[西式食譜] [分享]壽司食譜

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壽司飯
; y) P6 h; J! @+ p公仔箱論壇材料：蓬萊米4杯，白醋1杯，白糖1杯，鹽半小匙
% `+ @2 T8 r& j  W8 B* a6 y) O+ K3 d/ H( Q5 P' g0 `! {  ~
做法：
' C+ X, Z$ y9 _6 J( b1。將白糖，白醋和鹽一起拌勻，即為壽司醋。/ U- k. [9 B5 O- J
2。白米洗淨，放于電鍋中煮熟后，趁熱將壽司醋倒進去拌勻，並用電風扇吹涼，使白飯能充分吸收到壽司醋，壽司飯完成。% ^7 W+ v5 O4 f; }* }
3。壽司飯必須涼透才可以用來包捲，否則海苔遇熱會變軟，產生韌性，壽司便無法達到應有的口感。

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散壽司(一人份)
0 p/ O6 P8 R  Z" U1 R8 xtvb now,tvbnow,bttvb材料：壽司飯1碗，魚子1大匙，蛋一個，海苔少許
9 s2 D- a; V3 l& W3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 E) O/ Y1 p( H
做法：5 E) Z5 ^; h: ^% Z- y3 u/ w  R
1。將蛋加少許鹽打散，放進平底鍋中，以小火煎成蛋皮，待涼，切細絲。
( c8 P  Y  X* P: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2。將壽司飯和蛋皮絲和勻，放入盤中，灑上碎海苔，加上魚子即完成。

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蛋皮壽司(一人份)" R' |* _) L, f- Z1 ?  @. Q/ J

2 D$ Q3 p% R  k- x: p/ t9 P
8 ]4 t9 i: E) K$ l7 U+ q& F. m材料：蛋2個，紫菜1張，壽司飯1碗，小黃瓜1長條，胡蘿蔔1長條，肉鬆2大匙公仔箱論壇1 E4 c* g* S" x1 S

$ I0 j  z+ h7 b% t* V: c9 v5.39.217.77做法：公仔箱論壇& ?3 b# h: p" M$ L4 ^
1.蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻，入平底鍋中，小火煎成一薄薄蛋皮。
# [5 L) e  \/ g) M& }5 ~2 j$ ~公仔箱論壇2.竹簾鋪底，再鋪蛋皮，紫菜，米飯攤平至紫菜的五份之四，預留五份之一的縫口，中間再放肉鬆，小黃瓜，胡蘿蔔，包捲成圓筒狀，縫口以米飯沾黏。
6 Z2 R0 N, D: h) p: X' n9 B9 e+ Q+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.以利刀切成圓片，完成。

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手捲壽司
( B) R( _, a4 r# K! `( V9 z  
7 {) q% B! ?- A% b  X公仔箱論壇材料︰   ) E0 B) \- S% O  Z
1 磅蝦丁 1 個酪梨tvb now,tvbnow,bttvb7 E( I  w* K; w8 Q
1 盒蘿菠芽 1 根醃黃蘿蔔
1 h/ J1 Y- w  d! B, _1 條小黃瓜 2 小包柴魚片
+ ^9 @' [; y  ^9 U$ f! s' ~5.39.217.775 杯白飯   
# V: f$ K9 F1 O" h0 P   
# O) u  Q+ @  g沙拉醬︰   
# B' h. ?; `, _9 Ztvb now,tvbnow,bttvb1 杯美乃滋 1/2 杯檸檬汁
2 J6 [& M, i9 N9 I) i1 `1/2 湯匙糖 2 湯匙魚子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  a4 l# D8 d% {$ m7 I
20 片海苔片   tvb now,tvbnow,bttvb8 O4 s$ i/ a. t7 @2 Q6 X' T
   
