 5.39.217.77( W4 Q7 C2 w+ _/ |% o2 t
叉燒表皮經過炭火燒烤形成的焦糖很爽脆，和肉質配搭恰到好處。（圖：星洲日報）tvb now,tvbnow,bttvb! ^4 F2 `5 S c/ O- j
# X& x! L0 l% e3 y7 Q5 P: N" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. c `. I( z1 ? O( ytvb now,tvbnow,bttvb美香的雞飯一樣香噴噴，要吃記得趁早到。（圖：星洲日報）
0 d3 @( e# Y: m* L$ y# S' M
1 [0 F% R H' X$ O/ m3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇 V* s( O+ @" b6 N, S
關丹人對這間美香茶餐室十分熟悉，得知叉燒於每日11時到1時之間出爐，所以這段時間是生意高峰時段。（圖：星洲日報）
6 x0 w( ?/ T P. t8 z5 T* ?) X E( _
; u& @/ Q# l. B/ v6 Q5 _人家說好吃的食物通常都躲在隱秘的小巷或角落，這間叉燒雞飯店雖然就設立在大馬路旁，不過從甘孟路飛快直駛的話，很可能就錯過了一嘗好滋味的機會。
4 E9 Q/ S9 E( p" K; Q" N* v P3 G! s# c8 M: a
美香叉燒雞飯距離關丹達士花園約半公里，簡陋的店面卻座無虛席，檔口掛起一排排亮得滴油的叉燒和燒雞，還有一碗碗不停被舀放在碟和包裝紙的香噴油飯，滿室飄香。
7 r4 ^% b5 z3 j0 c* s! t$ J6 O) P0 j- O
以秘制香料麥芽糖腌制公仔箱論壇8 g' h0 h7 Y7 k9 D
' p% s! q% l' d. F) Ntvb now,tvbnow,bttvb懂得吃的人都說，這裡的炭燒叉燒最美味。店主選用豬後腿和花肉等部位，以秘制香料及麥芽糖腌制一天，然後再以45分鐘燒烤。公仔箱論壇4 S2 Z0 F, K i' Z8 p( S8 L
5 x7 d, m5 a0 O# t
過程中需不停觀察爐火，加炭保溫等，一刻不得鬆懈。公仔箱論壇5 q8 i/ {0 x5 [7 {; H3 g
tvb now,tvbnow,bttvb5 k6 i. t1 p* G& c
今天採訪來到達士花園，任務完成後時間剛踏進中午12時，我自然不忘順道在這裡享用一碟叉燒飯。一片片紋路分明的叉燒，瘦中帶少許肥油和焦焦的肉邊，甫送到嘴邊香味已經四溢。
2 t* g9 _- x2 A+ `( t9 X
& z# l- M0 j" G9 p7 ~5 I% T; T公仔箱論壇這家叉燒好吃的地方在於肉質很嫩，蜜汁豐富，一般在現有的燒臘檔吃到的是肉身聞不出叉燒香的瘦肉。油飯煮得剛好，干濕恰到好處，不過喜愛清淡口味的朋友可能稍覺得油膩。 |
發表於 2010-8-7 01:01 AM
| 
