[美食介紹] 旺角美食｜人氣雲吞麵店旺角開分店 傳承爺爺手藝 余均益辣醬做$42傳統炸醬撈麵

itsctsu

在太子開業僅僅三年的十大碗粥麵專家，憑一碗平價高質的雲吞麵，成功獲不少雲吞麵迷青睞，最近再下一城在旺角開分店。出品及價錢不變，配方跟足爺爺做法，大部份產品都是自製。
: ^8 M! d7 j( n! Ctvb now,tvbnow,bttvb8 m) r- ~, h8 a4 y
十大碗粥麵專家店主阿樂解釋在旺角開店原因︰「以前我爺爺與我爸爸媽媽一起，在黑布街擺街邊檔做雲吞麵。以前五六十年代，他們沒錢入不到舖，我們就想着現在有機會，就重返旺角完成他們的心願。」
) D9 X* x" y3 e1 ttvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb: W+ f0 ~9 A; O: Z: K2 u1 s& I, M
雲吞麵($33)的雲吞放底，麵在面，單看賣相已合格。散尾雲吞是一口大小，特別使用馬來西亞入口的海蝦，大地魚乾自家磨成粉，再加胡椒粉、雞蛋等，內餡爽彈，湯底充滿大地魚及蝦鮮味。炸醬撈麵($42)的重點是炸醬，選用余均益辣醬加海鮮醬製作，當中肉絲是快火煸香，肉質更嫩，入口甜辣開胃。5.39.217.777 F6 S0 \4 {3 U- [0 p8 f* C/ B

  g2 Y0 E/ T5 B4 x5 x炸蜆介鯪魚球($54/6粒)自家手打，外脆內爽彈，「每日拿十幾斤純鯪魚肉，再開鹽水搓、打及撻，當中加入陳皮、葱、檸檬葉、蝦米及胡椒粉，最後碌啲粉仔來炸。」葱花蝦米炸兩($32)的布拉腸粉很滑溜，油炸鬼脆中帶點煙韌，不刮口。tvb now,tvbnow,bttvb& T. N& p+ t, _% O) B2 \
採訪、攝影：《飲食男女》
, C4 P7 Q& I: j; Y( Wtvb now,tvbnow,bttvb
) ]; m) z" g3 s/ t5 ]) _tvb now,tvbnow,bttvb十大碗粥麵專家
4 ^0 j; x  n$ h4 D; G4 b, m5.39.217.77地址：旺角豉油街66號地舖
$ {! Z0 o. E8 X! Z9 Dtvb now,tvbnow,bttvb電話： 2833 6355tvb now,tvbnow,bttvb$ Y6 W' c* T$ X& x( b; e$ o
營業時間：星期一至日11am-10pm/ [. J2 y" a7 }" Z3 L( z. x/ D

, |( u7 H- W+ p* q, }5 ~3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W1 U* m5 H8 F* U( G+ E/ r

# L2 K( c6 F- F5 |
* r* c% w# V6 ?6 J4 c1 jtvb now,tvbnow,bttvb
, x: E/ @$ l- m6 _4 D" o/ l$ F" T  t
; b+ i$ D. w% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |8 R  r' o: z+ L& F0 G3 w
$ Y4 B% P9 b/ G6 p6 ]- o3 }2 c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M8 ^6 ~8 p' T8 X+ x+ |

3 n9 e2 e: X4 ^: e# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" D& q1 l* o9 G* s, w& r  E公仔箱論壇
* u9 f1 U& w, qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ c  P+ U8 A- `6 w" u

" Q1 N9 e; [4 j3 D' U' E# _( ~公仔箱論壇
1 M7 x  _2 U2 b& E* B公仔箱論壇
7 ?! l1 `5 V1 O/ @$ T: ]3 j$ Z公仔箱論壇
9 m! w' t. {% Z( v( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77+ o9 ]" `: U1 Z& T* g6 U7 [
0 z! d( X, t4 Q
公仔箱論壇% E% _& S9 \  O8 v

$ x5 T- U5 ^9 U  e5 `7 j1 j5.39.217.77
1 |  w9 m% n1 S; ^! D& p5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \5 O, @. g0 r+ t& a& t
tvb now,tvbnow,bttvb8 B8 g9 Z  p. t- U! f

6 \* j# |  o* ?. r- h0 j公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 |8 f/ O+ t, R! s: ]  C# }

. o  t! D& P2 i公仔箱論壇公仔箱論壇+ y2 u1 l# N; m( ~- h
- \( q4 x0 h# q2 @

$ K. B" M4 Q% b4 N