蟹季已經開始一段時間，今年又因各種原因令到很多蟹迷不敢開懷大嚼，撇開因養殖而令蟹含有有害物質超標這個問題，其實吃蟹是有些地方要注意的，當人人因為致癌物質而拒絕吃大閘蟹時，其實只要找到來自優質產地的大閘蟹，還是可以吃的，不過各位又是否知道自己適合食大閘蟹嗎？什麼人可以多吃？哪些人卻只宜淺嘗呢？要如何吃才食得安心？5.39.217.77; i+ \* i8 ]$ Z" d. r. t& O, F h( V# r
% w/ u7 z5 a6 \6 c3 y" s與杮同吃容易腹瀉
7 y1 n7 N' }7 Z3 z- T B# W5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b; W8 A3 C; [9 ^/ U1 R2 T8 S
吃大閘蟹宜注意以下5點：1 z/ C& c# h3 D h
公仔箱論壇7 e9 s7 ~1 k; J
1.大閘蟹性寒、味鹹，入肝、胃經。每人每日最好只食一至兩隻，否則易傷脾胃。tvb now,tvbnow,bttvb% E3 [8 @. k. }. }7 Z& V& f" q
% W& d8 Q Y, C: I7 \2.但凡容易皮膚過敏、敏感體質、有皮膚病如濕疹、痤瘡、身體有炎症、體質虛寒者（即手足冰冷、容易疲倦、怕凍）、胃病、膽固醇高者最好淺嘗即止。孕婦和坐月媽媽也不宜進食。7 n/ a4 l( L$ Z% o
6 [ o& |8 z0 N1 B5.39.217.773.食後喝暖薑水可中和蟹的寒性，對胃寒者有幫助。3 L+ ?8 w5 s \! S) D5 w
4 ^; D4 W8 p& R6 b4 c0 `9 X
4.大閘蟹性寒，蒸蟹時放些紫蘇葉同煮，取紫蘇葉性溫、味辛之效，以中和蟹之寒涼，也能解魚蟹之毒。
: [9 M( v& b5 Z/ L5.39.217.776 s9 A8 f5 z; _* V: Y6 c% K
5.柿也是秋天當造生果，但是柿與蟹同食會令人腹瀉。因為蟹和柿都屬寒涼之品，所以同時進食就容易引起腹痛、嘔吐、泄瀉等不適。
# _1 p, U# f5 `7 o, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C: a5 o. j5 E) Z, W, w
以下綜合一些中醫古籍有關吃蟹宜忌的文字，跟各位蟹迷分享。《飲膳正要》：「柿不可與蟹同食。」從食物藥性看，柿、蟹皆是寒性。二者同食，易過於寒涼傷脾胃，體質虛寒者尤應忌之；柿中含鞣酸，蟹肉含豐富蛋白質。兩樣物質相遇，易凝固成鞣酸蛋白，不利消化，易使食物滯留在腸中造成發酵，會出現嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒現象。; Z- p( R; ]* T/ O
# G& I' U5 i* [, f1 d) P- A7 w3 i& V公仔箱論壇蟹與梨：梨味甘、微酸、性寒。陶弘景《名醫別錄》云：「梨性冷利，多食損人，故俗謂之快果。」民間有食梨喝開水，可致腹瀉之說。由於梨性寒冷，大閘蟹亦為冷利之物。二者同吃，最傷人腸胃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W2 V" x8 L3 \. f
7 e: X# z- V9 R# z2 u9 i蟹與花生：花生仁性味甘平，脂肪含量高達45%，乃油膩之品，當油膩遇上冷利之物時，很易出現腹瀉、消化不良等問題，所以蟹與花生不宜同時進食，特別是腸胃虛弱、消化差的人，最應避忌。 W% }* r& V2 \. c4 E; z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h* ^% l3 D. K7 M4 ?
蟹與泥鰍：《本草綱目》云：「泥鰍甘平無毒，能暖中益氣，治消渴飲水，陽事不起。」可見其性溫補，而蟹性冷利，功能與之相反，二者同吃不利於身體健康。
8 W; ^' }- r. a1 G' \# k$ atvb now,tvbnow,bttvb
" C. Q0 f: c- f/ k, L% p6 W蟹與香瓜：皆性味甘寒而滑利，能除熱通便。與蟹同食，有損腸胃之正氣，易致腹瀉。5.39.217.77" M6 ^7 h, u# a Y* O' U
, [/ f: `+ o8 C8 h4 O" r' S: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹與凍飲、冰水、生冷之物：如雪糕等同吃，易使脾胃受寒，令脾運化水濕之力受影響，易致濕氣滯留體內，造成各種不適，因此，食蟹時不宜飲冰水、冷水、啤酒及吃雪糕。以下是吃蟹後用來調和脾胃之食療：tvb now,tvbnow,bttvb" z# @# d. [0 s1 G; v I, ~
: p3 u( H! A5 s; u. [, ?紫蘇葉生薑紅糖水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x6 n8 \* n" {( A; c) P' n
3 P% ~7 s' W) Y+ U2 A$ Z' S3 vtvb now,tvbnow,bttvb材料：紫蘇葉2錢、生薑2片、紅糖少許、水700毫升5.39.217.773 J$ M% t9 e+ C/ a/ ^
tvb now,tvbnow,bttvb0 @/ _( o' z6 T5 R, x0 M
煮法：全部材料（糖除外）以大火煮滾，改文火煮15分鐘，隔渣，加入紅糖調味即成。
. Z& Y) I1 ~, T: O公仔箱論壇公仔箱論壇 E6 K( F8 x C1 y! ?- V, t3 U
請溫服，吃蟹前後也可適量飲用。有散寒、暖胃，降毒之功效。 |
發表於 2016-12-1 09:32 AM
| 
