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[美食介紹] 旺角美食小店|樓上Café $158慢煮豬五花腍滑肥香 自製台灣鳳梨果茶 29年經驗廚師主理

「我們叫人生有限公司,因為想在人生中做些有意義的事情,所以設立這間公司後,就開了這間Café。」旺角一向多樓上Café ,不過大多數水準平平,彌敦道商廈這間新店卻是例外,以外國時令食材入饌,標榜不加任何味精,選用香料及香草做結合,煮法不繁複,突出食材本身原味。
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0 @0 f" n" v! U1 z: m) t5 ?5.39.217.77L1fe Cafe老闆Ardy有29年入廚經驗,主要是西餐,21歲曾到英國餐廳工作,回流後繼續做廚,曾到米芝蓮二星餐廳Amber工作一年,經驗豐富,「食材大部份從外國入口,只要有當造或有趣的食材,就會創作新菜式,所以菜單煮法會不時改變。」當日的Butcher Steak就是美國Prime級的Chuck Flap($268),先慢煮兩小時後用香草及蒜頭煎封,淋上用牛骨、牛筋、砵酒、紅酒等熬製三小時的燒汁,肉汁豐富,牛味香濃。" k" b4 N* H" P; ]: N
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當日海鮮就有香煎比目魚($208),比目魚簡單煎製,吃起來香口重油香,伴上酸甜的番茄莎莎,開胃亦提鮮;慢煮豬五花配蘋果醬($158),豬五花入焗爐焗7小時,翌日才切件上菜,皮脆肉嫩,搭配芥末籽燒汁及蘋果蓉,清新解膩。甜品推薦慢煮法式焦糖燉蛋($78),入口軟滑甜香,蛋香撲鼻,質感似足牛油;原個伯爵茶戚風蛋糕($88)每日焗製,輕滑綿軟。
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6 x6 W% L" T7 O) z採訪、攝影:《飲食男女》5.39.217.77* ^# q% c4 b7 }+ ?0 t  i
L1fe Cafe
' i4 X" b0 C" z0 e. O8 J地址:旺角彌敦道575號Ladder Dundas1樓公仔箱論壇& D# C* F; C4 I- U% J
電話:3620 3421TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W: w3 |7 N' U# x1 u, W
營業時間:星期一至四、日12nn-10pm;星期五至六11am-10pm
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