在很多人習慣性爭著做流行的美食，比如近兩年如雨後春筍出現的雞飯粒、娘惹餐、沙爹朱律和黃梨餅等，林天財（54歲）卻專挑本地還沒有人做的美食來做，而且認真夠料、認真夠新鮮。
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他的認真和勇敢，勇敢的開拓和勇敢的下料，使他的“鮮蝦水餃”獨佔顧客的胃，不只古城食客愛它，連外坡顧客也是他的打包熟客。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d) U. t" m- c. _+ w8 Y4 M
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林天財和太太每天勤勞的做，每天千多粒水餃，半天就賣光。
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% g) W6 {/ W( p( e V9 t! W“現場吃的客人和打包的客人各一半。一名女客人甚至跟我說，她買回去煮熟打包寄去英國給她的母親吃。”
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每粒售價60仙
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林天財的鮮蝦水餃包到鼓鼓滿滿的，每粒售價60仙，現吃還是打包都一樣價錢。tvb now,tvbnow,bttvb# T6 c& Q* ? t& y
, e" x! v( ~6 S: R7 E" Y0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。林天財週六和週日每天要準備2000多粒，一樣賣光，而且更早賣完。
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/ c8 n* \2 i5 B* _) r“平日可以賣到一時許兩時，週六和週日有時中午12時左右就賣完了。”
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佳節訂單上萬粒5.39.217.776 I6 E( o: s4 \( U) w- Z
( h6 _4 Q4 |' \7 H. i) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。華人新年更厲害，新年前夕，林天財和太太日夜趕工，2天內要應付1萬多粒的訂單，兩人做到不用睡覺。
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. o0 w+ X7 Z7 h6 B" j2 j5.39.217.77雖然無法完全滿足客人的需求，林天財也沒有辦法做更多。
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“沒辦法，我們每天早上4時就起來做工了。包水餃需要手工，生產有限量。而且每天賣完，才會新鮮。”& q* e' _! e }& y Y
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以鮮蝦水餃為名5.39.217.77# F8 k. f2 N* J% y
林天財：材料一定要新鮮
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林天財在吉隆坡餐館做過很多年，其中包括著名的錦倫泰。那時他在錦倫泰廚房負責做燒臘。& G/ L- T! u6 B5 @
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“我沒有在錦倫泰做過水餃，可是我平時看多了，就學到了。”公仔箱論壇7 h3 q) U8 g" d2 Y2 g
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8年前回到馬六甲，他曾在波格芒加賣過雲吞麵，五六年前才搬來瑪琳再也小販中心賣鮮蝦水餃，搭配著賣的是豬肉粿條粉。5.39.217.77' H' Q% t) {1 t1 e% t Y S" X5 d
3 ~5 A! e( @ N6 k9 v4 D& P1 H那時他是這樣想的：選鮮蝦水餃為主要售賣的食物，是因為馬六甲還少人以此為主打美食。而且，他既然以鮮蝦水餃為名，當然要夠新鮮，而且夠料。他的水餃包得滿滿的，圓滾滾好像一粒乒乓球。
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反應太好被顧客罵
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7 y- E' h- q c/ D由於他的水餃太好吃，反而讓他挨顧客的罵，尤其是週六和週日，因為顧客的反應太好了。
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“有些人來到賣完了，有時等太久（大約15分鐘到25分鐘）也罵。沒辦法，我被罵慣了，也被罵到怕。”他盼望顧客多些體諒。8 l( i/ b. `$ ^
9 X2 n# J. b9 P3 ~" btvb now,tvbnow,bttvb吃起來肉跟蝦味道分明
- X2 p9 z4 e6 M) b! ]9 N7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羅仕善：不輸香港水餃 P; C, }* [0 ~8 |$ q/ K, Y* W0 E2 H" f
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經常跑外國和喜歡到處找吃的羅仕善吃了林天財的水餃後，豎起大姆指大讚：“不會輸給香港的水餃，而且各有特色，都有好吃的味道。”
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他指出，他吃過香港的水餃裡的蝦是切成一粒一粒的，吃起來每一口都有參雜著豬肉碎和蝦粒的味道。5.39.217.778 M' A$ ]2 I/ i) x2 ?$ W* E+ H
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而林天財的水餃裡面的蝦是一隻的，吃起來肉味和蝦味很分明。5.39.217.77) a, m3 w; j0 U$ B; L& W
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“老實說，我長年到處找吃，在馬六甲很少找到好吃的蝦水餃，而且這麼真材實料又夠料，湯水也很清甜。”5.39.217.774 b# P* y5 Q5 ]! O
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鮮蝦水餃
7 p) t3 Q8 c) W" Y( utvb now,tvbnow,bttvb地點：瑪林再也小販中心11號檔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B3 I f! O3 l3 r, i8 R! _0 U
營業時間：每天7am-2pm，公共假期照做。
x* J8 z2 k2 w/ a1 N; [休息日：每隔一週的星期二休息1天
* K. ^4 `4 j$ Q/ n* V# ?公仔箱論壇聯絡電話：017-615 1014 |
發表於 2010-10-3 01:47 AM
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