來源：大洋網
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主料：生豬蹄750克。
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配料：花椒、干紅辣椒、蔥、姜、蒜、芝麻、料酒、鹽、味精、冰糖、大料、桂皮、香葉等。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m/ Y4 t; ^/ W Z* `6 v' Z
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1.先將生豬蹄在火上燒一下，去毛，然後切成塊狀放入油鍋炸至表皮微焦。 & z1 x3 } E; \; H4 Z
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2.將炸至微焦的豬蹄放入熱水中焯一下，去掉焦糊味。
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! ~- G0 t* Q+ x9 v- [+ Q: Otvb now,tvbnow,bttvb3.把冰糖放入鍋中炒成焦糖色，備用。
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: D1 e1 K, ^" C9 @$ s7 Z4.把大料、香葉、桂皮、蔥、姜、蒜放入鍋中一起炒，制出香味，然後放入料酒，加水，把焯好的豬蹄放入水中煮製，大約1個小時。在這個過程中，加入鹽和味精，還要把製成的焦糖色不斷地加入水中，使豬蹄上色。 公仔箱論壇/ T% C* y) Y& z: u5 s8 M2 _1 X' }
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5.把煮熟的豬蹄撈出，裝盤。再把花椒和乾紅辣椒用少許油煸至辣椒微黃，出鍋淋在豬蹄上，再在其上撒上一些芝麻公仔箱論壇. u' }& B6 W6 N) G* D% ~) O- T3 f
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煮豬蹄時，台加入適量的醋，不僅能促使骨頭中的膠質分解出更多的鈣和磷，提高營養價值，而且能使得豬蹄中的蛋白質更容易被人吸收。 7 w0 E! g- [; Z7 G! k$ k9 ]# A% o: {$ P
: J6 I5 Q! C8 v! O. r/ i5 t6 W5.39.217.77豬蹄：含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機體衰老，並且對於哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜於經常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。 1 d! X- j% L' l
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The Value Of High Water Content Food 5.39.217.77( G* ]& K4 R6 ]( k
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Wheatgrass And Linseed: Their Healings Powers
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發表於 2008-1-24 09:08 PM
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