[美酒共享] 紅酒推介｜Wilson Kwok教飲南非Pinot Noir 性價比高 酒體飽滿配南非鮑人間美味｜每酒一字

itsctsu

「這次我們來嚐嚐南非的葡萄酒。」酒評家Wilson Kwok說，南非酒對我們來說可能比較陌生，「其實南非種植葡萄已有三四百年歷史，當中許多品種原植於其他國家。」Wilson手上的Pinot Noir紅酒，來自年輕的酒莊Storm Wines。「她2012才推出第一個年份，已迅即給很多酒評家捧上天，說其Pinot Noir媲美布根地出品。」這次介紹的年份是2016年，質素又如何呢？「哇，好香。」Wilson開瓶後聞到撲鼻的黑加侖子香和花香，呷一口後，發現味道非常鮮明。「果味澎湃，酒體好飽滿。」公仔箱論壇9 a1 q+ }7 O6 S* W

1 ]6 v0 s: m4 k要釀造出美妙的葡萄酒，產區是其中一個重要元素。Storm位處酒區Hemel-en-Aarde，距離開普敦約兩小時車程。名字很美，「它是由古荷蘭語演變成的南非語Afrikaans，意思是Heaven and earth。」天上人間，意境猶如世外桃源。事實上，這產區在國際酒壇上甚有名氣，「當地有數間酒莊例如Hamilton Russell及Newton Johnson都甚知名，價位屬中高檔。」而Storm的莊主Hannes Storm和太太選葡萄園亦眼光獨到，選的皆是向東北方的。Wilson解釋，在北半球優秀的田都是向東南面，而南非在南半球，東北方才為之好，日照比其他地方優越。有了地利，負責人釀酒亦講求精品。Pinot Noir年產量只有650箱，很珍貴。+ |+ q0 o  k* ^& u8 Y, e( N9 z" ]) e
公仔箱論壇9 I1 v2 |* k3 E5 t
「很幸運遇上一瓶2016年的，因南半球是上半年收成，算起來已陳了五年半時間。」Wilson呷一口再補充，酒體這麼有重量而酒精又高的葡萄酒，一定要陳化才好喝。「以價格來說(Storm Vrede Pinot Noir 2016 $398)，它可說是布根地酒的小弟；但以極有重量的酒體來說，反而像布根地酒的大哥。」Wilson認為這酒很適合配南非鮑魚，「鮑汁味道偏甜，這酒富力量足以作出平衡，如果換了是幼細的布根地酒，很可能會被鮑汁蓋過味道。」一口鮑魚一口紅酒，Wilson笑言「南非酒配南非鮑，真正是Heaven and earth(人間樂土)。」0 U7 o1 g! F4 }" s4 T  I

3 `) Z! Y2 o3 ^. y; ?公仔箱論壇西·酒檔 SAI Liquor
$ E( @# I: H3 Q0 ~& h0 H地址：西營盤高街37號地下（灣仔及堅尼地城設分店）
& ?4 B2 u7 p( \% u& [( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。電話：2838 2028
* ^) I1 {+ H2 l% D( u營業時間：1pm-10amTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m  J: [( I: Z" A, x
註：Storm Vrede Pinot Noir 2016 $398
! H0 d7 ?. T; u  Z. \公仔箱論壇Wilson KwokTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [. Y) c& p/ w1 Q- G
旅居歐美多年，早年於巴黎藍帶烹飪學校獲得高級文憑及波爾多大學葡萄酒學碩士。身兼專欄作家、酒評家、教師等推廣飲食文化的工作，1997年獲法國政府農業部頒發騎士勳銜。
) X5 t0 M3 ?. q1 }公仔箱論壇採訪：關廣恩. V6 l9 l; N+ R0 _6 |
攝影：關永浩(部份為網上圖片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v6 a6 e6 L- D+ k, d/ W
tvb now,tvbnow,bttvb3 K! J5 U( ~5 N+ _
tvb now,tvbnow,bttvb0 x3 J! Z7 }) S8 {, C8 G
! X- U" [2 h( n3 b8 |/ k' H7 ?6 C- ?

0 m0 h3 o  x8 l
: S9 s- g2 B, y; D0 X8 l$ G% P公仔箱論壇
0 C! }5 t1 r# n6 x3 e+ G6 G7 D6 M1 p
  ~" O4 a% F0 D! N5.39.217.771 X( X6 p8 T3 T8 W( b
5.39.217.776 J3 C0 `  V, E+ `* Q
5.39.217.77- t5 X& L% c3 u* l: {9 z

: n4 }/ M8 z- |9 l: M: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ O, N+ g( H: }# P2 c9 Ttvb now,tvbnow,bttvb8 g/ j! R; e: j( i6 U
( k( g' g4 W& X$ {9 x

+ X  C  B& e4 o  U公仔箱論壇5.39.217.77* [& |+ s2 S" q( M1 d

" s- P/ `3 ^% ~5 d公仔箱論壇* Z7 G/ J) a6 S' G
tvb now,tvbnow,bttvb7 {. `9 \  j, E! K% ^

% g+ z! ~2 I- u; C, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, [+ W: G4 |% N0 r) N+ z8 }8 j; d9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* p8 I) i( P, g& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; i: M1 f# V) }; u
- |4 F" [" P" T! V1 ntvb now,tvbnow,bttvb; R5 o7 R' [3 Y& r  h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C- Z0 Z3 b7 Q' s& u; b+ m, v

; [, C% b8 k3 V2 r, l5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb% Q) l$ _5 _  y. ^$ u

+ m+ B! k" h( q) o7 }# A