 糙米、白米、紫米、五穀米誰熱量高？答案和你我想的不一樣。公仔箱論壇; k# i7 Y$ A$ P3 o! P; m, s
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考考你同份量的一碗白飯、糙米、紫米、五穀米誰熱量高？答案恐出乎你我意料！營養師高敏敏表示，很多人都有「白飯熱量高」的既定印象，但真相並非這麼一回事。除了打破多數人過去的迷思外，她也特別推薦喜愛吃飯的朋友，３招有助滿足口腹之慾又能兼顧營養均衡的飲食小技巧給大家。考考你一碗白飯跟一碗糙米飯，誰的熱量高？答案是⋯⋯都差不多，一碗大約是280大卡左右！（瞎咪！那為什麼營養師都說要多吃糙米、五穀米？來看看營養分析就知道了！）
. B7 x, h/ z; l! P! H$ c, u4 d( Q! |白米白米是將胚芽、米糠都去除，只剩下白色胚乳的部分，這樣經過「精緻後」營養會大流失！
. }' I* L& L. ?: }' [$ T; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱量：352大卡
; x" y# J# D/ m& X" ^$ z公仔箱論壇碳水化合物：77.8公克
0 n% r0 u8 z2 h9 K Y) x5.39.217.77蛋白質：7公克- t% H2 q0 ^& f' ?/ B
膳食纖維：0.7公克
$ |8 Z0 y' |7 `3 H& t3 B- P. Ytvb now,tvbnow,bttvb維生素B群：17.77毫克
7 S9 z& ?+ o! wtvb now,tvbnow,bttvb五穀米大多會用五種未精緻米組合而成營養保留更完整！
1 j8 }/ ~' L: C5 Q! _$ i/ M" ?; {2 P; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱量：348大卡
1 i- J5 t9 _# G6 r' z$ _, e" A0 u5.39.217.77碳水化合物：72.9公克公仔箱論壇, U* Z7 y6 {& j3 |0 {* a
蛋白質：8.7公克tvb now,tvbnow,bttvb+ C7 D' I0 c, d% k$ O; m
膳食纖維：4.9公克
3 }- t# ~) K( ^; ^, h維生素B群：35.54毫克
z3 @/ }. z! B5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糙米糙米是指稻榖去除外殼後，留下了胚芽與米糠，與五穀米皆是屬於未精緻米，營養保留更完整！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B& g2 U/ \3 W6 A. F2 z
熱量：354大卡
" m3 m: S5 ^8 l7 {9 M公仔箱論壇碳水化合物：75.1公克
^* c3 v) _' l! Htvb now,tvbnow,bttvb蛋白質：8.2公克* z5 @9 D8 D o" ?) r2 a
膳食纖維：4公克! I, X+ e) D0 J' G5 u) ]8 }, I8 g
維生素B群：28.23毫克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q% O% q3 W8 c4 R' L
 圖／糙米是指稻榖去除外殼後，留下了胚芽與米糠，與五穀米皆是屬於未精緻米，營養保留更完整。關立衡攝
& w1 B/ A; }7 J: d A6 x4 G紫米屬於糯米的一種，敏感者吃多容易消化不良，多用在甜湯、米糕或糯米飯糰等。tvb now,tvbnow,bttvb: ?9 F1 t4 r2 o) ?; ^& h
熱量：350大卡
# D, i+ o& `( l! g2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碳水化合物：70.1公克1 P. f5 j5 b( Y0 \' b1 K2 u
蛋白質：10.1公克
% n! e. r+ Y6 {- S# M0 Z! T4 M* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。膳食纖維：3.3公克
; N {6 u2 y) |公仔箱論壇維生素B群：67.82毫克
" `' z4 r% F0 Qtvb now,tvbnow,bttvb紅藜麥營養價值非常高！但多做為搭配，很特別的地方是，它的蛋白質含量高且胺基酸種類齊全。很適合大家時常參雜在食物中攝取更完整的營養！5.39.217.77 v0 E& S; q6 S5 F$ A
熱量：361大卡公仔箱論壇7 `8 f. f' v; ^) x$ A. |1 t# b
碳水化合物：66.8公克
. x, B3 d3 c) k4 B7 K/ }5.39.217.77蛋白質：12.1公克
$ J( Y( n* y t- H& z3 b; S膳食纖維：8.3公克
5 A/ T' o- }- A0 H維生素B群：200.6毫克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?, e# h# I+ d( z
一樣都是澱粉，但有沒有發現除了白米之外，其他的未精製全穀米「膳食纖維跟B群含量高很多」甚至蛋白質表現也比精緻白米優秀一些。（以上為每100公克生米的營養組成含量）; Z# \) O8 Y4 A9 x+ B- t
 圖／營養比一比，米飯你吃哪一種？
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白飯熱量沒有比較高，為什麼白米不是最好的主食選擇？很多人都有「白飯熱量高」的既定印象，但是比較下來有沒有發現，五種米的熱量並沒有太大的差異！那為什麼總是認為白米是最不好的選擇呢？主要是因為白米處理的程序繁複，導致營養都流失了。最大的功用就是拿來提供我們轉化爲葡萄糖的身體能量。
- C! h. R) l9 ^) ~: ]3 Ctvb now,tvbnow,bttvb所以衛福部也建議每日主食至少應有1／3為未精製全穀雜糧。敏敏建議大家以糙米、五穀米、紫米、紅藜米等取代精緻白米，除了能攝取到豐富的維生素B群、E、礦物質、膳食纖維等，同時也能降低代謝疾病與癌症的機率。
4 A, G5 R. ~, R% L( b就是喜歡吃飯怎麼辦？營養師推薦３招兼顧營養均衡1.可以以糙米、五穀米等為主，增加營養素攝取。
+ ~/ i3 w% u7 c2.如果真的不喜歡全穀米的口感，也可以將白米及未精製米混煮，減少粗糙口感又能攝取到其中營養。
0 _& q @- N7 \; I6 w3.如果米飯吃膩了，也可以用芋頭、地瓜、南瓜等雜糧類做代換。
: r. \2 l' t F! B5 }$ C Y不過要特別注意它們都是澱粉類，要共同計算攝取量！現代人追求健康、為了家人的營養，越來越多人會使用未精製米代替部分精緻白米（營養師家裡也是），你都吃什麼米呢？歡迎跟我分享！5.39.217.77# l! B5 H7 s2 w+ ~( Y" L
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發表於 2023-8-17 01:04 AM
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