ?0 \! x7 Q* `& S- ]

1 ]2 {0 M3 N0 Z. ?tvb now,tvbnow,bttvb將洗過擦乾的小黃瓜切成半~擺上去~再將火腿絲~平均擺上去5 a/ L+ y: _# |4 S3 M0 V5 q# G
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最後平均撒上肉鬆~再來就像是捲壽司一樣捲起來~捲緊~等約5分鐘再切片

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腸蛋卷壽司TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v7 i4 }4 j; d& B& ?1 Z

/ j  I/ g0 J/ C% m$ b1 P+ n1 v材料 :- K$ v) A% Z: y  ^2 q( a, M2 l
香腸4條， 壽司紫菜4張， 生粉2湯匙
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做法 :0 d1 a2 U# |2 o3 t7 S7 j
1. 將香腸放下滾水中， 收慢火焗浸至脹大及鬆身， 約8分鐘， 烈可用猛火煮tvb now,tvbnow,bttvb# R2 a0 E. b6 I2 m- S
公仔箱論壇! l: ]& o& \1 t5 D! q6 H
2. 雞蛋打勻， 將生粉與2湯匙水拌勻， 拌入蛋料中， 少許鹽及胡椒粉調味， 下鑊中煎成薄蛋皮
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3. 將壽司紫菜平放檯上， 均勻鋪下薄蛋皮， 再放上香腸， 捲起. 以少許蛋白封口， 切成少段放碟上即成.

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日式三寶燕麥壽司
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7 Q/ z) [3 s5 t9 O' c9 n- e材料:
3 ]+ Y# H; d+ G1 i5 _4 m* F  _  P* E5 s5.39.217.77. l7 p( S) O5 |7 k5 P# ^3 Y& o6 `
兩組材料可任選5.39.217.77( d- V# q& n% l4 ~5 R5 C! T
(1)
3 \% g; [) [4 b0 [  @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗
* i6 u' z5 M' _9 p( F6 m公仔箱論壇小黃瓜　　　 　 　　 1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @# V8 D  Z& q5 Q
紅蘿蔔　　　　　　1/4條
3 I) F& A- K* z: C! Z( T紫菜　　 　 　 　　　4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n* }6 _  D$ ~9 A! Y; q+ L, [: P
竹卷　　　　 　 　　1個
5 g' [" b& U0 Z+ D/ R/ E9 y( e+ ltvb now,tvbnow,bttvb(2)tvb now,tvbnow,bttvb8 p- e2 f& @  u' B; B
三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗
, e4 ~3 r+ ^& N" M+ C4 Z5.39.217.77小黃瓜　　　 　　　 1條tvb now,tvbnow,bttvb/ s5 \' D$ P5 s3 z
紅蘿蔔　　　　　　1/4條
8 T  D& s. r7 G3 b/ b公仔箱論壇紫菜　　　　 　　　 4片
, J# S2 |: m7 X9 X1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳酪起士片　 　　　 3片
+ `. ~( o% L$ C9 `$ T5.39.217.77醃製好的鹹黃瓜 　　 1小條公仔箱論壇3 \# W$ e+ j( u/ ~- m
竹卷　　　　 　　　 1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f3 f! D$ j" @- N
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做法
; ?+ y( O7 J! z9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 紅蘿蔔切條狀煮熟；小黃瓜洗淨入滾水後即撈出，一個切成4長條塊，並片掉瓜籽。
7 A' X& v* z: A: Y9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* b* O2 k8 [9 v4 i6 a- V/ Qtvb now,tvbnow,bttvb2. 醃黃瓜1個切成4長條塊；乳酪起士片一片切成2片；紫菜在火上稍微烤一下。
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3. 竹卷上鋪上一層紫菜，手沾少許醋水(涼開水加一些醋)抓一些煮熟放涼之三寶燕麥飯糰鋪平在紫菜上面(上下稍微留一些空隙)，把所有材料鋪上，邊捲邊拉竹卷，捲緊切塊即可。
& e3 U1 U7 d' w+ W$ e! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k  J1 I. C( U, h  O5 ^! Z$ m
4. 若選用材料(1)組製作，食用時必須調些芥末醬和醬油當沾醬。
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調理小祕訣
; ?5 Z- M5 q: _% E. J" R- p6 T: ktvb now,tvbnow,bttvb1.所有材料上的水份均須擦乾。
! y) d4 k# O2 e' ^1 v1 R4 q3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ O, P5 U7 X4 Y, ]* N5.39.217.772.捲壽司時需捲緊；切壽司時刀需沾點醋水，才不會沾粘。

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酸菜飯糰
! T# n9 Q) `- m1 X: m( U* Btvb now,tvbnow,bttvb材　料：
1 E9 n. w  x8 ^* A: A- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糙米1碗（煮熟）、五穀飯1碗、紅蘿蔔末2小匙、酸菜末1大匙
9 L- ~, I: O9 X7 [# L9 U) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: Y% [  F  P6 F5.39.217.77調味料：公仔箱論壇( p4 R( S3 i  |1 B9 n" j( s% S: d# S! A
黑芝麻粉2小匙、白胡椒粉少許、橄欖油少許5.39.217.771 ^& t& G/ h2 m; G
, S5 n. p, c# \% z) ~4 Z: Z
做　法：
/ k0 [1 J- e- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔、酸菜一起先炒過，調味料拌入，再加進煮熟的飯中。

