[美食介紹] 西灣河茶記｜食物與圖片不符 大廚放蛇試伏 走樣番茄濃湯麵 即食麵調味包做湯底 零番茄味 望落似餿水

itsctsu

「照騙」原來不只應用在人身上，食物相片美化的程度，分分鐘更驚人，有讀者爆料，指西灣河有家餐廳，餐單上是一幅四四正正的番茄濃湯麵，上枱時，竟然用茄汁扮茄湯，圖片和實物嚴重不符，可謂是理想與現實的終極版。我們這次找來有數十年粵菜經驗、金玥總廚李文金師傅一起去實試。
' M: h, k$ D" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j! Q# y8 F1 t9 T1 `, [: |
混濁淡黃色湯底 番茄浸底tvb now,tvbnow,bttvb  K2 P$ C4 f' c( q6 S" C
李師傅甫入座，看到餐牌上的番茄濃湯麵照片，原本相當有期望的，「覺得湯底很濃郁，紅色的，有些茄蓉，芽菜應該也是優質芽菜。」懷着值得一試的心情，先叫了一份番茄濃湯鮮牛肉麵餐（$53），食物很快便送上，湯底竟呈混濁淡黃色，叫師傅難以相信，不停追問員工：「這個是我們的嗎？這是番茄濃湯？」只見送餐姐姐使出一招四両撥千斤，在未經客人同意下，出手拿湯勺不停攪拌客人的湯底，翻出浸於底部的「番茄」，並說：「一樣的呀！番茄在這裏，這湯底是番茄色的。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  h  S, M* w7 t/ J
# P9 }  Y/ L- G# H
李師傅直踩這碗番茄濃湯鮮牛肉麵，「這個比讀者報料的更差！」他指讀者提供照片中那碗，起碼有番茄在麵上面，而他那碗卻像是隨手把番茄堆在底，師傅以「顛倒他五官」來形容這碗麵。「我覺得差少許是可以接受的，但名稱寫着濃湯，出到來根本是我們平日在茶餐廳的早餐，拿某牌子的麵湯底加開水，接着加點茄蓉下去，攪攪攪攪就是這樣，這就不要叫番茄濃湯了。」李師傅解釋真正的濃湯，應是以新鮮番茄，加蒜、茄蓉做番茄底熬出來的。「與這店所提供的番茄濃湯偏差相當大。」
+ _$ C7 q: v1 V; ]5.39.217.77
1 `3 o4 a$ ?: v  H零番茄味 望落似餿水
. B2 q! D, k; t% _% K公仔箱論壇師傅撥鬆麵條，發現有少許茄蓉，笑指「也蠻矜貴的」，隨着又發現大量生葱頭，「我覺得這粒東西吃下去不是太好！」賣相不討好，與餐牌圖片不符，味道又如何呢？他先喝一口湯，「到底吃了甚麼？番茄味一點也吃不到。」番茄湯顏色紅也不紅，一如所料，零番茄味。公仔麵相當正常，即使浸久了，依然有少許滑身，咬下去彈牙，出奇地有少許番茄味。牛肉意外好吃，腍滑、沒筋。「如果你跟我說這碗是牛肉公仔麵，我會接受的，但寫着鮮茄濃湯，那湯底真的差很遠。實物看起來像餿水，圖片的看起來很鮮艷，你說圖片只供參考，全部都是你說了算。」
& ~( y5 L* z( _, O" S( s
9 O0 m/ r' s( b$ s- s除了番茄濃湯牛肉麵，還有另外一款番茄濃湯豬膶麵餐（$53），湯底同樣混濁，茄蓉亦放在底，不同的是，湯上浮上一點點白點，師傅解釋，「因為豬膶需要醃過，湯水撞下去時，就會這樣出現白點，是正常的。」湯底味道同樣維持「水準」，無番茄味。豬膶爽口，豬膶味也足。' X! G# e6 V& P. p' W$ t" D

