[中式食譜] 賽 螃 蟹

zactlion1899

材  料 :  10  隻蛋白
9 [; n# a& M7 o           1  個蛋黃$ H9 N- t# N" ?  w; |3 `% N
           2  粒瑤柱5.39.217.774 @* j, b( q2 E' F: G! J
         1/2  罐罐頭蟹肉5.39.217.773 l* Z/ k" x+ @+ d
         油適量
( M  n4 K0 ^" v1 V* O) R) ^+ jtvb now,tvbnow,bttvb6 K6 e2 L3 y- H; z. _9 G9 j
調味料 :   2  湯匙水tvb now,tvbnow,bttvb4 m( L. f$ ~  P  _3 B
           1  茶匙糖tvb now,tvbnow,bttvb6 K3 M' X, T1 X/ n* z5 s* r
           1  茶匙鹽5 z/ X( n, g  V% ?5 P
           1  茶匙紹酒$ f3 D/ W( y* K
           1  茶匙粟粉; B4 X7 T+ ]3 ~* Z3 [
! p3 l: A4 o. T* G: i
做  法 :  (1) 將蟹肉撕成幼絲，以少許鹽，粟粉及胡椒粉略tvb now,tvbnow,bttvb( K+ ^% r4 |7 _
              醃。tvb now,tvbnow,bttvb7 J) p; {) _# G, ?! O3 u- I6 D% q
          (2) 瑤柱浸軟，撕成幼絲，用三湯匙水，隔水蒸十
$ q; o/ I# G2 R) i4 q9 d+ S              分鐘。
( W6 Y, j6 b; |, \          (3) 蛋白略打，加入蟹肉絲及瑤柱絲打勻。
7 m! ~  _# O% i7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。          (4) 燒紅鑊，加入半杯油，盪勻鑊邊燒熱油，熄火，# F9 s7 x5 o1 j+ X
              再開火將蛋白推熱至轉白，盛起隔油。
$ ]* G# F, d0 c, r3 Ktvb now,tvbnow,bttvb          (5) 將調味料倒入鑊，再放回隔油蛋白，兜勻上碟，tvb now,tvbnow,bttvb8 k5 B5 {8 @8 Q" g! y& q
              將蛋黃放於蛋白中央，食時灑上薑汁醋或鎮江醋，1 |& E9 y; V& o) q( V
              然後攪勻蛋黃便成。

carmen_girl

i heard about this dish be4,but never try it. hope sb can make one for me..haha

ivarivar2006

利害

kim45883

thanks for sharing

kko338

Thank you for sharing.