2 @: \! W& [. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰   
1 V2 D4 R  o* k. e* r* x9 M; N, K& x5.39.217.77煮熟蝦丁，酪梨切半後，再切片，小黃瓜切成細絲，醃蘿蔔也切細絲，蘿菠芽洗淨後去根部。公仔箱論壇) n% c2 s; J0 e5 N/ v( V

$ Q: {3 B# x# @% r5.39.217.77蝦丁加入沙拉醬，備用。
5 E/ A; C. a0 r2 M8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. X. s$ @2 g  |3 C" k將海苔剪成長方形，左手拿海苔片，放點白飯，再加上上述材料，捲成圓筒狀即可食用。

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野餐壽司
! R8 D7 ?/ y# v% T7 F' N公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! c0 w1 k* M; m4 \$ d
材料：四個海苔卷壽司、八個豆腐皮壽司5.39.217.779 Q# a. C5 X3 B$ q% j9 w5 F. [# z
壽司米 二杯tvb now,tvbnow,bttvb0 T8 X' b* _" Z
小黃瓜 一木條5 s5 y: A% N* v
花瓜 三大匙
( Y+ C% n7 N$ x* @/ d醃嫩薑薄片 三大匙
; R0 C5 j# T1 H6 G7 [肉鬆 四大匙公仔箱論壇# H! D( Z/ ]( Q6 G/ v1 g, L4 @. Y
蛋 四顆
! b0 r3 j) M* a, D+ N! _海苔 四張
+ g5 _+ W( M8 K2 V5 H9 c( r+ ?壽司醋 三大匙
8 D) c) Q) `$ o' z' Xtvb now,tvbnow,bttvb工研白醋 適量tvb now,tvbnow,bttvb; |& [% m- q+ ^, B0 @5 G6 K
細砂糖 二大匙tvb now,tvbnow,bttvb5 q$ o' y+ z5 B, C
豆皮 八張
1 K: v- B' `: |$ D  X5.39.217.77# U& a7 v3 X* @
作法：
' i7 [& y3 ~! i! F% qtvb now,tvbnow,bttvb先將壽司米煮成飯備用，取一個大一點且有點深度的容器裡切飯，然後加入壽司醋、工研白醋及細砂糖，將其拌勻且嚐試一下壽司飯的味道到自己喜歡即可。
2 z$ ~2 f4 P' q' h6 F5.39.217.77將蛋放入不沾不底鍋，煎成一張薄蛋餅，趁熱捲成蛋捲狀，一次煎一顆蛋。
. G9 x6 j1 j, h公仔箱論壇將小黃瓜切成一公分寬的長條狀。
3 r3 U! U3 y' Z# D將花瓜切成小塊狀。
. U( |7 e# B) l5 S! o/ y8 V公仔箱論壇取一張海苔鋪在壽司竹簾上，鋪上一層拌好的壽司飯，海苔的上下方約空二公分不要鋪飯。3 Y2 }6 i0 }6 U5 y  B0 P( S+ O) Y9 b
依序鋪上小黃瓜、花瓜、醃嫩薑薄片、蛋、肉鬆，然後將其捲成圓形即可。5.39.217.777 E5 w& D6 f9 x$ l  L7 M0 e' S
切海苔壽司時刀子必須很乾淨，每切一刀就將刀子洗過以紙擦乾再切，這樣就可以將壽司切的很漂亮了。5.39.217.778 W. E  t( l7 ~# q  _# G
每條壽司切成三段，再以保鮮膜包起來，就成了野餐的最佳主食了！
+ K3 `+ ^6 z5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將其餘的飯裝入豆皮裡即可成豆皮壽司！
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4 Z/ e9 k% L) |+ I+ R5.39.217.77小秘訣：
3 e0 V2 g$ {5 ^5.39.217.77壽司醋的醋味較淡，若喜歡白飯的酸味重一點的，需加些工研白醋，免得加太多的壽司醋讓白飯變的太濕就不好吃了。
  r! k+ J9 `' S6 r4 z" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壽司裡的材料可依個人喜好而調整。
  s, O) ]- n. ^) }野餐要帶的壽司一定要早上做哦，壽司冰過後的口感比較差一點。

