[美食介紹] 葵芳美食｜來港8年日本人入葵廣開小食店 賣$36爆汁肉彈漢堡：葵廣好震憾

itsctsu

在平民小食天堂葵涌廣場，以往一直是港式小食天下，雞蛋仔、牛雜檔數不勝數，不過在3樓，一年半前卻開了間日本人開的小食店，主打一系列炸物及和式小食，日籍老闆整理自家食譜後，交予日本工場用日本食材製作，冷凍後再船運到港，於小店再炸脆翻熱，務求為香港人帶來最正宗的日本味。
! I2 l) W' b  t2 e7 L9 @% X6 E! J9 l, V- e7 s1 ]% T
來港8年 機械公司老闆轉行做小食店
9 m/ g3 N! {$ r; t! w6 ptvb now,tvbnow,bttvb迷日食堂老闆阪根俊也來港8年，本身在日本開精密機械部件公司，將零件出口到東南亞不同國家，後來以香港做基地，「難得在香港有公司，就順手將日本一些好食的食品帶來這裏，於是2015年起開網店賣日本零食。」因反應不錯，網店開業4年後，他又心思思，想開一間小食店。5.39.217.773 P; L( ^2 q- b

- M& `) R; B4 }9 J% y$ t5.39.217.77「起初來香港時，其實只會去日本餐廳，吃最熟悉食物，不過香港的日本餐廳比較貴，我就開始嘗試一些本地食物，在旺角、尖沙嘴都會吃街頭小吃，邊行邊食。」不過阪根先生坦言一開始很不習慣，因為邊走邊食在日本文化中是好沒禮貌，有時會被人指指點點，好尷尬，「不過可能香港地方小，沒甚麼空間食飯，反而這裏是好正常，所以我漸漸都被同化。」
) U' l1 C8 a9 R7 t) J% n6 [* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# N* Y, q. Q+ x' p! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。初到葵廣 感覺震撼  n" S& W; K* j$ N6 r( i% S5 }
當初講起開小食店，就有香港同事提出開在葵廣，當時來港六年多的他，就首次進入這小食勝地：「第一次來葵涌廣場，老實講好驚訝，因為這麼小的地方，居然有這麼多舖頭，人流又多，所以好震撼。」tvb now,tvbnow,bttvb$ d  _! ?2 \! s# z/ X/ `& R! t' A

; N* `4 v0 M. l6 L+ ]$ h6 L- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他補充日本雖有類似地方，如百貨公司就有美食廣場，賣不同食物，中間會有好大的空間讓人坐着吃，但葵廣就整整三層都是小店，密集地堆在一起，連吃的位置都沒有，「有時要到電梯及扶手電梯口吃，這點真的好厲害！」% ^4 C5 y+ E+ Y, b

1 n# E3 e& u  T- c$ e& D$ E6 u. @5.39.217.77入鄉隨俗，他在葵廣開的小店，賣的都是適合邊走邊食的小吃，不過就全是日本風味。王牌是爆汁肉彈（$28），使用日本和牛及北海道洋蔥製作，升級漢堡（+$8）的話，還會澆上燒汁及沙律醬，牛味香濃，一咬爆汁；和牛薯彈（$16）即是和牛薯餅，薯仔味濃，口感軟綿。另外有串燒丸子、蕨餅、芝士年糕、脆炸小池魚等和式小食，其中和風飯糰（$15/2件）就加入冬菇絲、蘿蔔絲、腐皮等，清淡有菇香，素食人士亦適合。
. p1 s" Q3 Q$ X5 w  [: U' m( `& j! Wtvb now,tvbnow,bttvb雖然知名度亦未算高，但阪根先生對迷日食堂其實頗有期望：「想將日本的文化傳給香港人，其實香港有好多不同日本餐廳，但是未必正宗，我想將真正的日本出品的帶來香港，由我這個日本人來介紹，更有説服力。」他坦言現在目標是先做好這這間舖，再慢慢擴展出去，希望更多人清楚日本口味。tvb now,tvbnow,bttvb3 i8 ~- O) x; {$ @+ p
採訪、攝影：《飲食男女》TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N* U' t+ E) a$ Y3 J: {

4 n: @! R8 {( m$ X3 j公仔箱論壇迷日食堂% q/ B9 g2 j- G9 Y
地址：葵芳葵富路7號葵涌廣場Top世界3069號3樓T7號舖
$ C3 R4 x5 H( u/ g& K8 I+ Atvb now,tvbnow,bttvb電話：2628 0074TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a" B/ ~, a5 a. r1 }
營業時間：星期一至日2pm-9pm公仔箱論壇2 y0 o0 v7 n5 R9 i% ^
tvb now,tvbnow,bttvb/ A0 u) ~7 v8 N3 f: B8 e1 p
& ?  b& k9 I- d! H5 H

" q! ]" \6 ^2 c% a3 U$ @5.39.217.77和風飯糰 $15/2件( t4 t" r" W# c: P( ~

+ O2 B! |) {4 B; p, Y, d' u公仔箱論壇
3 g# w2 X: f/ v  |) o* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. Q5 Z) L: S6 ^) f5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 g3 w& A: R1 h  K公仔箱論壇和牛薯彈 $164 q- s4 X/ K. H& i

/ Z$ x# I7 P6 }公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( B7 Q% M! v  j  [

4 [4 {5 R" B9 ]  g2 Z6 l5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' t8 [& g% X- ~$ R7 e& p! Ltvb now,tvbnow,bttvb脆炸小池魚 $20/90g5.39.217.774 }" i0 s: |1 G

* X. _3 E' c* X$ t公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 Y: A# P5 C8 \! p
公仔箱論壇- \7 n0 ?' @( z1 t+ V/ }! N

+ ]% {) ~: K, @  e4 u& a  k5 Q公仔箱論壇爆汁肉彈漢堡 $36
$ O$ D! [; |- ~# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 X/ j6 _) F3 S) D公仔箱論壇; v, i0 b+ o6 T' G; Q
公仔箱論壇  Z8 V7 i! e; `* T/ l

( s8 H+ q/ |  z3 g+ b! c$ s公仔箱論壇來港8年的阪根俊也先生，1年半前到葵廣開小食店，賣日本空運小食。