[美食介紹] 西灣河茶記｜食物與圖片不符 大廚放蛇試伏 走樣番茄濃湯麵 即食麵調味包做湯底 零番茄味 望落似餿水

itsctsu

「照騙」原來不只應用在人身上，食物相片美化的程度，分分鐘更驚人，有讀者爆料，指西灣河有家餐廳，餐單上是一幅四四正正的番茄濃湯麵，上枱時，竟然用茄汁扮茄湯，圖片和實物嚴重不符，可謂是理想與現實的終極版。我們這次找來有數十年粵菜經驗、金玥總廚李文金師傅一起去實試。tvb now,tvbnow,bttvb8 X+ Z" w1 ?5 |) c1 P* K
6 _6 O: p" t1 _8 L, K7 b3 J
混濁淡黃色湯底 番茄浸底+ n: c0 m6 c: O# A8 \! m, z+ k. x
李師傅甫入座，看到餐牌上的番茄濃湯麵照片，原本相當有期望的，「覺得湯底很濃郁，紅色的，有些茄蓉，芽菜應該也是優質芽菜。」懷着值得一試的心情，先叫了一份番茄濃湯鮮牛肉麵餐（$53），食物很快便送上，湯底竟呈混濁淡黃色，叫師傅難以相信，不停追問員工：「這個是我們的嗎？這是番茄濃湯？」只見送餐姐姐使出一招四両撥千斤，在未經客人同意下，出手拿湯勺不停攪拌客人的湯底，翻出浸於底部的「番茄」，並說：「一樣的呀！番茄在這裏，這湯底是番茄色的。」
/ A" g) s. [3 i# p1 l  p+ V  {公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P0 t  e3 v7 P, t, `
李師傅直踩這碗番茄濃湯鮮牛肉麵，「這個比讀者報料的更差！」他指讀者提供照片中那碗，起碼有番茄在麵上面，而他那碗卻像是隨手把番茄堆在底，師傅以「顛倒他五官」來形容這碗麵。「我覺得差少許是可以接受的，但名稱寫着濃湯，出到來根本是我們平日在茶餐廳的早餐，拿某牌子的麵湯底加開水，接着加點茄蓉下去，攪攪攪攪就是這樣，這就不要叫番茄濃湯了。」李師傅解釋真正的濃湯，應是以新鮮番茄，加蒜、茄蓉做番茄底熬出來的。「與這店所提供的番茄濃湯偏差相當大。」7 r4 |" S9 @. O% O) {
tvb now,tvbnow,bttvb$ x8 l  L* `2 @' b# w
零番茄味 望落似餿水4 R& i. \" ]4 p" n* I
師傅撥鬆麵條，發現有少許茄蓉，笑指「也蠻矜貴的」，隨着又發現大量生葱頭，「我覺得這粒東西吃下去不是太好！」賣相不討好，與餐牌圖片不符，味道又如何呢？他先喝一口湯，「到底吃了甚麼？番茄味一點也吃不到。」番茄湯顏色紅也不紅，一如所料，零番茄味。公仔麵相當正常，即使浸久了，依然有少許滑身，咬下去彈牙，出奇地有少許番茄味。牛肉意外好吃，腍滑、沒筋。「如果你跟我說這碗是牛肉公仔麵，我會接受的，但寫着鮮茄濃湯，那湯底真的差很遠。實物看起來像餿水，圖片的看起來很鮮艷，你說圖片只供參考，全部都是你說了算。」# [2 B: I$ t8 f% G: T

