[美酒共享] 紅酒推介｜Wilson Kwok教飲南非Pinot Noir 性價比高 酒體飽滿配南非鮑人間美味｜每酒一字

itsctsu

「這次我們來嚐嚐南非的葡萄酒。」酒評家Wilson Kwok說，南非酒對我們來說可能比較陌生，「其實南非種植葡萄已有三四百年歷史，當中許多品種原植於其他國家。」Wilson手上的Pinot Noir紅酒，來自年輕的酒莊Storm Wines。「她2012才推出第一個年份，已迅即給很多酒評家捧上天，說其Pinot Noir媲美布根地出品。」這次介紹的年份是2016年，質素又如何呢？「哇，好香。」Wilson開瓶後聞到撲鼻的黑加侖子香和花香，呷一口後，發現味道非常鮮明。「果味澎湃，酒體好飽滿。」tvb now,tvbnow,bttvb; K* Q; U1 f2 Y! v+ M+ J
公仔箱論壇9 V; b& u# f  `8 ~* t/ H
要釀造出美妙的葡萄酒，產區是其中一個重要元素。Storm位處酒區Hemel-en-Aarde，距離開普敦約兩小時車程。名字很美，「它是由古荷蘭語演變成的南非語Afrikaans，意思是Heaven and earth。」天上人間，意境猶如世外桃源。事實上，這產區在國際酒壇上甚有名氣，「當地有數間酒莊例如Hamilton Russell及Newton Johnson都甚知名，價位屬中高檔。」而Storm的莊主Hannes Storm和太太選葡萄園亦眼光獨到，選的皆是向東北方的。Wilson解釋，在北半球優秀的田都是向東南面，而南非在南半球，東北方才為之好，日照比其他地方優越。有了地利，負責人釀酒亦講求精品。Pinot Noir年產量只有650箱，很珍貴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e3 G% ?: B$ X9 u4 J: l
0 `2 d- a8 D7 T
「很幸運遇上一瓶2016年的，因南半球是上半年收成，算起來已陳了五年半時間。」Wilson呷一口再補充，酒體這麼有重量而酒精又高的葡萄酒，一定要陳化才好喝。「以價格來說(Storm Vrede Pinot Noir 2016 $398)，它可說是布根地酒的小弟；但以極有重量的酒體來說，反而像布根地酒的大哥。」Wilson認為這酒很適合配南非鮑魚，「鮑汁味道偏甜，這酒富力量足以作出平衡，如果換了是幼細的布根地酒，很可能會被鮑汁蓋過味道。」一口鮑魚一口紅酒，Wilson笑言「南非酒配南非鮑，真正是Heaven and earth(人間樂土)。」
8 O* `2 s. A6 l( ^) c& M+ g8 k5.39.217.77公仔箱論壇+ q- O; O4 f9 H" N& C
西·酒檔 SAI Liquor
- v; Z4 i( }, A1 G5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：西營盤高街37號地下（灣仔及堅尼地城設分店）公仔箱論壇. Y1 `7 |" n* r, N
電話：2838 2028
- E8 b! Z- r2 s. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：1pm-10am
1 M, m$ S. h5 `: [$ s, f* E' P+ itvb now,tvbnow,bttvb註：Storm Vrede Pinot Noir 2016 $398
1 {( K% t7 k! K( ytvb now,tvbnow,bttvbWilson Kwok
- N+ }8 }/ H, Z  z8 V5 }8 A6 I旅居歐美多年，早年於巴黎藍帶烹飪學校獲得高級文憑及波爾多大學葡萄酒學碩士。身兼專欄作家、酒評家、教師等推廣飲食文化的工作，1997年獲法國政府農業部頒發騎士勳銜。) f7 ~0 d8 G/ `# j- ^
採訪：關廣恩
3 E' C5 b0 F! |tvb now,tvbnow,bttvb攝影：關永浩(部份為網上圖片)$ T: `+ V* e, A/ D

; K1 F2 x4 M8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P# h+ F" m  L8 b' r9 I% F

4 b7 ?9 |6 j/ p8 E
  r! x$ C, _( }+ O- k8 ]# d6 |$ u4 S2 ^公仔箱論壇6 G. b2 m1 {  F# t6 ?4 w$ Y* w
; H  C7 z8 @% T5 N) a, k) }3 D
5.39.217.77- t2 |7 @  i, [; U

& Q9 Q- c/ p6 N% n( B3 X3 \tvb now,tvbnow,bttvb
- V; f" z: ?8 S) Stvb now,tvbnow,bttvb
  q, P+ @! o. h" ?$ `  N+ }+ u5.39.217.77
( y' r* X5 C! L7 s5 F9 }& C' Z: T公仔箱論壇
" [- N" m4 S$ u, Y1 utvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.777 q4 c- @. X# }$ b& D" g
公仔箱論壇! j/ |/ E5 ]+ t2 m. P
5.39.217.777 y; n9 C2 X, R+ {  x0 c2 `
- T" W% y% j0 s# P$ z# A
. {( U5 u; @; U5 Z0 ~' z0 M
tvb now,tvbnow,bttvb- }: j: z% F9 F$ ~- q5 ?3 w

: t& m/ }7 _4 M' i. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \0 r( @+ A. }$ N
6 t, ?4 K7 b3 E9 b

& x+ d6 Q: v% V+ n7 j5.39.217.77
/ [+ |) |/ d5 W, i, c. t( Y1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T1 [+ w1 E" ]

3 j& I$ L+ S9 k# A& b7 Q# c2 C9 H& b. b$ W6 D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l( G6 k  L. M0 `  G

6 Y1 t4 t8 a5 M) ?( s* H% I5 [8 A# c9 Itvb now,tvbnow,bttvb
' g7 H; s* B& m: r0 j* ~$ N. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。