 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L7 G* e3 W1 n5 Z1 G
1 h1 \; v y- z2 }公仔箱論壇星期天睡到自然醒，真想食餐好，善待忙碌了一星期的自己，但天氣咁熱，眼前就算有九大簋都無胃口！消暑妙法除了吃雪糕雪條，不如來客冰凉冷麪，醒醒胃。冷麪款式繁多，中日韓三式，統統做得出色，就用一口凉快刺激食慾吧！, b9 T [1 e. s* D8 Q: L& `4 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b& ]' R4 B% {. E: @3 V
日式
% \. \* Y! u& o9 Q. W% L( M9 I9 P4 [/ k日式素麪講幼滑日本冷麪已有逾千年的歷史，而且款式繁多，如冷烏龍麪、冷蕎麥麪、冷素麪等等，真是花多眼亂。不過數最受港人歡迎的，相信是冷素麪，素麪多以幼細和滑身見稱，講究的日本人要求麪條直徑少於1.3mm，以小麥麪粉製成，而且味道多多。最近日航酒店的嵯峨野推出花心冷素麪午餐，選用來自日本四國愛媛縣出產的三款素麪，包括清淡的雞蛋素麪；呈粉紅色的梅子紫蘇素麪，入口有淡淡梅子香；傳統帶有茶香的綠茶素麪。行政總廚苗加昌彥為了保持美感，會先用橡筋把素麪紮好，淥二至三分鐘，然後立刻放入冰水裏泡浸，以保持麪質的彈性。餐廳更細心把素麪放於竹製盤子上冰鎮着，使素麪 Keep住冰凍口感，配上特別調配的冷麪汁，吃完真的熱氣全消。現在他們的午餐還可以選擇配上一款如天婦羅、西京醬燒銀鱈魚等美食及壽司等，份量不少，吃完真要捧着肚子走。
' V( D4 U( X# y# A( stvb now,tvbnow,bttvb
9 J: V6 _$ r, f& m7 Q0 Z
0 l% h7 X; C+ w! T/ ?, E5.39.217.77■傳統帶有茶香的綠茶素麪，味清易入口，是很多港人的至愛。
/ t& J) c2 ~( V6 @" M# M, L% L# q7 R3 E2 |' r5 k" p
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K; R* h6 B" i+ w
■呈粉紅色的梅子紫蘇素麪，香港較少見，味道帶有梅子的酸味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]& G- O' a! T4 D
tvb now,tvbnow,bttvb {2 U+ s) `$ E- C* Y; h
 5.39.217.77! S5 j6 C7 n& u' c3 L C5 B* b
■雞蛋素麪為最常見，味道淡口。
" k$ u# U1 K5 M' y' S9 s公仔箱論壇& \4 b; i3 s$ n) a a/ Z
a.嵯峨野（23134215）
" p0 g0 U7 z$ S2 x" P- xtvb now,tvbnow,bttvb尖東麼地道香港日航酒店tvb now,tvbnow,bttvb% v# W- P; {$ \! d
9 f n8 c8 q; w1 C* K8 @tvb now,tvbnow,bttvb花心冷素麪午餐每位$260（ a）
6 ]; E# w2 j( v: H, V7 ttvb now,tvbnow,bttvb由即日起至8月31日逢星期一至五供應tvb now,tvbnow,bttvb7 R6 l# C- w2 c7 O8 F* V
2 o7 q, C* ^! \, J6 m9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。破格冷食粗拉麪除了素麪，日本人會把拉麪製作成冷麪，博多一風堂最近推出的夏日限定菜式──博多冷麪，選用自家製造的粗身拉麪，口感豐富，配上秘製叉燒、明太子、蛋絲、番茄等色彩繽紛的材料，再佐以芥末蛋黃醬，味道酸甜能喚醒食慾。而為配合一周年誌慶，8月1日起亦會在尖沙嘴的一風堂推出全新的松露之薰冷麪，選用中粗身的拉麪，彈牙有咬口，配上秘製的鰹魚味醬油煮成的高湯，以及溫泉蛋、天婦羅脆脆等配料，再淋上矜貴的松露油，香味濃郁，簡直是冷麪的全新享受。
8 h$ W1 s/ w$ r! |$ D; q5 W8 B5.39.217.77
