[美食介紹] 自制16种酱料

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　　清油酱
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　　材料：盐、红辣椒末、糖1/2茶匙，生抽2大匙、蒜末1茶匙、鱼露1茶匙

　　做法：将所有材料混合，加入红辣椒末、蒜末即可。tvb now,tvbnow,bttvb; @. ]# j0 c7 n$ `
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　　用法：非常适合各种蔬菜的凉拌，如圆白菜、四季豆、海带均可，只要将蔬菜焯熟淋上酱汁即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x% w! E( `  n! g' ^; {4 P( w
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　　　麻椒酱
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　　材料：花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、盐少许。tvb now,tvbnow,bttvb1 U; `3 ~+ [5 ~( x% E4 E: n
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　　估法：将以上所有材料搅拌均匀，即可凉拌使用。5.39.217.77/ B$ l4 r" K9 w- @8 ~5 z4 V; ]& L
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　　用法：这道凉拌酱可以用于海鲜、牛、羊肉凉拌入味。
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　　　鱼露酱

　　材料：鱼露1大匙、米酒1大匙、生抽1茶匙、蚝油1/3茶匙、鲜鸡粉1/2茶匙、冰糖1/2茶匙、甘草粉少许(可不加)、清水1/2杯。5.39.217.77% O; L( b: J, V/ ?; @

　　用法：这就是很多饭店清蒸鱼如此美味的秘诀了。公仔箱論壇) C' d& Q! `* I4 E
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　　乌梅酱5.39.217.77" j6 X& I' o7 w# S2 Y1 _& R& q5 {

　　材料：乌梅汁2大匙、白醋1大匙、白兰地酒1茶匙、糖2大匙5.39.217.77( c* U: Q, L7 p3 L. ~8 Q4 f. L

　　做法：将所有材料放在容器内加热，以小火煮滚至糖完全融化，晾凉后即可食用。

　　用法：适用于凉抖番茄、炸蔬菜等菜肴的沾取，味道非常特殊、酸甜适中，风味独特。 3 _$ l# @) l/ u" _/ N* f

　　红酒甜醋酱
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　　材料：红酒1/2杯、苹果醋2大匙、糖1大匙5.39.217.77+ D0 [& D; x8 A2 w7 ?$ q( e
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　　做法：将所有材料混合调匀即可。
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　　用法：这款酱带有红酒的甘醇美味，沾食新鲜蔬菜、白灼的海鲜都有一级棒的味道。 tvb now,tvbnow,bttvb  ^  m" U! ^# I) V
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　　姜母沾酱
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　　材料：辣豆瓣酱1茶匙、豆腐乳1块、糖2茶匙、水1/3杯、酱油1/2茶匙、罗勒18克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E9 M, _" F7 L2 c
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　　做法：将所有材料放在搅拌机里打成均匀的糊状即可食用。; t  t# L- t2 f/ |

　　用法：适合各种肉类的沾食。
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　　蒜香鱿鱼酱) o( [) J5 w8 _( w! S2 c
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　　材料：蚝油2茶匙、芝麻酱1大匙、糖1大匙、鲜鸡精1茶匙、剁椒1茶匙、蒜苗1/3根、香菜10克、大蒜2瓣

　　做法：蒜苗、香菜、大蒜切末与其他材料一起搅拌均匀即可。

　　用法：可以用来淋在炸酥的鱿鱼上，还可以搭配其它的海鲜食用，味道非常浓厚鲜美。  e( j/ T# X+ x

　　白米酱

　　材料：糯米粉2大匙、白胡椒粉2茶匙、水2大匙、糖2大匙、盐1茶匙做法：将糯米粉和其它材料一起煮沸至粘稠即可。公仔箱論壇* S" U3 |8 ^9 H% V' j1 K
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　　用法：肉丸、油炸食品都可以沾取食用。如果喜欢吃辣的人还可以加一茶匙辣椒粉在里面。
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　　意大利番茄肉酱9 Q: V$ O' c' R8 ?) N) F: A* j: W
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　　材料：牛肉末200克、番茄3个、番茄酱3大匙、洋葱300克、黄油30克、黑胡椒适量、盐1茶匙
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　　做法：公仔箱論壇4 `. t* C3 b0 M7 P1 r" r4 ?9 d' z
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　　1、黄油化开，将切成丁的洋葱炒香

　　2、放入牛肉末，变色后放入切碎的番茄和番茄酱

　　3、炒制成酱后调味即可
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　　用法：用做意大利面条的酱料。5.39.217.77* ]6 T  R8 ^/ o+ Y& F9 _& [

　　自制沙茶酱
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　　材料：5.39.217.77) d) B$ _) _# U# ]- t* U
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　　A：平鱼干70克、干虾仁30克公仔箱論壇$ w  N. v$ W& J1 @7 |3 E

　　B：油炸过的蒜2瓣、花生粉1茶匙、油炸过的葱末1/2茶匙、盐、白胡椒粉少许

　　C：麻油1茶匙、花生油2茶匙

　　做法：将鱼干、干虾仁放入烤箱中烤干、取出，与材料B一起研成细粉状，倒入大碗中，加入C即可。
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　　用法：用途广泛，可沾、炒或煮汤均可。

　　味增渍酱tvb now,tvbnow,bttvb, K5 z' \+ [. Y) y

　　材料：味增1/4杯、味淋2大匙、糖2大匙、香油1大匙tvb now,tvbnow,bttvb1 ~! R& C  W8 R; T) \
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　　做法：将味增倒入容器中，和其它的调味料混合均匀即可。公仔箱論壇" Z# P6 r6 a' r( l
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　　用法：可以用来腌渍经盐软化的食材，腌渍如大蒜、蒜苗、小黄瓜、萝卜、圆白菜、菜心等。经过腌渍的蔬菜就是非常正宗的日式腌菜。
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　　韩式辣味烤肉酱tvb now,tvbnow,bttvb' O) X- ^6 K" e% w' {

　　材料：洋葱末2大匙、蒜末1/2大匙、芥末酱1/2大匙、酱油1/3茶匙、粗黑胡椒粒1/2茶3匙，糖、乌醋、橄榄油1茶匙，辣椒酱1/3大匙、韩式辣椒酱1大匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l+ m, l5 Q# g1 ?6 Q

　　做法：将所有材料放在碗中调匀即可。5.39.217.77* j( t% N( T- t
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　　用法：适合作为牛、羊、猪及海鲜的烤肉蘸酱，味道非常鲜美。tvb now,tvbnow,bttvb+ _' \3 ~' V8 z$ o5 C

　　烤肉酱4 P& `* b; O4 u
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　　配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。6 ^% \4 O5 O+ f9 @

　　麻辣酱5.39.217.779 Q8 {- X  @* K8 T4 b
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　　配料：柠檬汁1∕4杯，西红柿酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1∕2茶匙。' R$ G6 h2 z. q/ L: }

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。1 j7 k' d, {7 r# _
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　　酸梅酱

　　配料：酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。7 M0 I1 ?+ \  \& m2 ?6 T4 [! z
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。5.39.217.77( A4 ]2 a7 n9 y9 J1 t3 X

　　五味酱

　　配料：酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，西红柿酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。
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　　蒜泥酱tvb now,tvbnow,bttvb, T0 H  |7 \7 e, ^' F1 ?

　　配料：蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S  h) b- {8 W8 M
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。

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