[西式食譜] [分享]壽司食譜

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壽司飯5.39.217.77) [. ?, g0 l: O: N, @
材料：蓬萊米4杯，白醋1杯，白糖1杯，鹽半小匙0 z. q6 T9 e+ f2 ?6 z' _! U5 f' F
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做法：
, q, _% Z7 y# F# Y  X公仔箱論壇1。將白糖，白醋和鹽一起拌勻，即為壽司醋。
, j4 ?5 M# ?' X6 D2 [+ f* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2。白米洗淨，放于電鍋中煮熟后，趁熱將壽司醋倒進去拌勻，並用電風扇吹涼，使白飯能充分吸收到壽司醋，壽司飯完成。
, p! w" l3 |7 U/ n* Y. j: L3。壽司飯必須涼透才可以用來包捲，否則海苔遇熱會變軟，產生韌性，壽司便無法達到應有的口感。

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散壽司(一人份)
% R& b+ g  `" x$ t6 f6 B材料：壽司飯1碗，魚子1大匙，蛋一個，海苔少許
3 O3 I2 M& c  I) I! }; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N% r& H6 H- x1 j# Q3 t6 u) H
做法：
% E0 s0 Y- w8 e  E9 O' t& O5.39.217.771。將蛋加少許鹽打散，放進平底鍋中，以小火煎成蛋皮，待涼，切細絲。
4 R* k' T1 u2 m* d9 e6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2。將壽司飯和蛋皮絲和勻，放入盤中，灑上碎海苔，加上魚子即完成。

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蛋皮壽司(一人份)
6 b* W+ ^- K' ~, I公仔箱論壇
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材料：蛋2個，紫菜1張，壽司飯1碗，小黃瓜1長條，胡蘿蔔1長條，肉鬆2大匙
+ J& ]* P1 o/ R  mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 f( s: z7 S- i, B* ^! x$ T( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
; {. j! [8 j/ @* N7 \9 ^1.蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻，入平底鍋中，小火煎成一薄薄蛋皮。
" l8 j6 G: O/ [tvb now,tvbnow,bttvb2.竹簾鋪底，再鋪蛋皮，紫菜，米飯攤平至紫菜的五份之四，預留五份之一的縫口，中間再放肉鬆，小黃瓜，胡蘿蔔，包捲成圓筒狀，縫口以米飯沾黏。
" Q" w6 ?  u' G0 V+ a- @! g! a3.以利刀切成圓片，完成。

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手捲壽司
) y1 C4 q+ B1 w  Jtvb now,tvbnow,bttvb  
) l! H& l+ X- _9 {1 E, C材料︰   ' P) @  S3 N% ^7 C6 \" g/ G
1 磅蝦丁 1 個酪梨
+ }' C8 n) r3 W! I0 P( E/ ]7 L公仔箱論壇1 盒蘿菠芽 1 根醃黃蘿蔔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U, i7 u3 c: }
1 條小黃瓜 2 小包柴魚片; {1 w7 c4 I5 _) \% c# a
5 杯白飯   2 ?( ^1 k, l7 c2 H
   tvb now,tvbnow,bttvb% t( v  F4 Y, B8 {
沙拉醬︰   公仔箱論壇; s# k# |: u0 E5 o3 `+ i) ^5 O
1 杯美乃滋 1/2 杯檸檬汁5.39.217.77/ T9 S% w$ `: g9 o0 f, A
1/2 湯匙糖 2 湯匙魚子. ]9 N, V3 j  s9 O) v! U
20 片海苔片   5.39.217.77, V3 }8 }7 Z% E: @) Y- |9 m; [
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做法︰   # }3 _4 h7 ^$ n4 N) z
煮熟蝦丁，酪梨切半後，再切片，小黃瓜切成細絲，醃蘿蔔也切細絲，蘿菠芽洗淨後去根部。
7 s) S" b5 j" y9 L4 s/ J2 m5.39.217.77
# |$ s, R2 w: a$ _0 R) M& k7 {" Z5.39.217.77蝦丁加入沙拉醬，備用。
  ^4 @( t) |& ~- ]5.39.217.77
" W7 p1 _, U( ^將海苔剪成長方形，左手拿海苔片，放點白飯，再加上上述材料，捲成圓筒狀即可食用。