& P% r: W" c3 R3 U1 M( e% z9 m; f整體而言，師傅指湯底嚐到洋葱甜味，相信番茄有用洋葱或香草炒過，但與餐牌圖片不符，應用新鮮番茄，再加洋葱、蒜茸來炒，炒完後將茄蓉煮爛，再加少許茄膏，去熬番茄湯底，出來便紅噹噹的。而這家餐廳的出品，明顯省卻了很多步驟。反而配料比湯好，牛肉和豬膶的質素也可以。師傅推測，配料由師傅醃過的，而湯底就是姐姐們煮的。
$ P, {& R  U* A. i2 S公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @. n7 h# S( f( W: \7 E
番茄湯麵餐其實還包括多士、炒蛋、腸仔、一杯飲品，番茄湯就徹底失敗，多士、炒蛋、腸仔就正正常常，套餐食物齊全豐富，賣$53，值不值得吃見仁見智。5.39.217.77- w  d: S; \! K) v  s" H9 c. S
採訪、攝影：《飲食男女》
% m& p: T$ j* _& O% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' J/ ^/ j$ {' y+ }8 z; H9 l/ J
桃園小品
6 Z" m( S7 q/ q5.39.217.77地址：西灣河鯉景灣蘇豪東B期太康街45號地下GB 14B-26號舖
& L/ Z  G7 a$ K2 P6 `8 Btvb now,tvbnow,bttvb電話：2752 8288
' Q. D9 c8 f; ^% d. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：星期一至日7am-8:45pm
* g$ d7 ]& c) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 b: k. |8 c( M8 b+ a/ R; h/ E' C; N  Q) B+ C6 ?2 b* L' ~

* E. o- g( x0 ?, p! f公仔箱論壇有讀者爆料指西灣河有家餐廳，餐單上是一幅四四正正的番茄濃湯麵，上枱時竟然用茄汁扮茄湯，圖片和實物嚴重不符。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v7 _2 Y  ~% R' J, W4 I6 j7 R; N3 J

! j4 y/ Q7 R; w9 Y0 C! h  w公仔箱論壇
8 f3 F. L8 U9 n: o4 E# y5.39.217.77
; \# e5 ^( M; k( K' v0 a' y5.39.217.77( M' U3 P4 {8 ~2 T
這次找來有數十年粵菜經驗、金玥總廚李文金師傅一起去放蛇實試。
% C: d1 \0 L/ C5 R公仔箱論壇
* @: |9 s1 {* Q+ utvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.776 ?% s9 u( S$ r

: N5 I5 |$ N, P8 ~3 W- R1 m9 P3 \: @tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb) I4 g6 N2 {$ L, `. w. f
番茄濃湯鮮牛肉麵上枱，湯底竟呈混濁淡黃色，叫師傅難以相信，不停追問員工：「這個是我們的嗎？這是番茄濃湯？」公仔箱論壇& _. t# O  E  N; B% r
9 Y5 u( U; N$ [9 }- B$ d& [

' Y4 u  d/ \% I2 [2 _9 f5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb* Q" d. f% ?% s# [; h' @1 i4 Q

9 J+ E6 }/ h0 U7 p( o. w番茄濃湯豬膶麵的湯底同樣混濁，茄蓉亦放在底，不同的是，湯上浮上一點點白點，師傅解釋，「因為豬膶需要醃過，出現白點是正常的。」
9 N0 w' w8 Y3 J% V+ z% k  \* F- @+ [2 c" l, u8 x
5.39.217.77. S( P& |+ G+ s+ I1 Z" d5 f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S, N" S: f+ J7 m- J, s, I- b8 B% y. o

2 C' b3 E) W7 q$ @( m2 I湯麵餐其實還包括多士、炒蛋、腸仔、一杯飲品，師傅總結番茄湯就徹底失敗，但其他食物就正正常常。