[西式食譜] [分享]壽司食譜

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壽司飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n1 ?4 ?6 m* E: q$ e
材料：蓬萊米4杯，白醋1杯，白糖1杯，鹽半小匙5.39.217.773 }1 A' Q1 N6 z+ I! N

; Q' r- O/ s2 M6 p9 p做法：
5 Q" l6 X* f/ ?) |1 @$ H$ j  Ytvb now,tvbnow,bttvb1。將白糖，白醋和鹽一起拌勻，即為壽司醋。tvb now,tvbnow,bttvb) X# l/ l5 {' s! h
2。白米洗淨，放于電鍋中煮熟后，趁熱將壽司醋倒進去拌勻，並用電風扇吹涼，使白飯能充分吸收到壽司醋，壽司飯完成。公仔箱論壇4 p0 m2 d' W1 {6 W) r
3。壽司飯必須涼透才可以用來包捲，否則海苔遇熱會變軟，產生韌性，壽司便無法達到應有的口感。

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散壽司(一人份)
# k7 D. N5 m) E7 Q/ X公仔箱論壇材料：壽司飯1碗，魚子1大匙，蛋一個，海苔少許
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb& G9 k6 x  V$ \# p
1。將蛋加少許鹽打散，放進平底鍋中，以小火煎成蛋皮，待涼，切細絲。. B3 j* t$ M3 U' ^: P$ }6 z& Q
2。將壽司飯和蛋皮絲和勻，放入盤中，灑上碎海苔，加上魚子即完成。

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蛋皮壽司(一人份)5.39.217.77: l5 n' `$ C% l, }$ h0 x
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8 b8 a0 ^4 H4 R" _# m5.39.217.77材料：蛋2個，紫菜1張，壽司飯1碗，小黃瓜1長條，胡蘿蔔1長條，肉鬆2大匙& W5 `" }( L7 Y
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做法：5.39.217.77. K: H' l7 G  s" S4 r' Z" N& a
1.蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻，入平底鍋中，小火煎成一薄薄蛋皮。
& W. u; F6 G! s5.39.217.772.竹簾鋪底，再鋪蛋皮，紫菜，米飯攤平至紫菜的五份之四，預留五份之一的縫口，中間再放肉鬆，小黃瓜，胡蘿蔔，包捲成圓筒狀，縫口以米飯沾黏。- }! Y0 |2 f: P" {6 t/ L  ~& X
3.以利刀切成圓片，完成。

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手捲壽司tvb now,tvbnow,bttvb5 m+ T6 n6 K2 ]! w: b; R$ t
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材料︰   
. ]; ]# O8 X7 a9 h  @tvb now,tvbnow,bttvb1 磅蝦丁 1 個酪梨8 D2 {+ R7 d+ E! x" q0 P( C. }; s
1 盒蘿菠芽 1 根醃黃蘿蔔
4 W0 ~& [- I8 J9 Y5.39.217.771 條小黃瓜 2 小包柴魚片
' k/ ^/ Q' M3 l5 杯白飯   5.39.217.77" J" d: L6 [& E3 O' P* M
   tvb now,tvbnow,bttvb: d9 J* K. J  H. ~) B' S
沙拉醬︰   
8 ^5 O: R: @: y) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 杯美乃滋 1/2 杯檸檬汁6 Z' U5 X- |& N+ C9 t6 G
1/2 湯匙糖 2 湯匙魚子
1 f% z8 Q6 u% |6 O0 F20 片海苔片   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^, \2 P+ `' k
   5 x+ w2 {  j/ A: E# q
做法︰   
3 [! z; @8 J2 H煮熟蝦丁，酪梨切半後，再切片，小黃瓜切成細絲，醃蘿蔔也切細絲，蘿菠芽洗淨後去根部。公仔箱論壇9 W& V* h; P7 Y; A( m' V
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蝦丁加入沙拉醬，備用。
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將海苔剪成長方形，左手拿海苔片，放點白飯，再加上上述材料，捲成圓筒狀即可食用。

