[美食介紹] 自制16种酱料

　　清油酱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i" `7 G3 t3 K7 |, |
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　　材料：盐、红辣椒末、糖1/2茶匙，生抽2大匙、蒜末1茶匙、鱼露1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ m/ V0 ~0 z2 h: J' y  e
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　　做法：将所有材料混合，加入红辣椒末、蒜末即可。2 ?9 _8 K# w% R& `' I* B% G$ i

　　用法：非常适合各种蔬菜的凉拌，如圆白菜、四季豆、海带均可，只要将蔬菜焯熟淋上酱汁即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb$ v/ K- l# ~0 k2 d$ i
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　　　麻椒酱tvb now,tvbnow,bttvb0 O: p0 ]4 N" f% X% g# J- B* ^) ^

　　材料：花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、盐少许。tvb now,tvbnow,bttvb6 r; G, h# P/ o" |" k/ u7 n; K

　　估法：将以上所有材料搅拌均匀，即可凉拌使用。
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　　用法：这道凉拌酱可以用于海鲜、牛、羊肉凉拌入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y8 p  f1 k8 @# P. N& P" C9 z
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　　　鱼露酱公仔箱論壇% s: G: i8 I8 g' `, d' b. G& v

　　材料：鱼露1大匙、米酒1大匙、生抽1茶匙、蚝油1/3茶匙、鲜鸡粉1/2茶匙、冰糖1/2茶匙、甘草粉少许(可不加)、清水1/2杯。  @2 G9 @4 A# a

　　用法：这就是很多饭店清蒸鱼如此美味的秘诀了。
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　　乌梅酱: b7 r4 q$ K: I# O; Y4 ?% x
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　　材料：乌梅汁2大匙、白醋1大匙、白兰地酒1茶匙、糖2大匙5.39.217.774 T7 e3 }" G* a: ?1 X% E1 A4 l
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　　做法：将所有材料放在容器内加热，以小火煮滚至糖完全融化，晾凉后即可食用。
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　　用法：适用于凉抖番茄、炸蔬菜等菜肴的沾取，味道非常特殊、酸甜适中，风味独特。 8 s( W; p% S0 b8 o: H, Q5 ]5 `3 C
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　　红酒甜醋酱
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　　材料：红酒1/2杯、苹果醋2大匙、糖1大匙" _$ J3 Z5 l6 F- P0 r

　　做法：将所有材料混合调匀即可。

　　用法：这款酱带有红酒的甘醇美味，沾食新鲜蔬菜、白灼的海鲜都有一级棒的味道。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {  J1 a0 ]1 _+ `- v: O3 w

　　姜母沾酱; h. |5 m, j7 l6 W

　　材料：辣豆瓣酱1茶匙、豆腐乳1块、糖2茶匙、水1/3杯、酱油1/2茶匙、罗勒18克
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　　做法：将所有材料放在搅拌机里打成均匀的糊状即可食用。* i8 i) e6 P, o  T! k$ g% e. s6 N
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　　用法：适合各种肉类的沾食。
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　　蒜香鱿鱼酱

　　材料：蚝油2茶匙、芝麻酱1大匙、糖1大匙、鲜鸡精1茶匙、剁椒1茶匙、蒜苗1/3根、香菜10克、大蒜2瓣% _" g$ E% V3 }7 D: ?& O. k

　　做法：蒜苗、香菜、大蒜切末与其他材料一起搅拌均匀即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ n; r* X7 S5 {0 }) B5 m. [- i
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　　用法：可以用来淋在炸酥的鱿鱼上，还可以搭配其它的海鲜食用，味道非常浓厚鲜美。公仔箱論壇( Q) {' j, u5 ]7 ~, J1 d

　　白米酱

　　材料：糯米粉2大匙、白胡椒粉2茶匙、水2大匙、糖2大匙、盐1茶匙做法：将糯米粉和其它材料一起煮沸至粘稠即可。5.39.217.77/ A3 D3 ^( A7 n$ {
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　　用法：肉丸、油炸食品都可以沾取食用。如果喜欢吃辣的人还可以加一茶匙辣椒粉在里面。tvb now,tvbnow,bttvb6 j8 D7 k( c2 n
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　　意大利番茄肉酱/ T2 g3 j7 x0 M; D& a  E9 K- v( |: T7 H9 Z
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　　材料：牛肉末200克、番茄3个、番茄酱3大匙、洋葱300克、黄油30克、黑胡椒适量、盐1茶匙

　　做法：
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　　1、黄油化开，将切成丁的洋葱炒香

　　2、放入牛肉末，变色后放入切碎的番茄和番茄酱
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　　3、炒制成酱后调味即可

　　用法：用做意大利面条的酱料。tvb now,tvbnow,bttvb! j! S/ M+ Y: p1 X

　　自制沙茶酱
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　　材料：

　　A：平鱼干70克、干虾仁30克5.39.217.773 b8 q! h1 I: v2 v! L9 r

　　B：油炸过的蒜2瓣、花生粉1茶匙、油炸过的葱末1/2茶匙、盐、白胡椒粉少许
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　　C：麻油1茶匙、花生油2茶匙# t3 @+ ]) d. F
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　　做法：将鱼干、干虾仁放入烤箱中烤干、取出，与材料B一起研成细粉状，倒入大碗中，加入C即可。

　　用法：用途广泛，可沾、炒或煮汤均可。
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　　味增渍酱

　　材料：味增1/4杯、味淋2大匙、糖2大匙、香油1大匙4 o2 w* a& `8 `, l

　　做法：将味增倒入容器中，和其它的调味料混合均匀即可。5.39.217.77. {/ j1 M' f& _

　　用法：可以用来腌渍经盐软化的食材，腌渍如大蒜、蒜苗、小黄瓜、萝卜、圆白菜、菜心等。经过腌渍的蔬菜就是非常正宗的日式腌菜。

　　韩式辣味烤肉酱5.39.217.771 h: N* h  G, Z, S: K0 q

　　材料：洋葱末2大匙、蒜末1/2大匙、芥末酱1/2大匙、酱油1/3茶匙、粗黑胡椒粒1/2茶3匙，糖、乌醋、橄榄油1茶匙，辣椒酱1/3大匙、韩式辣椒酱1大匙。公仔箱論壇, [: T4 X" w0 L$ o& j" h( v/ d
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　　做法：将所有材料放在碗中调匀即可。
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　　用法：适合作为牛、羊、猪及海鲜的烤肉蘸酱，味道非常鲜美。

　　烤肉酱tvb now,tvbnow,bttvb0 r5 I# l7 P) }. u. R1 {
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　　配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。

　　麻辣酱tvb now,tvbnow,bttvb# v& n0 E- J% \$ Z0 y
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　　配料：柠檬汁1∕4杯，西红柿酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1∕2茶匙。公仔箱論壇& I8 m+ o; h: \, k- W# I; S+ j
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。0 {7 [; Y" Y' [- L5 p! ~% f0 r
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　　酸梅酱( H7 S( @9 l4 j4 V( w7 ^; r
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　　配料：酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。5.39.217.777 }6 f: q+ j, H5 m7 v

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。

　　五味酱( c" t5 \  d3 [' V, s! N

　　配料：酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，西红柿酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H  J1 C1 X! Z4 L/ i3 m
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　　蒜泥酱

　　配料：蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。

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