[中式食譜] 柱侯牛腩煲

allinhairchung

【材　料】 公仔箱論壇' t) L3 H* |+ ]! q4 @$ k5 B
煮熟牛腩塊  600公克
* }  n' t& e+ O& c: o白蘿蔔  300公克 公仔箱論壇3 E# x5 t/ v! W  m: V6 X! T
紅蘿蔔  300公克 5.39.217.77* i/ O, I3 ?- V; D; t2 |: h+ N
老薑  20公克 5.39.217.77+ a& B- X3 l% q$ Y6 e
蒜頭  5瓣 $ c2 R. N9 I/ g1 n7 f2 q+ G
牛高湯  1000㏄
* g$ ^4 f* t: c6 k: @# c; Y+ j# i砂鍋  1個 6 V' B8 y0 r9 Y- ]( c
【調味料】 公仔箱論壇8 G* Q' z4 \. a) s! f) D, l
A.柱侯醬  2大匙 % x6 {6 ]1 @! |5 T
　米酒  1大匙
% _  F5 |) _+ W6 c* d2 c1 i* G3 KB.蠔油  1小匙
1 k- a0 t; `) c' Ztvb now,tvbnow,bttvb　醬油  1小匙
" A4 G6 `+ A: l. i　糖  1小匙
% d- G% R# b( r公仔箱論壇　鹽  1/2小匙 # y+ l  \5 [3 A; t
　酒  1大匙
, {+ i% T, [0 L9 ?' FC.太白粉  1大匙
: g  e) L. |9 }9 e/ U) I% \- C　水  2大匙
! J& t# z9 S: H$ N# e" Ltvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 5.39.217.77, x% q$ l2 E' I+ ~% m
1.白、紅蘿蔔切滾刀塊；老薑切片；蒜頭切片；調味料C調勻成太白粉水備用。
1 X/ m- K5 p& t0 {; S8 r7 i公仔箱論壇
/ ^, ^6 L6 H; |% c2.起一鍋加入少許沙拉油，待油熱後放入薑片爆香，等薑片成焦黃色後，再放入蒜片、調味料A爆香。
9 O7 R) \) q& ?2 t8 q. L0 s
+ |0 v8 C7 Q1 s. c! P3.放入煮熟牛腩塊及白、紅蘿蔔塊拌炒均勻後，再倒入牛高湯、調味料B，待牛高湯煮開後再盛入砂鍋內。
) B7 o2 i+ {  l5.39.217.77 公仔箱論壇1 [4 A! `6 H2 B1 W. \( ], l
4.將砂鍋移置瓦斯爐台上後，並蓋緊鍋蓋，以小火煮約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb; H4 [, s2 J, N5 G7 m! K! h9 X+ `' e

' [. g8 e; a* D* L4 I5.煮至牛腩黏稠後淋上太白粉水勾芡即可

carmen_girl

呵呵 上次我自己煮..一個唔小心,2/3樽柱候醬倒曬落去..鹹死:tongue:

coelacanth5

thankyou dear

jb3721

原帖由 allinhairchung 於 2007-6-9 01:27 PM 發表。
+ s8 {6 f8 A9 n' ~8 c3 v9 l【材　料】
( d; d. J* k, I2 I# R) K% }. Q煮熟牛腩塊 600公克 8 A8 x9 S, F$ w, k
白蘿蔔 300公克 公仔箱論壇' C8 r0 g% q5 f! ]
紅蘿蔔 300公克
5 ?9 V2 j' d; T老薑 20公克
4 V$ v$ N; ?. T1 q$ T% q7 O公仔箱論壇蒜頭 5瓣
; r9 a1 Z3 E; B" |牛高湯 1000㏄
, L! t1 U- b) Z$ s/ ]) Y公仔箱論壇砂鍋 1個 5.39.217.77, X3 Q2 a7 b& \' u  o9 D
【調味料】
7 p! b* x" r9 }tvb now,tvbnow,bttvbA.柱侯醬 2大匙
% ~; ^0 ]- R9 f3 e# x! u. I4 r2 z# ]　米酒 1大匙
& a4 i5 r: |& S# |2 Q2 }1 K公仔箱論壇B.蠔油 1小匙
$ V, ~7 N) m+ |7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油 1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c) B0 V5 m! Y5 F+ `7 ?1 u+ k
　糖 1 ...

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欠左小小材料......加花椒/八角/桂皮/草果/少許.去出水.还有付乳兩三粒.攞香/最好用冰糖攞色/公仔箱論壇3 [6 J9 k$ \% e$ S7 @
牛腩都有好多種呢.煮的時閒又不一樣,酒要最尾落,就一流

chestnut

thank you so much for sharing this receipt and tips!!!!

cherlie