【早安健康／張立人（台大醫學院兼任講師暨主治醫師）】 挑戰「五級食力」，立刻減壓加減重
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米其林主廚級好食力：蔬果餐、精力湯與全穀漿 公仔箱論壇& T& J8 E, u! ^, `, Y
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在華人地中海飲食中，蔬果類（蔬菜、水果、地瓜、豆類）加起來為一天九份，對我們而言，算是相當高的份量。 5.39.217.77/ [" A8 ?2 X- T7 l6 l
: ?6 [, ^+ `0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。國民健康署著眼於預防癌症及慢性疾病，建議天天五蔬果─每天至少吃三份蔬菜與兩份水果（蔬菜一份為煮熟後半碗量，水果一份為拳頭大小）。但根據二○一六年調查結果顯示，十八歲以上成人每日攝取三蔬二果比率僅達一二‧九％（男性九‧四％，女性一六‧三％）。 公仔箱論壇. O" y% y* p7 S
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建議蔬果「多多益善」，這是在不要吃進太多果糖的前提下，因為蔬果含有天然的植化素（Phytochemicals，又稱「第七營養素」），具有抗發炎、抗氧化、抗菌、抗病毒、抗癌、神經保護等整體功效。 5.39.217.776 h9 j* x) O( c+ T4 c9 }% I
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個別植化素之間也常有加成作用，多樣攝取反而有加成反應，是真正「療癒系」食物，特別存在於「彩虹蔬果」中。
& p$ Z- f" ^% W5 v公仔箱論壇| 彩虹顏色 | 代表蔬菜 | 代表水果 | 主要植化素 | | 綠色 | 綠花椰菜
0 K4 p1 A6 `+ B公仔箱論壇高麗菜tvb now,tvbnow,bttvb. |) R+ R- A5 ]5 k, B+ |
芥蘭8 |3 m/ d; Z4 |' [( J
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南瓜5.39.217.77- ~3 H9 j! q( `: |8 `
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薑 | 鳳梨5.39.217.77) N c) ~. z2 F7 u! _) o
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2 F, B9 k2 p: f芸香素 | | 紫色 | 紫色高麗菜tvb now,tvbnow,bttvb. `, V+ z5 K# [$ k" Y
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! @" \: r4 _5 \4 M5 z( f每天三分鐘，台大醫師的抗老食譜
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$ a+ X; Y" ^4 h6 Z# a$ I外食族要滿足「彩虹蔬果」並不是那麼容易，囫圇吞棗再加上腸胃功能差，怎樣才能攝取到最豐富的植化素呢？ ) I$ q4 P/ j' B& Y! u
% N3 E# R% H k* J) n3 \# D5.39.217.77只要學會三道菜，你就能具有米其林主廚級好食力，在職場上已無人能出你左右。
- Z& X( e7 ~& E# n3 k第一道是「三分鐘蔬果餐」：莓果堅果雙拼燕麥。融合了華人地中海飲食的精髓，特別適合週一到週五沒時間吃早餐、倉皇出門的「餓鬼族」；週六日失控暴食、週一例行性懺悔贖罪的「貪食族」；以及無肉不歡、皺紋黑斑上身的「早老族」。 公仔箱論壇 ?, M4 u& o9 A+ {' I1 w
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採用原味的燕麥做早餐，搭配新鮮水果、堅果，一大早就可以擁有好體力和好精神，提供大腦營養，保持思緒清晰。
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材料：
7 Z' }* l# t/ a) X2 M3 f, N即食燕麥片一份（一份為普通碗半碗）、無糖熱豆漿三百西西。生菜一份（高麗菜絲或萵苣）；櫻桃、藍莓、覆盆子共一份；腰果、核桃、杏仁果共一份；無糖優格（酸奶）一百五十西西。（小提醒：食量小的讀者可將以上份量自行減半哦！） 5.39.217.77+ T6 [% V: l) m' F
* {" U. h' K$ qtvb now,tvbnow,bttvb作法：
: j4 @7 M+ N" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 o- n2 _6 O7 H) W+ b% F- Q6 k
- 準備兩個大碗備用。第一碗中，放入燕麥片、倒入無糖熱豆漿。
- 在第二碗中，依序放入準備的生菜，櫻桃、藍莓、覆盆子，腰果、核桃、杏仁果，最後淋上無糖優格即可。
. I& f) w) F# f2 @) e( K. u張醫師的小叮嚀：
C/ o) _; [! @5 M7 `# S" Etvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.773 U0 b& P1 V5 F4 g
建議安排時間在家自製早餐，吃完早餐才出門。若爬不起來，就表示需要調整睡眠時間，不要熬夜，堅持睡眠七至八小時，做好護腦基本功。 公仔箱論壇4 [6 W- r) x; @/ l
7 f2 n6 g/ Q, u3 Y) n若學會這道食譜，便可依自己的需求做些變化，設計新菜單喔！ |
發表於 2019-3-5 02:59 PM
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