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鰻壽司(4人份)tvb now,tvbnow,bttvb% V+ j4 o- V3 f

# h* _6 O- H9 w. {- N: y* D+ s7 a! u公仔箱論壇
4 X' M- E, S- `' U/ p$ I; I5 u& Q公仔箱論壇材  料：
* o/ W. r  j( s5 ^1. 蒲燒鰻15CM長16片+ ?. f2 Y! M  T" Q8 a
2. 壽司飯6碗飯
% ^6 i& V& M$ Q5.39.217.773. 菠菜（煮熟)4兩公仔箱論壇( u3 W# z* Z1 u# M% r) Q
4. 海苔8張TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f6 Q2 d+ F; C; H9 h! y$ t. T
5. 熟紅蘿蔔（切1CM粗條）8條
  Z9 f  E" L0 K+ ]' F& ^, q6 w& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 蛋皮（切1CM粗條)8條
1 J( E& Y3 d- [$ b* \5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r( Q& [9 f! P# E* C: R
作法：
1 n( \! q) S; d. f/ @( ^: Mtvb now,tvbnow,bttvb1. 竹簾攤開，海苔置其上，並舖一層飯，再把蛋、紅蘿
. E$ t: c, S* b: v& x公仔箱論壇蔔、菠菜、鰻片排在中間，捲成圓筒狀。
8 T" M/ H5 v& O5 N# Ytvb now,tvbnow,bttvb2. 每條切成8片（切時，刀醮些醋，飯才不致黏刀，且切口漂亮。

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梅汁壽司公仔箱論壇# T$ o1 m* @. V2 |( y+ p) h& P

; W$ |* k, ^8 }( ~$ A) X$ G8 h+ H材料：公仔箱論壇( m8 H. V9 @8 ]# j" p: s% u
米   3杯、壽司皮  6  張、胡蘿蔔  1段、小黃瓜 2條、蛋  2個、肉鬆  1兩、梅汁  3大匙。9 ?, p7 Z) L) y3 X8 R
# l/ L6 \+ x/ v6 R/ K1 q" O# T+ {
做法：# b" i/ A* f8 ~! y
1、米洗淨瀝乾，加2.5杯水浸半小時，入電鍋煮熟5分鐘後，直接再按下電鍋開關，使開關自動跳開，待10分鐘取出飯鍋，趁熱加入梅汁，並以筷子將飯打鬆吹涼。' {  D8 q/ m- }
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2、小黃瓜洗淨切長條，用鹽醃10分鐘" s" G. z  b8 ~
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3、蛋打散加少許鹽煎成蛋餅再切成長條公仔箱論壇/ [- S" o- j1 ?9 m, g

  o& E9 b: n; p, p. R! L( Z4 q公仔箱論壇4、胡蘿蔔燙熟後切成長條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y4 r, P& Q' q0 [1 _3 P
公仔箱論壇% B7 P. e6 O/ @
5、取壽司皮一張在火面上稍烤一下，置於竹廉子上，在壽司皮一端鋪上飯飯中排上小黃瓜、胡蘿蔔、蛋，肉鬆然後捲成筒狀，固定後再切。

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芋泥壽司
6 k5 t& a. F, [9 d0 a5 g公仔箱論壇
9 v3 T. L& Q/ z7 M6 r! x, t; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:5.39.217.77; [$ w8 c! Z8 t; O+ s
芋頭300公克，壽司飯120公克，胡蘿蔔25公克，小黃瓜25公克，魚板30公克，鹹蛋黃4粒，肉鬆20公克，海苔1張。
3 w! h8 A9 d- }tvb now,tvbnow,bttvb
& `7 A3 M8 U" {# q3 r5 f  T9 p, F公仔箱論壇調味料:5.39.217.77/ |' J+ i8 y( R9 }% Z2 `1 N, o9 q
糖2大匙，醋1大匙。公仔箱論壇. q. Z6 L8 O5 |' ^# }2 f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j. \5 J% ?( Y0 P: ~# ^
作法:- Q- F; e" Q1 m6 Q
１芋頭切片蒸熟趁熱與1大匙糖拌。, ]+ E1 u1 m7 R" p% Q) M
２壽司飯趁熱與1大匙糖、醋拌均。
1 o7 M5 e! `* g1 B1 L% B公仔箱論壇３海苔放於竹簾上鋪上芋泥，蓋保鮮膜壓平，再反轉過來，海苔皮上再放入壽司飯、胡蘿蔔、小黃瓜、魚板、鹹蛋黃、肉鬆等，捲起成形。

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我都系比较喜欢出去食！！