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野餐壽司
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4 }7 U1 u3 O( \2 ^5 y. A5.39.217.77材料：四個海苔卷壽司、八個豆腐皮壽司TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k; v5 h5 v, s4 u. {
壽司米 二杯
. _& A5 V/ f# C7 L4 {' r$ _7 s公仔箱論壇小黃瓜 一木條* U$ m, b9 V( g, ]* w
花瓜 三大匙
" p( h3 \% m( O) W- L! S5.39.217.77醃嫩薑薄片 三大匙
8 X. v) R1 O$ a6 p肉鬆 四大匙
7 u# ]! r+ M) U' \5.39.217.77蛋 四顆公仔箱論壇8 p& h4 m6 M4 t- B8 h
海苔 四張
( X7 v* N# ]5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壽司醋 三大匙
. J8 K% |2 J3 l# ?* N5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。工研白醋 適量
  M) d4 T1 P6 k0 |tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 二大匙1 v  q: h5 t% z. c" V8 `6 }
豆皮 八張3 N0 w7 E2 d$ d6 `1 r
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作法：
9 S2 C! D8 ]! ]1 ~  A; T公仔箱論壇先將壽司米煮成飯備用，取一個大一點且有點深度的容器裡切飯，然後加入壽司醋、工研白醋及細砂糖，將其拌勻且嚐試一下壽司飯的味道到自己喜歡即可。
5 K/ l4 s' f- `- P; a7 g) ~# E, s5.39.217.77將蛋放入不沾不底鍋，煎成一張薄蛋餅，趁熱捲成蛋捲狀，一次煎一顆蛋。
, q2 z7 d, d' D! Q/ q# b  o公仔箱論壇將小黃瓜切成一公分寬的長條狀。
. ?, L- }9 a. v* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將花瓜切成小塊狀。% w1 V2 `* z9 y* E+ e+ G
取一張海苔鋪在壽司竹簾上，鋪上一層拌好的壽司飯，海苔的上下方約空二公分不要鋪飯。
; o6 ~% j8 K# u+ s2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。依序鋪上小黃瓜、花瓜、醃嫩薑薄片、蛋、肉鬆，然後將其捲成圓形即可。公仔箱論壇9 k& M$ C, A6 s1 x5 S8 p- i
切海苔壽司時刀子必須很乾淨，每切一刀就將刀子洗過以紙擦乾再切，這樣就可以將壽司切的很漂亮了。
6 }: ]1 q, w+ b1 c$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每條壽司切成三段，再以保鮮膜包起來，就成了野餐的最佳主食了！tvb now,tvbnow,bttvb- N/ b; @+ J" w
將其餘的飯裝入豆皮裡即可成豆皮壽司！
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& F. x7 U/ {; H. p小秘訣：
0 b+ U1 f2 A6 g5 P+ k( H5 Q6 B7 jtvb now,tvbnow,bttvb壽司醋的醋味較淡，若喜歡白飯的酸味重一點的，需加些工研白醋，免得加太多的壽司醋讓白飯變的太濕就不好吃了。tvb now,tvbnow,bttvb6 ~# U( x, s, K) j" \4 M" M7 x' j
壽司裡的材料可依個人喜好而調整。tvb now,tvbnow,bttvb7 ^9 m8 K6 Q* U: v6 x
野餐要帶的壽司一定要早上做哦，壽司冰過後的口感比較差一點。

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日式壽司蛋糕
3 S, Q# A6 x& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- w; P! {! y4 F! j- \) P. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小黃瓜切成2半 2~3條公仔箱論壇2 `! R  J- W, Q; k  a! G
火腿片切絲 10~15片
, x! _6 X; o7 k6 utvb now,tvbnow,bttvb肉鬆 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I& i- y4 Q" l, {
壽司皮 4~5片
& ~# L" c( G1 `( a. ?  S- y0 [* }5.39.217.77沙拉醬 適量9 g2 l' K, q( l& i6 L
蛋糕體 兩條
2 v" U3 p* z2 R7 c7 T# p5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb( C! F" g2 }; W  t4 ^  L/ f
將去皮的蛋糕體平均的抹上沙拉醬(不要抹太多以免包起來不好切)5.39.217.77. C4 r, o5 P7 |+ Z# N
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將壽司皮鋪上抹上沙拉醬的蛋糕體上,再將蛋糕翻面再平均的抹上沙拉醬
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將洗過擦乾的小黃瓜切成半~擺上去~再將火腿絲~平均擺上去
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- v! U- ]9 b+ F. J8 T$ S5.39.217.77最後平均撒上肉鬆~再來就像是捲壽司一樣捲起來~捲緊~等約5分鐘再切片

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腸蛋卷壽司
+ L0 v9 B5 j# |7 Q1 |; k公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 m0 a2 F2 n0 O$ P8 c' p; `
材料 :
/ m7 m& B2 u4 f公仔箱論壇香腸4條， 壽司紫菜4張， 生粉2湯匙
/ S+ s: L$ i, d# m/ L# n5 q8 \; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~+ L: T  F7 }; s0 m* ~4 \- r) U
做法 :
' A2 m; p8 w2 t0 Z# g# `公仔箱論壇1. 將香腸放下滾水中， 收慢火焗浸至脹大及鬆身， 約8分鐘， 烈可用猛火煮8 J5 a" O, D8 M% {, R: x( h' A
' b# Y. z' c+ P1 R( S; Y
2. 雞蛋打勻， 將生粉與2湯匙水拌勻， 拌入蛋料中， 少許鹽及胡椒粉調味， 下鑊中煎成薄蛋皮
2 B, w% J& ]' ~8 @  a4 X4 t公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 G5 [( }+ G* \6 Z+ a6 D4 X1 M
3. 將壽司紫菜平放檯上， 均勻鋪下薄蛋皮， 再放上香腸， 捲起. 以少許蛋白封口， 切成少段放碟上即成.