8 ~9 W0 b8 S% |3 s0 ftvb now,tvbnow,bttvb
6 G5 `& s; G# |( B, a公仔箱論壇■博多冷麪，色彩繽紛的材料令人食指大動。$78（ b）
. q4 c6 S2 p e) Q5.39.217.77
7 r: V: P3 d0 T- atvb now,tvbnow,bttvb■松露之薰冷麪，有咬口粗麪配上香味濃郁的松露油，感覺新鮮。$88（ c）9 ?+ P% z8 ^$ C% X6 O: e2 J& b
2 ~0 E2 V' Z* x! D9 Ptvb now,tvbnow,bttvbb.博多一風堂
( Z; O/ a1 r2 W2 h1 [% G) H$ W公仔箱論壇銅鑼灣羅素街公仔箱論壇2 x3 Z$ l7 m; I3 @, W# S; ]
3 d) E" {% a8 f* B! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。c．一風堂TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @* _+ g# {1 U0 P
尖沙嘴廣東道新港中心
- J, f) H6 g' S5 A4 f( |公仔箱論壇) u# o7 l, `+ `
中式
$ J/ ]0 D& H+ R0 f; K3 W) q公仔箱論壇麻辣冰火冷麪中國麪食的歷史源遠流長，早於東漢年間已有記載，至今已超過一千九百年，北方人更一直以麪為主食，其中又以冷麪很受歡迎。川菜食府雲陽閣主廚陳啟德師傅本身是四川人：「當地人除了喜歡吃擔擔麪，亦會在三伏天，即盛夏的時候，特別喜歡吃冷麪消暑。」餐廳最近於午市推出了川醬凉麪，選用小麥製造的掛麪，麪身軟滑，而且入口有陣陣小麥香味。陳師傅說掛麪只需淥四至五分鐘，然後一定要過冷河，再用預先雪凍了的碗來盛載，這樣才能保持麪條處於低溫狀態。配上三款不同辣度的惹味川菜，包括藤椒燒雞，惹味的燒雞起肉拌以四川獨有的藤椒油，麻辣度適中，與清新青檸汁相當匹配；還有芥籽油牛肉和蒜泥白肉可以選擇，又辣又凍的冷麪使味蕾有雙重享受。. U- B7 \/ v B
5.39.217.77, t, T s1 x! g- H* R0 R
不同地方的冷麪如東北及上海也各具特色，不過東來順總廚陳國強師傅棄用東北麪條，改用了更有咬勁的稻庭烏冬，並省去傳統的京葱，在放凉的烏冬上鋪上金菇絲、冬菇絲、紅蘿蔔絲、紫蘿蔔絲和雞絲等配料，再淋上自製麻醬及辣油，刺激又醒胃。而上海冷麪在香港則較少見，綠楊邨採用上海的蛋麪製作，為使麪條之間不會黏在一起，師傅把麪過冷河後再拌少許麻油，然後放入雪櫃吸收多餘的水份，配料方面以爽口的如大頭菜絲、芽菜等，以增加口感。, z" A. m8 O3 u4 i; e4 E) S
! V) D6 B) t5 T- C
 @( x; o# B& e1 [* |+ ]
■陳師傅說，四川人最愛於三伏天吃冷麪消暑。5.39.217.77+ k5 H& C! {$ q
- k: H3 V2 F. F) o' L% ttvb now,tvbnow,bttvb■芥籽油牛肉凉麪，薄切幼絲的牛肉混合辣勁十足的四川芥籽油，滋味無比。$68（ d）tvb now,tvbnow,bttvb0 @" N- T: J% X; Y' f
0 T( X4 R: i0 n. C) o9 O公仔箱論壇■上海冷麪，採用香港製造的上海蛋麪製成，麪身爽口。$98（ f）+ i( i7 |5 [! g# d$ V" e) f
 / U3 ^+ v; K& x
■東北冷麪，棄用普通的東北麪條，改用有咬勁的稻庭烏冬，配搭新穎。$138/四人份（ e）
. \ \: j* l( T9 o8 G! ^, n( C公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x+ @) n( }4 |8 j6 O' u7 j
■藤椒燒雞凉麪，藤椒油和相當匹配的青檸汁令每條麪都帶有清新的感覺。$88（ d）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t7 u4 K% I. C
+ V+ T, U+ h$ T& z4 P& U4 x' ]% A3 td．雲陽閣
