材料：+ g" k9 D% a% r6 ^: u
新鮮馬蹄5.39.217.77- D( m, Z% D9 v$ |
泮糖馬蹄粉半公斤庄1盒
6 @4 L" F! i+ [0 i$ m冰糖3大塊; s( O- B& A2 R" D
黃片糖1片
4 N& @9 u* Z6 o, x沙糖3湯匙
& ~( J) U6 ]" K& ^- I公仔箱論壇水7碗 (中國飯碗)
5 @( L& x {9 ]: W8 o N) O6 ^; P" b6 X0 n
做法:5.39.217.77: }, r$ o6 ]0 m: s9 L5 k5 i
1.把沙糖用1碗和暖水做成糖水, 備用
6 {6 w( ]% O* |7 v* s2.將馬蹄去皮, 切粒, 然後把馬蹄粒放入沙糖水浸1-2小時+ E0 \$ n k6 n( E$ m
3.馬蹄粒浸透後, 把馬蹄粉用浸馬蹄粒的糖水攪勻, 攪勻後放入馬蹄粒
- R' I0 U, S+ T/ Y& C4.將餘下的6碗水放入3大塊冰糖和1片黃片糖煮成糖水
( ^" L) X Z( S! J. W3 dtvb now,tvbnow,bttvb5.如所有的糖都融了, 便可以以大火把糖水煮至大滾, 然後熄火/ ^: y. Q H4 x2 i" G
6.把糖水撞入馬蹄粉漿, 同時要用另一隻手向同一方向攪勻(這才彈牙)
9 N' c: X# X1 Z3 Z. ^) b6 T5.39.217.777.把完成的馬蹄粉漿倒入糕盆內, 用大火把馬蹄糕蒸至透明即可
0 J/ B; ^$ j4 _3 FP.S:我比較鍾意一層層咁蒸,雖然耐,不過蒸出黎係一層層,好得意 |
發表於 2006-12-23 12:37 PM
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