皮材料 : 50 克糖
5 {9 O5 E' p" a1 f3 g( V& }(9 件) 240 克麵粉
* p$ M9 H* Y0 ~8 N' d& z7 a/ O- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 湯匙蛋白/ O& n/ l5 ?% }! b% G% ^, ?
1 湯匙菜油4 L+ h7 X8 h0 O2 ~+ M, n
3 平茶匙發粉
* p L$ j; H$ k% @4 g, H) p公仔箱論壇85 毫升鮮奶
1 y1 `/ q1 I, ~& e* q3 C2 p; y. R5.39.217.77
9 E' L( o! U$ r. l公仔箱論壇餡 料 : 20 克糖tvb now,tvbnow,bttvb5 s- g* O" V3 b# L% X. W; ~
1/8 杯鮮奶
' B! M# d/ c4 B" g" ltvb now,tvbnow,bttvb30 克椰茸8 H) A" v i( N# W. B- M6 a" _& t
6 隻咸蛋黃
: f: @8 ?- | v2 `tvb now,tvbnow,bttvb60 克糖冬瓜5.39.217.77' q0 _' y/ b" t K1 c% ~
30 克吉士粉
, a0 i4 b7 O! d1/4 杯牛油溶液 - R4 g+ K! t% [3 n' l
" S; _/ ?* N' v. \& H. e: C9 w做 法 : (1) 麵粉與發粉同篩於大碗內，在中央撥開一穴，1 Q( a( L) t6 Z4 f' d) W
置入糖、油、蛋白及適量鮮奶，拌勻成粉糰，
& ?* {% Q b8 D# W% r2 R9 E$ N公仔箱論壇放於案板上，搓至柔滑軟身用布蓋面，待半0 d3 L3 e, t" K! `7 c
小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B1 u1 `: N! A. a$ b1 Q
(2) 將粉糰分為四等份，用木棍輾開成四片十八& ^; }# f. L% {+ T+ ~- B0 e0 A
厘米方塊。
. h1 L$ m9 Z$ Y# E$ }- `公仔箱論壇(3) 將咸蛋黃盛碟內蒸熟，取出後待涼，切粒備
2 o; o6 g% \, j9 e+ qtvb now,tvbnow,bttvb用。
# Q1 S1 j; f( A7 ]$ S* @(4) 糖冬瓜切幼粒，將所有餡料置入大碗內，拌公仔箱論壇7 w' f$ r O& H4 k1 Y- v
勻後分成三等份。
5 x/ A$ C9 V9 Itvb now,tvbnow,bttvb (5) 蒸糕盆內掃上少許油，再放入十八厘米丁方tvb now,tvbnow,bttvb- ?; u* r- [, g$ Q
牛油紙。
0 _- W% ^+ F& [% Z$ G. w$ W9 }tvb now,tvbnow,bttvb(6) 將一塊粉皮置在牛油紙上，鋪上一份餡料，
( G" i; t) V6 E; P1 i5.39.217.77撥平後重覆鋪上粉皮及餡料，共做三層，最
# @* _) n( A5 M8 m( n7 ?tvb now,tvbnow,bttvb頂一層是粉皮。tvb now,tvbnow,bttvb' l9 s5 _5 s: c) v9 o. N
(7) 糕盆放蒸籠內，蓋上蓋子，以大火蒸約廿分公仔箱論壇0 Q% ?7 ]) E1 v% ~
鐘至熟透。公仔箱論壇( U/ n! L4 G1 K( S7 W" D5 g
(8) 離火後取出千層糕，將四邊修切好，再切成
. f2 t% [( |$ r8 ?0 R& U% M* V( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五厘米闊之小方塊共九件。
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發表於 2007-1-4 12:18 AM
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