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日式三寶燕麥壽司
+ @$ Q( x6 h: Y# N公仔箱論壇
7 m- |6 L* k1 q$ ~8 S7 Q# r+ t- @tvb now,tvbnow,bttvb材料:
+ V" j9 H5 U8 t公仔箱論壇公仔箱論壇& v  R0 A/ n5 m- K' b
兩組材料可任選
7 J- e" f, r0 s, x% u5.39.217.77(1)
1 F0 Z3 p4 s, ~0 A, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗5.39.217.77" t" o6 X, C3 I
小黃瓜　　　 　 　　 1條5.39.217.77- t0 Z3 \# D! R4 z
紅蘿蔔　　　　　　1/4條公仔箱論壇9 \1 [% ]) ?$ ~: p. \
紫菜　　 　 　 　　　4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E# M; m3 O1 D1 S) \0 H
竹卷　　　　 　 　　1個
/ g* V& b: H& F" R( ?2 e8 m公仔箱論壇(2)& `' d3 w, \% g: A$ O8 v+ }
三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗
+ @+ ]1 J6 G5 W/ B( ttvb now,tvbnow,bttvb小黃瓜　　　 　　　 1條
& S# d/ N) p  }: X( X' u# ^5 O5.39.217.77紅蘿蔔　　　　　　1/4條5.39.217.77( ?7 {8 c7 U' H
紫菜　　　　 　　　 4片
# M! ?6 G0 y; I" d公仔箱論壇乳酪起士片　 　　　 3片
" H7 M1 Z1 G1 r$ ~' s- E& U2 Btvb now,tvbnow,bttvb醃製好的鹹黃瓜 　　 1小條
+ G% B$ R. W( @9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。竹卷　　　　 　　　 1個公仔箱論壇7 Z0 e) E- a1 [
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1 X; B5 f/ h# p( u! T1 o: Q5.39.217.77做法
& x, [& t1 P. Q5 W% C: \1. 紅蘿蔔切條狀煮熟；小黃瓜洗淨入滾水後即撈出，一個切成4長條塊，並片掉瓜籽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W; _* F) Y6 }! M5 v+ `
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2. 醃黃瓜1個切成4長條塊；乳酪起士片一片切成2片；紫菜在火上稍微烤一下。$ [; y- ^' v, [; Z* H* B- u$ j

( C6 [; k% m% r* z5 T  u" j$ v3. 竹卷上鋪上一層紫菜，手沾少許醋水(涼開水加一些醋)抓一些煮熟放涼之三寶燕麥飯糰鋪平在紫菜上面(上下稍微留一些空隙)，把所有材料鋪上，邊捲邊拉竹卷，捲緊切塊即可。: J8 z' E, T' \& i6 W# N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r! R. S2 Z- F" a
4. 若選用材料(1)組製作，食用時必須調些芥末醬和醬油當沾醬。
- ]  Z7 {4 U/ p( X9 U8 m5 b$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% @: G# @9 q( `5 e0 r& Y, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C& M* O7 V) K+ h: S8 F
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調理小祕訣公仔箱論壇: r# w2 s- A" R  o- S
1.所有材料上的水份均須擦乾。tvb now,tvbnow,bttvb/ Q; m4 c8 g7 Q  U: r2 r- O
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2.捲壽司時需捲緊；切壽司時刀需沾點醋水，才不會沾粘。

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酸菜飯糰公仔箱論壇" y* r& I/ \  A; w
材　料：
" \, ]$ m3 e3 U8 o# z, q6 l4 _$ ?7 z; F0 B糙米1碗（煮熟）、五穀飯1碗、紅蘿蔔末2小匙、酸菜末1大匙
% i/ K* k) j" G4 X+ Q' Y公仔箱論壇* \# E5 d5 D0 V7 O) P) d
調味料：
) D$ r; A6 q1 O  Y$ d公仔箱論壇黑芝麻粉2小匙、白胡椒粉少許、橄欖油少許tvb now,tvbnow,bttvb% e' ], ]5 g, Y# i9 r; ]' @

3 O" G. W1 Y' _) [) i1 I. c7 V' I5.39.217.77做　法：
+ e* [# z) |8 p& r& n# P5 N: htvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔、酸菜一起先炒過，調味料拌入，再加進煮熟的飯中。

