 糙米、白米、紫米、五穀米誰熱量高？答案和你我想的不一樣。
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考考你同份量的一碗白飯、糙米、紫米、五穀米誰熱量高？答案恐出乎你我意料！營養師高敏敏表示，很多人都有「白飯熱量高」的既定印象，但真相並非這麼一回事。除了打破多數人過去的迷思外，她也特別推薦喜愛吃飯的朋友，３招有助滿足口腹之慾又能兼顧營養均衡的飲食小技巧給大家。考考你一碗白飯跟一碗糙米飯，誰的熱量高？答案是⋯⋯都差不多，一碗大約是280大卡左右！（瞎咪！那為什麼營養師都說要多吃糙米、五穀米？來看看營養分析就知道了！）
0 S0 i* O# f5 q) ~0 L/ o白米白米是將胚芽、米糠都去除，只剩下白色胚乳的部分，這樣經過「精緻後」營養會大流失！, \# q5 U% G) S% M
熱量：352大卡3 k" l3 O$ Y$ e1 ~
碳水化合物：77.8公克
" p7 s w! {, M' Htvb now,tvbnow,bttvb蛋白質：7公克8 q t6 u/ i8 f0 y( ^8 \2 B; `
膳食纖維：0.7公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W) W& B4 D5 R. d; T3 s) z
維生素B群：17.77毫克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d( E( R" ~# T' [' c4 b
五穀米大多會用五種未精緻米組合而成營養保留更完整！
9 W% i; Y& v* p5.39.217.77熱量：348大卡
8 ]1 }5 C( m5 h7 Z5.39.217.77碳水化合物：72.9公克" E0 H5 g0 v, i: h: B) X
蛋白質：8.7公克
5 B- K7 b) Q6 C1 b. z; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。膳食纖維：4.9公克公仔箱論壇* q; ?0 S# s0 L+ A, I) i
維生素B群：35.54毫克
. g0 w) ^: A7 a( p3 S5 A5.39.217.77糙米糙米是指稻榖去除外殼後，留下了胚芽與米糠，與五穀米皆是屬於未精緻米，營養保留更完整！
/ q+ Q2 m- x) U5 w2 \tvb now,tvbnow,bttvb熱量：354大卡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^6 A) g) z: e' q& L7 H- n
碳水化合物：75.1公克4 w! e3 w c' ^8 S
蛋白質：8.2公克
( \9 V- L( Q3 f% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。膳食纖維：4公克tvb now,tvbnow,bttvb2 ~# S/ P8 b6 J5 @
維生素B群：28.23毫克% K' k4 Y. X1 w* [) E3 [! G
 圖／糙米是指稻榖去除外殼後，留下了胚芽與米糠，與五穀米皆是屬於未精緻米，營養保留更完整。關立衡攝
9 b" ^, [2 u- i% Q1 C0 e0 ?公仔箱論壇紫米屬於糯米的一種，敏感者吃多容易消化不良，多用在甜湯、米糕或糯米飯糰等。公仔箱論壇8 V$ j( \1 W; I! G8 x5 ?4 K
熱量：350大卡
7 H3 R1 c9 X' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碳水化合物：70.1公克tvb now,tvbnow,bttvb [- n9 H8 J% m4 B0 C
蛋白質：10.1公克5.39.217.77& g1 H% E- p* O4 S# c" {2 v
膳食纖維：3.3公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j/ K, B4 ~3 m' F8 z$ X
維生素B群：67.82毫克tvb now,tvbnow,bttvb2 C+ n) x- t9 S$ e0 t6 P
紅藜麥營養價值非常高！但多做為搭配，很特別的地方是，它的蛋白質含量高且胺基酸種類齊全。很適合大家時常參雜在食物中攝取更完整的營養！
" F/ I( ?$ z0 c' gtvb now,tvbnow,bttvb熱量：361大卡
t/ m. G, X. u公仔箱論壇碳水化合物：66.8公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q$ C% W% O. E/ a3 G4 r* W
蛋白質：12.1公克公仔箱論壇$ a' _4 c6 l# C1 n0 r
膳食纖維：8.3公克tvb now,tvbnow,bttvb" K( g. D* |% s% }8 |
維生素B群：200.6毫克
5 n C! Z4 n6 @1 {1 P! p5.39.217.77一樣都是澱粉，但有沒有發現除了白米之外，其他的未精製全穀米「膳食纖維跟B群含量高很多」甚至蛋白質表現也比精緻白米優秀一些。（以上為每100公克生米的營養組成含量）
* S+ H8 \: y3 v2 r+ d公仔箱論壇 圖／營養比一比，米飯你吃哪一種？
+ [5 l5 K, Y( d" v; v4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 a6 L" L$ J7 w4 e, W" w" s
( V6 S4 a; N3 p5.39.217.77白飯熱量沒有比較高，為什麼白米不是最好的主食選擇？很多人都有「白飯熱量高」的既定印象，但是比較下來有沒有發現，五種米的熱量並沒有太大的差異！那為什麼總是認為白米是最不好的選擇呢？主要是因為白米處理的程序繁複，導致營養都流失了。最大的功用就是拿來提供我們轉化爲葡萄糖的身體能量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t7 ?; X W0 w; Q
所以衛福部也建議每日主食至少應有1／3為未精製全穀雜糧。敏敏建議大家以糙米、五穀米、紫米、紅藜米等取代精緻白米，除了能攝取到豐富的維生素B群、E、礦物質、膳食纖維等，同時也能降低代謝疾病與癌症的機率。
, }0 `2 K' b0 m/ p4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。就是喜歡吃飯怎麼辦？營養師推薦３招兼顧營養均衡1.可以以糙米、五穀米等為主，增加營養素攝取。5.39.217.77; \: i, b4 V) J2 r7 \+ n
2.如果真的不喜歡全穀米的口感，也可以將白米及未精製米混煮，減少粗糙口感又能攝取到其中營養。, P# o' _& z# P* z7 b
3.如果米飯吃膩了，也可以用芋頭、地瓜、南瓜等雜糧類做代換。
* V$ \$ o9 O# K0 k/ V- h, G, Ptvb now,tvbnow,bttvb不過要特別注意它們都是澱粉類，要共同計算攝取量！現代人追求健康、為了家人的營養，越來越多人會使用未精製米代替部分精緻白米（營養師家裡也是），你都吃什麼米呢？歡迎跟我分享！
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發表於 2023-8-17 01:04 AM
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