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野餐壽司
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0 Q3 [/ p% ]: V+ ^# L  d% d. G$ l) q5.39.217.77材料：四個海苔卷壽司、八個豆腐皮壽司5.39.217.77+ |# Q6 E) T% Z
壽司米 二杯
" j) C# ~! X& V, L& H$ {小黃瓜 一木條5.39.217.77" |! }+ o+ d9 O
花瓜 三大匙5.39.217.77, s+ ?$ @" R$ X9 S6 d# [
醃嫩薑薄片 三大匙
- ^7 v5 c: b1 {7 ]8 K( C( |tvb now,tvbnow,bttvb肉鬆 四大匙
  t6 g6 E  V3 D9 `% j公仔箱論壇蛋 四顆
. N" k0 z* u) l2 a0 k9 e公仔箱論壇海苔 四張5.39.217.77/ i5 `9 M: |8 _$ s9 o
壽司醋 三大匙5.39.217.77- c) K$ H! y5 B6 w- f/ V4 R0 |; i
工研白醋 適量
& G- ^! N) P" g' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 二大匙
' B$ n" @4 ]& p2 O# L3 \豆皮 八張TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h7 q/ S5 d0 S4 ?
" g) A: w9 T) b  I4 s
作法：
0 F) Z. z0 {7 n7 Q3 M8 X4 w! C5 ?' w公仔箱論壇先將壽司米煮成飯備用，取一個大一點且有點深度的容器裡切飯，然後加入壽司醋、工研白醋及細砂糖，將其拌勻且嚐試一下壽司飯的味道到自己喜歡即可。& K: W2 Z* J- g3 S  H& Q
將蛋放入不沾不底鍋，煎成一張薄蛋餅，趁熱捲成蛋捲狀，一次煎一顆蛋。
  [7 e3 C. w% q7 J6 c! e2 i" I3 N; t公仔箱論壇將小黃瓜切成一公分寬的長條狀。
  @9 G4 _1 h) E3 B0 H5 ~0 \# ]將花瓜切成小塊狀。( K9 L' w; g7 r% @0 s
取一張海苔鋪在壽司竹簾上，鋪上一層拌好的壽司飯，海苔的上下方約空二公分不要鋪飯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n0 B: T5 i6 F3 P) M
依序鋪上小黃瓜、花瓜、醃嫩薑薄片、蛋、肉鬆，然後將其捲成圓形即可。
9 @2 o2 x0 j$ \7 S; X- Y3 u$ B$ S切海苔壽司時刀子必須很乾淨，每切一刀就將刀子洗過以紙擦乾再切，這樣就可以將壽司切的很漂亮了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n3 d4 l1 i$ I" W) U; i. }
每條壽司切成三段，再以保鮮膜包起來，就成了野餐的最佳主食了！tvb now,tvbnow,bttvb! H7 _( r( L- j/ W
將其餘的飯裝入豆皮裡即可成豆皮壽司！
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小秘訣：
& ?# p. ]( D$ O% t, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壽司醋的醋味較淡，若喜歡白飯的酸味重一點的，需加些工研白醋，免得加太多的壽司醋讓白飯變的太濕就不好吃了。8 M/ y4 z  a. r) K$ |
壽司裡的材料可依個人喜好而調整。tvb now,tvbnow,bttvb4 B  X) _$ h) z8 _6 ]+ G% _
野餐要帶的壽司一定要早上做哦，壽司冰過後的口感比較差一點。

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日式壽司蛋糕
# \  J9 W. ]; o9 _6 Y0 {5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb: o. E0 l4 k; }! m4 F2 l/ ^+ M
小黃瓜切成2半 2~3條
# c5 _# e  e) T9 b火腿片切絲 10~15片
0 e5 `! ?" Q1 k1 a# N6 ]8 C肉鬆 適量5.39.217.776 {" q/ j9 Z$ t% n
壽司皮 4~5片公仔箱論壇2 r5 |, n9 R2 P2 A6 w  S
沙拉醬 適量6 d( ?) I2 l( ?' I: J
蛋糕體 兩條9 B) D/ d/ W. k9 i

0 D( N- {8 q5 Q! w. Q, k* j5.39.217.77將去皮的蛋糕體平均的抹上沙拉醬(不要抹太多以免包起來不好切)
* l& @- A1 S' g  ?: s2 M5.39.217.77
# U+ c5 _% D1 `* J8 u& atvb now,tvbnow,bttvb將壽司皮鋪上抹上沙拉醬的蛋糕體上,再將蛋糕翻面再平均的抹上沙拉醬5.39.217.779 e; L2 G. T$ l0 g
5.39.217.77$ |/ W5 B6 o" }
將洗過擦乾的小黃瓜切成半~擺上去~再將火腿絲~平均擺上去
( }5 ?$ c  h4 ]3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 k3 l1 T$ @1 z# o5.39.217.77最後平均撒上肉鬆~再來就像是捲壽司一樣捲起來~捲緊~等約5分鐘再切片