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鰻壽司(4人份)3 I1 d  @. L0 p  Z, G
公仔箱論壇$ Z" U' o0 |$ @4 Q/ v

0 G) J+ l3 V+ |. k+ x材  料：5.39.217.774 y8 ^) ^& `$ W0 x# N
1. 蒲燒鰻15CM長16片tvb now,tvbnow,bttvb$ d3 u& p0 G( A% o. y3 {* O
2. 壽司飯6碗飯5.39.217.77& `# f0 e  n( A( P3 \7 E
3. 菠菜（煮熟)4兩
0 ?0 N% D/ O/ G& E4. 海苔8張tvb now,tvbnow,bttvb: N2 T0 j( m3 m" {/ r1 N5 j  g; `' q
5. 熟紅蘿蔔（切1CM粗條）8條
2 q! c/ i4 j0 x% a6 W! Ptvb now,tvbnow,bttvb6. 蛋皮（切1CM粗條)8條公仔箱論壇! v; `! X6 s$ D8 ]/ }2 m
5.39.217.77; B2 Q! {3 F7 `6 u; u/ u
作法：5.39.217.771 w% K5 G& k- T4 P+ V. C3 M
1. 竹簾攤開，海苔置其上，並舖一層飯，再把蛋、紅蘿
4 r  x* i% R' e' L3 A, S5.39.217.77蔔、菠菜、鰻片排在中間，捲成圓筒狀。5.39.217.77: w2 H: Y: D7 H# G. G
2. 每條切成8片（切時，刀醮些醋，飯才不致黏刀，且切口漂亮。

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梅汁壽司
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8 t- x. G! @* y5.39.217.77材料：
7 q! g% h+ }6 N$ A0 E% N2 j" v& K) ftvb now,tvbnow,bttvb米   3杯、壽司皮  6  張、胡蘿蔔  1段、小黃瓜 2條、蛋  2個、肉鬆  1兩、梅汁  3大匙。
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* M3 i: k9 M  |+ B, X% g2 h0 I& R4 H公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb* f8 p! c* U3 o: `) ?# L
1、米洗淨瀝乾，加2.5杯水浸半小時，入電鍋煮熟5分鐘後，直接再按下電鍋開關，使開關自動跳開，待10分鐘取出飯鍋，趁熱加入梅汁，並以筷子將飯打鬆吹涼。5.39.217.77) Z) r5 U+ g, e7 c( b
9 T) d( N4 _7 Y# s
2、小黃瓜洗淨切長條，用鹽醃10分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y. [( y/ f; H+ M" i0 u' p4 a4 U7 W

3 {- c+ c% Z# L/ w5 d5.39.217.773、蛋打散加少許鹽煎成蛋餅再切成長條
0 }( ]# T  i8 s, e: j" h) Z) ttvb now,tvbnow,bttvb! w( n9 V. U0 o& ~, ]( P0 q  a
4、胡蘿蔔燙熟後切成長條
6 Z0 U5 E' C7 j# ^% ~- h公仔箱論壇
* B, o3 U6 |/ L  l2 L4 x) u8 B公仔箱論壇5、取壽司皮一張在火面上稍烤一下，置於竹廉子上，在壽司皮一端鋪上飯飯中排上小黃瓜、胡蘿蔔、蛋，肉鬆然後捲成筒狀，固定後再切。

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芋泥壽司
1 z% h' N3 S0 z, r公仔箱論壇
! n9 P2 C8 V  ^$ t* i/ ?5.39.217.77材料:) U  G. Q. Q# S9 Q/ h% W+ q  z- ?
芋頭300公克，壽司飯120公克，胡蘿蔔25公克，小黃瓜25公克，魚板30公克，鹹蛋黃4粒，肉鬆20公克，海苔1張。公仔箱論壇$ U1 }. n0 [+ i+ Y* k7 f6 j
( O+ V0 `/ j! N8 n! V: ?1 S6 T6 R
調味料:
  |0 E. q' @) w. n1 {* F2 e公仔箱論壇糖2大匙，醋1大匙。; p( B' r  H4 t' N
tvb now,tvbnow,bttvb8 R+ g" _" f* m% I" C5 \
作法:tvb now,tvbnow,bttvb( ~& w0 P8 }- [: a* I* t3 m3 h  `
１芋頭切片蒸熟趁熱與1大匙糖拌。
3 K. R4 }0 @0 y$ K# U２壽司飯趁熱與1大匙糖、醋拌均。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R3 l# |/ A3 e3 o& e. ?
３海苔放於竹簾上鋪上芋泥，蓋保鮮膜壓平，再反轉過來，海苔皮上再放入壽司飯、胡蘿蔔、小黃瓜、魚板、鹹蛋黃、肉鬆等，捲起成形。

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我都系比较喜欢出去食！！