3 g- L1 [% k6 t' J/ \: h5.39.217.77除了番茄濃湯牛肉麵，還有另外一款番茄濃湯豬膶麵餐（$53），湯底同樣混濁，茄蓉亦放在底，不同的是，湯上浮上一點點白點，師傅解釋，「因為豬膶需要醃過，湯水撞下去時，就會這樣出現白點，是正常的。」湯底味道同樣維持「水準」，無番茄味。豬膶爽口，豬膶味也足。
. k, o0 j) D0 D) H9 S/ s5.39.217.77
2 l: \3 ^. o% F8 n3 o2 N5.39.217.77整體而言，師傅指湯底嚐到洋葱甜味，相信番茄有用洋葱或香草炒過，但與餐牌圖片不符，應用新鮮番茄，再加洋葱、蒜茸來炒，炒完後將茄蓉煮爛，再加少許茄膏，去熬番茄湯底，出來便紅噹噹的。而這家餐廳的出品，明顯省卻了很多步驟。反而配料比湯好，牛肉和豬膶的質素也可以。師傅推測，配料由師傅醃過的，而湯底就是姐姐們煮的。
% F5 t; C4 \; c# `! F& ]; x: M/ x公仔箱論壇
& ~9 f- ?! B% P/ q4 f- Q' t# ?5.39.217.77番茄湯麵餐其實還包括多士、炒蛋、腸仔、一杯飲品，番茄湯就徹底失敗，多士、炒蛋、腸仔就正正常常，套餐食物齊全豐富，賣$53，值不值得吃見仁見智。5.39.217.770 E. z4 L0 h% T1 a6 U( b
採訪、攝影：《飲食男女》
: N) b/ a/ A: F9 Q  |* U4 {. O, s5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb* `! R! u* v& t7 z# k; Q
桃園小品5.39.217.77+ d" l3 ~! u! L- p9 M+ |& i
地址：西灣河鯉景灣蘇豪東B期太康街45號地下GB 14B-26號舖
- W' l" u: p; y1 D5 l% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。電話：2752 82886 G: U( S8 Y4 g+ \0 H
營業時間：星期一至日7am-8:45pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H6 ~8 {; V; @; L) v
) l" m9 o( x( E3 `! j( O# H

7 x3 `$ P6 D& B6 k, j6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' F% E5 n. S5 r8 X, \. O5.39.217.77有讀者爆料指西灣河有家餐廳，餐單上是一幅四四正正的番茄濃湯麵，上枱時竟然用茄汁扮茄湯，圖片和實物嚴重不符。5.39.217.773 o7 ]) M( r! s) N* D
( B* a# Q7 h5 r# p" k3 ]: v

9 j6 ?) H$ U9 T! {' ?. ~9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S3 |: |' I6 @9 l- s, J4 I; v

, x3 ~4 ^) s! C; }- q: X. m這次找來有數十年粵菜經驗、金玥總廚李文金師傅一起去放蛇實試。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |" N6 p# K+ S" x- s8 v) }1 k

& a/ o1 s, D$ @, r0 l* I公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B0 H& z- a( R8 K
' t, \8 K% }5 D; i$ f
+ P9 e$ G$ i( {! `, `5 b' t% x' D
番茄濃湯鮮牛肉麵上枱，湯底竟呈混濁淡黃色，叫師傅難以相信，不停追問員工：「這個是我們的嗎？這是番茄濃湯？」
9 ]2 X$ p# ^8 c' E" {公仔箱論壇/ A$ b. [! h: M6 k- @

  z8 p* [/ l, o) ?- b* `
! V' j# }+ `, \& @7 `tvb now,tvbnow,bttvb, q1 O, |7 e4 t$ c4 i7 l
番茄濃湯豬膶麵的湯底同樣混濁，茄蓉亦放在底，不同的是，湯上浮上一點點白點，師傅解釋，「因為豬膶需要醃過，出現白點是正常的。」tvb now,tvbnow,bttvb" {. e; [# L  R  A( f0 E3 a" i
0 X7 Q, o! [7 }2 g4 C6 \; G6 r: m2 k

% z$ Q) m" A; }+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j" u5 a- s4 [3 M' u( K

  C7 y# d/ f3 T0 e3 O5.39.217.77湯麵餐其實還包括多士、炒蛋、腸仔、一杯飲品，師傅總結番茄湯就徹底失敗，但其他食物就正正常常。