那霸食晏錦囊1 j( e# J. K5 ^4 t( A
人均消費﹕110元
' {+ x! A. I% t' b" }5.39.217.77午餐供應﹕周一至日上午11:30至下午2:30
" x1 n; q4 }& }- f4 ]上菜速度﹕15分鐘提起日本菜，馬上想到壽司、刺身，其實日本菜又豈止這些？單是日本料理，就有很多種，那霸主打的是沖繩料理。沖繩位於日本南端，鄰近台灣。雖然沖繩亦有海產，但餐廳選用的刺身並非來自沖繩，而是取自其他地方如北海道、九州、鹿兒島。「沖繩出產的白身魚鮮腥味濃，如作刺身的話，港人未必喜歡。」行政總廚鄧師傅這樣說。
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炒蛋冲泡盛沖繩特產有苦瓜、海葡萄、水雲（海髮菜）、田芋等，其中以苦瓜最有名。沖繩苦瓜跟我們常見的苦瓜不一樣，外形修長，紋理明顯，呈墨綠色，吃起來特別爽脆，且味道甘甜。鄧師傅認為沖繩苦瓜炒得生一點也不怕，建議炒至七成熟，以保持爽口。4 G+ I" a* h* K- P
. O( E' {) V4 X' }8 p2 W5.39.217.77餐牌上不難找到苦瓜煮的菜式，如沖繩幾乎家家戶戶也懂得煮的苦瓜炒蛋。除了煮菜，沖繩人更喜歡用以冲「泡盛」（Awamori）來喝，可見沖繩人對苦瓜的喜愛。餐廳不時推出時令菜式，如春天以櫻花入饌，烹煮同樣時令的甘鯛魚，有燒、蒸、茶漬多款煮法。午市未有供應時令菜式，不過選擇仍然豐富，接近20款。& a( t' p* Z" s* S& K2 k
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午餐款式﹕20款
% [- C3 D4 P& u7 T座位數目﹕60個公仔箱論壇9 b5 t3 z8 i8 a/ p b
美味度﹕5★
_& w6 T# t+ u# H6 f& K; m9 ktvb now,tvbnow,bttvb和風度﹕4★
4 h1 ?" f0 k3 U, b" g) l公仔箱論壇整體評分﹕5★
0 K$ l3 f% y, @, `. m# _地址﹕太古城第十期耀星閣
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發表於 2012-4-11 02:48 PM
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發表於 2012-4-12 07:23 AM
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