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日式壽司蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb- V: v, x5 `9 K' h4 ?# q9 {8 n
2 `4 g. E3 F0 @( i# y8 a
小黃瓜切成2半 2~3條. e9 i! s9 f& k0 B" S, m5 F+ ^
火腿片切絲 10~15片
: z' x, Y0 ?2 ~4 N' I+ s5 U肉鬆 適量
! k6 p- B& B/ s0 Q. {5.39.217.77壽司皮 4~5片
8 Z' O( o3 F! K4 S沙拉醬 適量
+ _# C; x# x# [2 L9 ?. I% w, t蛋糕體 兩條
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將去皮的蛋糕體平均的抹上沙拉醬(不要抹太多以免包起來不好切)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O# C- R# D9 N7 @6 ?# \! |* t) V. g
公仔箱論壇6 f+ p0 R& J6 m0 i, T8 W  v: Z( \
將壽司皮鋪上抹上沙拉醬的蛋糕體上,再將蛋糕翻面再平均的抹上沙拉醬5.39.217.77: D& y/ }  _0 u7 w

! o7 a# [# U/ b  o9 w9 q( [, ~將洗過擦乾的小黃瓜切成半~擺上去~再將火腿絲~平均擺上去
) J* w' U3 J/ t, l, b' l7 l0 i8 m$ P; y& s
最後平均撒上肉鬆~再來就像是捲壽司一樣捲起來~捲緊~等約5分鐘再切片

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腸蛋卷壽司
* w- E& ]( ?% B% m; i0 s) `, r3 p% ~公仔箱論壇; _  D+ F- q5 T) N3 z4 ?
材料 :
5 b% J) x3 p% i0 J, u香腸4條， 壽司紫菜4張， 生粉2湯匙
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9 v4 K& d# ~( \/ p( l3 N) A公仔箱論壇做法 :公仔箱論壇0 M% ?% W/ F8 X5 @3 g
1. 將香腸放下滾水中， 收慢火焗浸至脹大及鬆身， 約8分鐘， 烈可用猛火煮公仔箱論壇+ v. k' {* [8 H7 {3 J- W4 A) N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p3 p8 q" ~/ J8 C) l7 A& U
2. 雞蛋打勻， 將生粉與2湯匙水拌勻， 拌入蛋料中， 少許鹽及胡椒粉調味， 下鑊中煎成薄蛋皮
- E* o( k1 g5 a6 G# b! o: ctvb now,tvbnow,bttvb
" l: \, b- h# p( {0 W0 L8 }3. 將壽司紫菜平放檯上， 均勻鋪下薄蛋皮， 再放上香腸， 捲起. 以少許蛋白封口， 切成少段放碟上即成.

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日式三寶燕麥壽司
* u: j6 t  d5 a* t: Q4 H* }% S5.39.217.77公仔箱論壇* _2 E5 D% x5 h
材料:) `  P  X, W$ y, l/ d' |

  N) g) \. I5 m  q$ N: r兩組材料可任選' e5 R/ R- K( \
(1)公仔箱論壇& n. S1 {1 o) `. \
三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗公仔箱論壇! D6 R: j; P# D2 Y' J
小黃瓜　　　 　 　　 1條) [* Z+ g! a* H& @$ `
紅蘿蔔　　　　　　1/4條/ r) M' d! u* _: L" x
紫菜　　 　 　 　　　4片
/ m3 Q/ n3 C0 R5.39.217.77竹卷　　　　 　 　　1個公仔箱論壇5 O/ A6 x# e2 Q( T5 ]& V  O* p" e
(2)5.39.217.770 G1 t  Y) A  |2 W# T) T; h
三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗) X, O4 v1 y( R. E
小黃瓜　　　 　　　 1條5.39.217.77' X2 }) ^- [. l% b
紅蘿蔔　　　　　　1/4條公仔箱論壇9 k. {2 s. G* u% ?$ }: b% Q" N
紫菜　　　　 　　　 4片公仔箱論壇( m0 H8 X! a3 [8 x; p- y& s0 N
乳酪起士片　 　　　 3片
' l6 m0 f  B6 R+ g) k. Z' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃製好的鹹黃瓜 　　 1小條
9 ~9 v4 Y# l6 `' y竹卷　　　　 　　　 1個
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7 c; b) W; [. e2 }3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& ^" [, o5 t3 \