) y) ]; j% a# I- [. O6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。尖沙嘴美麗華商場tvb now,tvbnow,bttvb, X" i8 I+ L, O# o' c
' r/ j# P0 C4 l8 M1 Y% m! Me.東來順
8 W0 D- S! {5 @' j/ s尖東麼地道帝苑酒店 ! [6 I O* G" S( h1 ^1 i
5.39.217.77/ G! C$ M$ J" \) e) ~
f.綠楊邨公仔箱論壇6 z' c, S; D$ f2 L
銅鑼灣告士打道世貿中心1 |# c3 K) a! L$ m/ r! j. M9 I' d7 {5 A6 s
% x+ ?- Q1 S0 K2 ]- F3 H
* i4 k7 D/ k# P/ f' l$ n0 D! ?公仔箱論壇■凉拌麪，選用麪粉製的麪條製成，配以辣汁，刺激味蕾。$60（ g）
: O% }1 X, ?9 |) e P; I1 Q9 ^tvb now,tvbnow,bttvb5 M; Z% h5 V% p. a" x
韓式
1 A2 [$ j0 d1 g, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韓式沙冰冷麪如果嫌韓燒熱氣，相信韓國冷麪就好啱你胃口了。韓式冷麪主要分平壤式及咸興式兩種，平壤式冷麪又稱水冷麪，配料每家也不同，但多以生食或凉拌蔬果為主。位於尖沙嘴的韓樓提供正宗水冷麪，負責人滕先生稱水冷麪是一種有凍湯的冷麪，以牛骨燉湯為主，而該店的最少燉20小時，然後隔渣放入冰箱內冷凍成冰。而麪條則選用含番薯澱粉的蕎麥麪，與日式蕎麥麪不同，口感較煙韌，配上雞蛋、青瓜、醃蘿蔔等蔬菜，上菜時還會看見一些如沙冰的冰塊浮在湯中，以保持冷麪溫度。吃時加少許黃芥末及白醋，令凍湯更開胃，透心凉至極。另一款辣雜錦撈蕎麥麪，拌勻由韓國辣椒醬和辣椒粉調製成的醬汁、雜菜和麪條，雖然不夠水冷麪般冰凉，但惹味辣汁令人出一身汗，暑氣盡消。此外，韓食家的韓式蕎麥冷麪或香辣蕎麥撈冷麪，均配以迷你鐵板雞肉或牛肉，韓式風味極濃！
/ S9 s! l" W2 ~/ U) n5 k4 G5.39.217.77: K8 |7 {. C) B$ v& f- H+ d8 v
: C o7 H* h5 a5.39.217.77■辣雜錦撈蕎麥麪，韓式與日式的蕎麥麪不同，口感較煙韌。晚餐：$60（ g）
. o: g0 y6 o) C9 A" c# g V公仔箱論壇
; }4 A7 D6 E5 `- U E: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■韓式蕎麥冷麪，每款都會配迷你鐵板雞肉或牛肉。晚餐：$75（ h）3 _- y( y# q; I0 K3 I) ?5 t
6 G9 A/ R2 e- Z7 V! K) w$ A: h
g．韓樓' `0 n, D- I% U" a& {) J! ]
尖沙嘴金巴利道金輝閣5.39.217.773 Y4 p, Q+ o) K4 J7 ^
. R& F4 s5 i7 l5 m# Nh.韓食家tvb now,tvbnow,bttvb1 n0 n' ~6 I5 q2 `! F* q1 \* W
九龍灣 MegaBox6樓
: @. B& m" k1 V) o; \公仔箱論壇% K+ |9 N" a' N4 N6 [3 V2 `
自製冷麪款式多其實在家亦可以自製自己喜歡的冷麪，冷麪款式層出不窮，味道多元化，有凉瓜、紫芋等味道，而冷麪汁備有現成的，常見的有鰹魚或昆布等冷麪汁，隨喜好調配濃淡口味，再拌入薑茸、芝麻或紫菜絲，簡單易做。還有個小貼士，淥麪後不要只用冰鎮法，記得立即放進冰水裏，到食前才撈起，並拌勻麻油或熟油，這樣麪條就更爽口彈牙！
8 x* _) W+ z+ U+ utvb now,tvbnow,bttvb
( X0 z: a5 w/ J, t TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @" U" o& l" B$ ?0 `9 c3 T
8 h4 z) C. u Y) ?6 u+ I% x5.39.217.77
$ K2 V% A1 c7 m: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■油屋清右衞門信州蕎麥麪$40（ i）
