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[中式食譜] 柱侯牛腩煲

【材 料】
1 R% H; d. Z5 [2 v* O- `! P公仔箱論壇煮熟牛腩塊  600公克 5.39.217.77; V" }" V) B( P+ M0 `
白蘿蔔  300公克
) S$ @5 r6 R* `, G0 P" Z9 A3 x7 _tvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔  300公克 6 @% ^7 `& `0 X! b; _0 o8 ~/ y3 ?
老薑  20公克
2 I. I+ Y- |* a8 Z+ U0 p) F) a8 L蒜頭  5瓣
8 o3 b1 [* L1 |牛高湯  1000㏄
) Q5 Z1 q* H' @, W- ~9 t" @5.39.217.77砂鍋  1個 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d6 \6 j% f# T5 x
【調味料】
7 e5 e- B/ r8 Q5 [, M) @+ M1 A4 LA.柱侯醬  2大匙
9 h) z; _6 X0 `& C' R" p* Y' J$ m 米酒  1大匙 & t; N. F* N; c$ r- [: l
B.蠔油  1小匙
& E, Y% [1 _) J+ ~; M2 l 醬油  1小匙
7 ~+ N. q) S/ v9 k8 j0 ]0 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 糖  1小匙 3 e8 J( B% a% \  w
 鹽  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ w; {9 b' f+ ~
 酒  1大匙 ' [' F2 y6 b  F- U8 O, h( m
C.太白粉  1大匙
) N% {! j& a* A& c; h. Atvb now,tvbnow,bttvb 水  2大匙 公仔箱論壇: D* H6 g8 O2 }' Z% Q0 D/ _
【做 法】 公仔箱論壇$ v0 Q% w9 E8 Y8 c- y3 y! {
1.白、紅蘿蔔切滾刀塊;老薑切片;蒜頭切片;調味料C調勻成太白粉水備用。
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) L4 @9 [+ v3 b; w+ v5.39.217.772.起一鍋加入少許沙拉油,待油熱後放入薑片爆香,等薑片成焦黃色後,再放入蒜片、調味料A爆香。5.39.217.77( P- r! D- O1 }+ t) i

1 ]/ I8 r  u# z! P1 P1 O5 X3.放入煮熟牛腩塊及白、紅蘿蔔塊拌炒均勻後,再倒入牛高湯、調味料B,待牛高湯煮開後再盛入砂鍋內。公仔箱論壇: \" Z1 U, G) K1 I  D

! Y' l) b: B2 Q- |$ h: G( {( w! f# L4.將砂鍋移置瓦斯爐台上後,並蓋緊鍋蓋,以小火煮約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P" v, |: r% D+ ^
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5.煮至牛腩黏稠後淋上太白粉水勾芡即可
呵呵 上次我自己煮..一個唔小心,2/3樽柱候醬倒曬落去..鹹死:tongue:
thankyou dear
原帖由 allinhairchung 於 2007-6-9 01:27 PM 發表。 公仔箱論壇1 n( t' O2 P/ E3 J# S
【材 料】
; ?% a+ H9 t# J! X6 _" ^# ^6 g煮熟牛腩塊 600公克 公仔箱論壇1 `( U- Y0 ~9 D# [# ^% n# l  O
白蘿蔔 300公克
- ^: Y% G! F2 x( z7 N( r公仔箱論壇紅蘿蔔 300公克 , u; ], L* S' g$ r: ?' Z/ d, g( M% ?
老薑 20公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 N, Q4 m* C1 q( c
蒜頭 5瓣 5.39.217.774 f0 U' h; [5 ~4 ~7 ?
牛高湯 1000㏄ 7 E% n% }, z/ l9 _8 c) X* Z
砂鍋 1個
2 @4 a' O. ?, z3 W+ m( P5.39.217.77【調味料】 5.39.217.77, l2 p/ k/ M7 e
A.柱侯醬 2大匙 8 T# g0 A- s! e5 `1 X3 \/ q/ |
 米酒 1大匙
! P" E9 b1 E0 m% v: ctvb now,tvbnow,bttvbB.蠔油 1小匙
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% {' o; N0 ?( J欠左小小材料......加花椒/八角/桂皮/草果/少許.去出水.还有付乳兩三粒.攞香/最好用冰糖攞色/
# o' T0 [" e% x; v& T5.39.217.77牛腩都有好多種呢.煮的時閒又不一樣,酒要最尾落,就一流
thank you so much for sharing this receipt and tips!!!!
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