' V: G& E: o+ t3 P/ d9 D+ a. k5.39.217.77做法
7 z9 Q: }. H0 E% Ytvb now,tvbnow,bttvb1. 紅蘿蔔切條狀煮熟；小黃瓜洗淨入滾水後即撈出，一個切成4長條塊，並片掉瓜籽。公仔箱論壇9 w6 m4 t1 u& k# J& M+ W

$ \# \% o: ]' I6 R2 M0 q公仔箱論壇2. 醃黃瓜1個切成4長條塊；乳酪起士片一片切成2片；紫菜在火上稍微烤一下。
: w* x; i* F+ S! I, n$ d1 ktvb now,tvbnow,bttvb6 t5 g5 ^7 S1 Q; S8 {5 J- i8 g
3. 竹卷上鋪上一層紫菜，手沾少許醋水(涼開水加一些醋)抓一些煮熟放涼之三寶燕麥飯糰鋪平在紫菜上面(上下稍微留一些空隙)，把所有材料鋪上，邊捲邊拉竹卷，捲緊切塊即可。tvb now,tvbnow,bttvb! X3 w) {/ G2 B, U  x; o) o$ ^
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4. 若選用材料(1)組製作，食用時必須調些芥末醬和醬油當沾醬。5.39.217.77! y% W: r" \- i5 A5 c  S

& @5 m5 w! f! l5.39.217.775.39.217.77+ }9 U7 @8 Y) B9 C. o& J

5 A2 D7 c7 Z% H& ^0 w5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  5 o4 Y% F6 L, }/ }9 ]* {
調理小祕訣5.39.217.77/ }4 q1 v4 `6 R% A2 F* V3 p
1.所有材料上的水份均須擦乾。$ R, F& Q5 C: o) S
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2.捲壽司時需捲緊；切壽司時刀需沾點醋水，才不會沾粘。

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酸菜飯糰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k+ @4 j: |% D5 T/ Q
材　料：tvb now,tvbnow,bttvb1 @+ y/ S! C4 C/ O
糙米1碗（煮熟）、五穀飯1碗、紅蘿蔔末2小匙、酸菜末1大匙5.39.217.77* c0 o/ N2 P* _- m
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調味料：* \2 p+ q; B' S1 h( E/ o9 J
黑芝麻粉2小匙、白胡椒粉少許、橄欖油少許
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9 \) P5 e7 v7 u3 i7 ]. I% F做　法：/ m3 q0 B7 I2 ]! G* {' Q: U# _6 C% R# a
紅蘿蔔、酸菜一起先炒過，調味料拌入，再加進煮熟的飯中。