9 K! M$ I. {% n' N7 ~; E# E. Z" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q- L8 G# ]# ~+ n5 j
( E) X5 g( j, v7 V( J. N公仔箱論壇
- E' G( I5 w! v5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Z( J5 `% n' I* L }0 H
■三色野菜冷烏冬$26.9（ j）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V' ]* ~! b3 A
4 A3 u" d, U6 @( l+ b
3 \7 x/ ]9 c# Dtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb6 S, j' k: M& t9 b9 B
 公仔箱論壇7 Y- W* f" w* j
■唐船峽紫芋素麪$34（ i）公仔箱論壇/ r, }, I- o5 i) z- w+ \
. f8 r1 _* b: Q5.39.217.77 6 c+ F- ]! L. l& _; `- c
tvb now,tvbnow,bttvb% N. X2 d/ j1 e, H+ U3 o
: D& Y. r: s( a, {0 _1 ztvb now,tvbnow,bttvb■ Eunsung韓國手製小球藻麪$38（ i）5.39.217.77+ L: z, h' s$ w6 e7 t
+ [6 ~, K* n6 W8 _' g
# Y: e+ }( g: `9 J' @2 Q3 m公仔箱論壇
- K& v1 p: ?! z公仔箱論壇
' F) \+ Q9 x# K8 _* _+ W6 `0 g/ g5 h" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■日本手延 沖繩凉瓜麪$49（ j）
+ M5 V2 c) P8 p( C- d2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, c3 B$ m2 q- I5 [9 B公仔箱論壇
: n, I! ]" Z5 q$ v9 v# \7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M2 A6 t; m4 G% `6 z5 g! w# W2 T
■日本手延沖繩鬱金麪$49（ j）5.39.217.77; @/ D1 C- N0 T' ` x" d% L
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u4 T& t+ l* w4 l8 D% y( f# e
■金字鰹魚素麪汁$34.8（ j）
5 N' t7 l3 d* L3 b' J' v) B3 R( v
. Q* R! q7 h# E( t) W8 I公仔箱論壇■金字鰹魚蕎麥麪汁$34.8（ j）& P/ [, q0 b E& ]0 J
~; G' O& q- P5.39.217.77■ Ninben金牌蕎麥麪醬汁$45（ i）
$ m0 ?* n7 E. ~9 k! h公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j% [7 ?6 `" G2 A, C/ L' D" q
i． city'super
8 W3 F+ B) N7 l( X5.39.217.77尖沙嘴海港城港威大廈
$ s1 i5 E" K4 S& W# r' |6 F5.39.217.77公仔箱論壇+ a! O8 M/ c; m9 T- O
j．一田
1 Q9 ]2 t7 E5 K3 M+ |. I5 X沙田新城市廣場三期
, h$ }+ y# V2 s* m& @; \4 O3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2012-7-22 06:27 AM
| 
發表於 2012-7-25 03:04 PM
| 
發表於 2012-7-26 12:24 PM
| 