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腸蛋卷壽司5.39.217.77. _4 \. W4 v1 Z6 Y1 r: r/ B
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材料 :
- A' |  M( J5 w! T; }! G$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香腸4條， 壽司紫菜4張， 生粉2湯匙
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# D  c* q' h5 k5 x" utvb now,tvbnow,bttvb做法 :
; T0 \6 H$ c# J% L7 |: X# f# u' q) i3 qtvb now,tvbnow,bttvb1. 將香腸放下滾水中， 收慢火焗浸至脹大及鬆身， 約8分鐘， 烈可用猛火煮7 g2 A5 j" C1 U- V, h
公仔箱論壇" a$ H* H1 O3 o1 L9 T
2. 雞蛋打勻， 將生粉與2湯匙水拌勻， 拌入蛋料中， 少許鹽及胡椒粉調味， 下鑊中煎成薄蛋皮公仔箱論壇( @( p) J, A9 E9 S. e% C4 x0 I
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3. 將壽司紫菜平放檯上， 均勻鋪下薄蛋皮， 再放上香腸， 捲起. 以少許蛋白封口， 切成少段放碟上即成.

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日式三寶燕麥壽司
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' r0 }% C5 {; @$ e/ ]8 ]公仔箱論壇材料:2 }* y& Q. [! x) p  C8 K
公仔箱論壇7 _* K% Q; I$ P0 p' B( o7 y" ?
兩組材料可任選TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L; d9 \  E$ U4 S3 K& B) S
(1)
$ w! ], p0 Q7 [3 y2 p三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗
1 t0 f- W5 r/ j+ w5.39.217.77小黃瓜　　　 　 　　 1條
$ }9 M) [9 F5 I- x+ c% d紅蘿蔔　　　　　　1/4條公仔箱論壇* n+ s+ b: v, M9 w6 t% {8 B
紫菜　　 　 　 　　　4片5.39.217.774 X  I- N6 z" A! N' p! k2 _& P
竹卷　　　　 　 　　1個
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三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗公仔箱論壇- _; Y( ^( [$ N1 [2 s( s0 f8 r
小黃瓜　　　 　　　 1條
5 r5 q& y" ]. [  M- |  r8 @& A5.39.217.77紅蘿蔔　　　　　　1/4條
8 x. P7 x8 c  ^2 A; q. L, q$ e公仔箱論壇紫菜　　　　 　　　 4片5.39.217.776 z& r5 i: f5 J
乳酪起士片　 　　　 3片
; e6 B6 ~2 j- B/ f4 |; o0 B公仔箱論壇醃製好的鹹黃瓜 　　 1小條
3 V$ |% S# H- K; H% Q5 |7 y* K# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。竹卷　　　　 　　　 1個5.39.217.77& ~! e" j* P, D5 e
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6 Y# ?- k4 v( @tvb now,tvbnow,bttvb+ I/ V! Y# n0 p
做法2 a; U* c# D3 b. D# O5 w
1. 紅蘿蔔切條狀煮熟；小黃瓜洗淨入滾水後即撈出，一個切成4長條塊，並片掉瓜籽。
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2. 醃黃瓜1個切成4長條塊；乳酪起士片一片切成2片；紫菜在火上稍微烤一下。
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  @6 ?+ B% T0 W" W3. 竹卷上鋪上一層紫菜，手沾少許醋水(涼開水加一些醋)抓一些煮熟放涼之三寶燕麥飯糰鋪平在紫菜上面(上下稍微留一些空隙)，把所有材料鋪上，邊捲邊拉竹卷，捲緊切塊即可。
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  i# J' l- ^) N" Y; }! Htvb now,tvbnow,bttvb4. 若選用材料(1)組製作，食用時必須調些芥末醬和醬油當沾醬。
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! Q' `+ m2 }1 R( Q  j1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& {4 A1 ~0 W+ Y$ g- e公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E* k7 `: Z/ ~0 O
  
, x. Y: l# z. R- Ltvb now,tvbnow,bttvb調理小祕訣
! Q8 H# j: z% d7 g! H0 j0 Y公仔箱論壇1.所有材料上的水份均須擦乾。) D9 v( S" E% j

* I. S: J. [8 u% f: B, r& D  O5.39.217.772.捲壽司時需捲緊；切壽司時刀需沾點醋水，才不會沾粘。

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酸菜飯糰4 ]" D& F0 }; I+ x& }# R" k" H3 r
材　料：
9 ?+ Y: }# j0 _公仔箱論壇糙米1碗（煮熟）、五穀飯1碗、紅蘿蔔末2小匙、酸菜末1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^0 b; g$ R3 }9 m6 `5 z
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調味料：
" O* h( S; L' j0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑芝麻粉2小匙、白胡椒粉少許、橄欖油少許, C: n: \8 T5 j$ ^: V