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鰻壽司(4人份)
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- Y5 x0 t& m  i+ y; M  j& z2 Wtvb now,tvbnow,bttvb材  料：
8 L: o$ g" v8 A3 _- Y5 q$ o2 v' f! `1 l公仔箱論壇1. 蒲燒鰻15CM長16片tvb now,tvbnow,bttvb& M! m8 ^4 l& T
2. 壽司飯6碗飯
/ s5 ]. Q3 ^5 y" y( t& S) t3. 菠菜（煮熟)4兩
* ~) M" a  @9 r$ O/ N, [: y9 a/ [tvb now,tvbnow,bttvb4. 海苔8張
% s8 v- @/ A3 b& \- O5. 熟紅蘿蔔（切1CM粗條）8條
( D1 ~0 @2 C, p$ d! R) w# {5.39.217.776. 蛋皮（切1CM粗條)8條
+ `! i# q2 O2 r9 U* u+ x, D' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x8 Q9 g9 v$ }9 c. ^
作法：' C+ O! Q& {( H4 ~5 v" A0 |# G
1. 竹簾攤開，海苔置其上，並舖一層飯，再把蛋、紅蘿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R5 a! j) s0 I& R! d) |
蔔、菠菜、鰻片排在中間，捲成圓筒狀。
5 ]* S! A- B' ?; u+ atvb now,tvbnow,bttvb2. 每條切成8片（切時，刀醮些醋，飯才不致黏刀，且切口漂亮。

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梅汁壽司7 _3 T! |. j6 P7 j

" F4 U, x  X" X: K材料：
# I0 B% ~! Q  c5 j( E' J4 R7 B米   3杯、壽司皮  6  張、胡蘿蔔  1段、小黃瓜 2條、蛋  2個、肉鬆  1兩、梅汁  3大匙。
( j; A7 f3 k0 P. H; w5.39.217.775 H2 y7 W2 I: W% v
做法：
5 m7 S" \; P: C- j7 n" n1、米洗淨瀝乾，加2.5杯水浸半小時，入電鍋煮熟5分鐘後，直接再按下電鍋開關，使開關自動跳開，待10分鐘取出飯鍋，趁熱加入梅汁，並以筷子將飯打鬆吹涼。tvb now,tvbnow,bttvb% T  z5 M( y! I# z& @  C
5.39.217.771 [/ W  `: E* B; G
2、小黃瓜洗淨切長條，用鹽醃10分鐘
0 {, A- J7 R1 O3 K7 \/ S8 u! o- s& P
0 U+ z9 i1 k+ d$ Y; i. b3、蛋打散加少許鹽煎成蛋餅再切成長條5.39.217.77& ?: [+ O( y4 }

3 }" p3 o! g& `- ~tvb now,tvbnow,bttvb4、胡蘿蔔燙熟後切成長條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z- V! I' ?6 v7 {- x
公仔箱論壇, U" E: U9 ~( R1 O! ?& O  r; b( Z7 P3 Q
5、取壽司皮一張在火面上稍烤一下，置於竹廉子上，在壽司皮一端鋪上飯飯中排上小黃瓜、胡蘿蔔、蛋，肉鬆然後捲成筒狀，固定後再切。

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芋泥壽司
# T! W. F7 _2 K; k9 D* H* y. D公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 A+ j. \- m8 T/ f5 y
材料:3 A2 i; m2 m$ v
芋頭300公克，壽司飯120公克，胡蘿蔔25公克，小黃瓜25公克，魚板30公克，鹹蛋黃4粒，肉鬆20公克，海苔1張。
; o6 F! N0 c; u9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.771 d3 H4 l  G) p) _5 [
調味料:tvb now,tvbnow,bttvb3 Y* r# {: L2 a" r4 q. M
糖2大匙，醋1大匙。
7 M1 W- ?) |: @+ y3 Y; |
5 c7 P8 [( Q, L9 r5.39.217.77作法:
, C8 w7 j3 z  T' c0 x5.39.217.77１芋頭切片蒸熟趁熱與1大匙糖拌。tvb now,tvbnow,bttvb4 z. Q+ Q+ I0 |. T8 N: c7 W
２壽司飯趁熱與1大匙糖、醋拌均。5.39.217.773 `7 G+ k; d9 B* P" v
３海苔放於竹簾上鋪上芋泥，蓋保鮮膜壓平，再反轉過來，海苔皮上再放入壽司飯、胡蘿蔔、小黃瓜、魚板、鹹蛋黃、肉鬆等，捲起成形。

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我都系比较喜欢出去食！！