" M- ?8 w4 g; v( z3 {. a5 A公仔箱論壇叉燒表皮經過炭火燒烤形成的焦糖很爽脆，和肉質配搭恰到好處。（圖：星洲日報）# f0 m6 @% ~0 D$ |: u
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. l! H3 E8 K" x; G' N" O. y美香的雞飯一樣香噴噴，要吃記得趁早到。（圖：星洲日報）8 k q& m$ H$ U# g5 \
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t3 ?: s+ M. |2 `" j6 Ptvb now,tvbnow,bttvb關丹人對這間美香茶餐室十分熟悉，得知叉燒於每日11時到1時之間出爐，所以這段時間是生意高峰時段。（圖：星洲日報）; k3 V T/ Y: R |% a' ]$ m
" V ~# }, f& |) J& o; p1 m& o人家說好吃的食物通常都躲在隱秘的小巷或角落，這間叉燒雞飯店雖然就設立在大馬路旁，不過從甘孟路飛快直駛的話，很可能就錯過了一嘗好滋味的機會。
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+ P/ O3 x8 |1 W- S5.39.217.77美香叉燒雞飯距離關丹達士花園約半公里，簡陋的店面卻座無虛席，檔口掛起一排排亮得滴油的叉燒和燒雞，還有一碗碗不停被舀放在碟和包裝紙的香噴油飯，滿室飄香。
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以秘制香料麥芽糖腌制5.39.217.77) c* v) {+ r2 @' X. S$ i9 {
7 c1 J# M) {/ `7 f7 ~- B/ ^, K( R懂得吃的人都說，這裡的炭燒叉燒最美味。店主選用豬後腿和花肉等部位，以秘制香料及麥芽糖腌制一天，然後再以45分鐘燒烤。
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# e, U" P, S, c過程中需不停觀察爐火，加炭保溫等，一刻不得鬆懈。
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0 w! B E1 ~; C8 r5 Q5.39.217.77今天採訪來到達士花園，任務完成後時間剛踏進中午12時，我自然不忘順道在這裡享用一碟叉燒飯。一片片紋路分明的叉燒，瘦中帶少許肥油和焦焦的肉邊，甫送到嘴邊香味已經四溢。, D& B, {; b4 P6 j7 R
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這家叉燒好吃的地方在於肉質很嫩，蜜汁豐富，一般在現有的燒臘檔吃到的是肉身聞不出叉燒香的瘦肉。油飯煮得剛好，干濕恰到好處，不過喜愛清淡口味的朋友可能稍覺得油膩。 |
發表於 2010-8-7 01:01 AM
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