" j. N2 p) K2 l! Y9 a2 I8 t5.39.217.77做　法：
3 w5 F6 }: ?0 G9 V% {5.39.217.77紅蘿蔔、酸菜一起先炒過，調味料拌入，再加進煮熟的飯中。

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鰻壽司(4人份)
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3 B/ l. l) N& m/ B% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r+ A# A3 u+ M) L! _' _$ F
材  料：
9 Z6 ~! @7 r/ m# y4 jtvb now,tvbnow,bttvb1. 蒲燒鰻15CM長16片
4 m3 V; ~4 V% d  `) p2. 壽司飯6碗飯
' V9 o2 W1 C% V公仔箱論壇3. 菠菜（煮熟)4兩$ j5 v2 A! R- X7 A& J$ h
4. 海苔8張
9 F$ L' u/ B* _; O% d4 Z5. 熟紅蘿蔔（切1CM粗條）8條tvb now,tvbnow,bttvb/ \7 s1 ?2 r+ T. \( h4 \! c
6. 蛋皮（切1CM粗條)8條
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2 T$ P: v9 c& ]5.39.217.77作法：
) \' l- ]0 L  f* ?5 p, b公仔箱論壇1. 竹簾攤開，海苔置其上，並舖一層飯，再把蛋、紅蘿  d* T' z+ a- M- B( N
蔔、菠菜、鰻片排在中間，捲成圓筒狀。. L% M6 v" |+ C1 o- [! e
2. 每條切成8片（切時，刀醮些醋，飯才不致黏刀，且切口漂亮。

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梅汁壽司5 a9 \: e' l! x4 J) m2 Z& k. }3 C, r
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材料：
/ a& O2 s: B- s  m! X2 Z3 _5.39.217.77米   3杯、壽司皮  6  張、胡蘿蔔  1段、小黃瓜 2條、蛋  2個、肉鬆  1兩、梅汁  3大匙。tvb now,tvbnow,bttvb- S% W/ {: J& _: {9 p; k0 k

9 N* g/ D$ z8 Y& S3 B# ]. T9 J1 y公仔箱論壇做法：
6 b( C3 v: N: v- f1、米洗淨瀝乾，加2.5杯水浸半小時，入電鍋煮熟5分鐘後，直接再按下電鍋開關，使開關自動跳開，待10分鐘取出飯鍋，趁熱加入梅汁，並以筷子將飯打鬆吹涼。公仔箱論壇. Q1 N9 K5 d; Y  {5 V
5.39.217.771 d8 |9 D  M, y7 i, E
2、小黃瓜洗淨切長條，用鹽醃10分鐘" Q) ~* k( t7 ]& y4 j" U: B- D
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3、蛋打散加少許鹽煎成蛋餅再切成長條( z% B/ B7 q/ Z. z
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4、胡蘿蔔燙熟後切成長條
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& h6 O  E/ `3 V5、取壽司皮一張在火面上稍烤一下，置於竹廉子上，在壽司皮一端鋪上飯飯中排上小黃瓜、胡蘿蔔、蛋，肉鬆然後捲成筒狀，固定後再切。

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芋泥壽司
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" ]* U6 J- B. \6 Z材料:
& R6 S, ^6 g1 Z1 P, }9 Etvb now,tvbnow,bttvb芋頭300公克，壽司飯120公克，胡蘿蔔25公克，小黃瓜25公克，魚板30公克，鹹蛋黃4粒，肉鬆20公克，海苔1張。
1 q# X( h& o3 _, r0 s- G0 y7 E0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ b5 t% o# `4 i# b0 |+ l調味料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J  k/ O+ ]4 d5 t) i( ^8 [; n+ r8 S
糖2大匙，醋1大匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \+ r0 s0 W" P& v' F

1 @5 u9 R% X! G/ e7 x5.39.217.77作法:
: J; a2 T6 j9 ]１芋頭切片蒸熟趁熱與1大匙糖拌。tvb now,tvbnow,bttvb# d8 s7 _1 d* }8 ]9 I8 S, m0 a/ v
２壽司飯趁熱與1大匙糖、醋拌均。
  A' P8 a6 }- N6 a2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。３海苔放於竹簾上鋪上芋泥，蓋保鮮膜壓平，再反轉過來，海苔皮上再放入壽司飯、胡蘿蔔、小黃瓜、魚板、鹹蛋黃、肉鬆等，捲起成形。

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我都系比较喜欢出去食！！