】「觀察性研究」告訴我們，早餐不吃與晚上進食的族群往往比較肥胖。但這些研究受到混擾因子的影響，並不能用來證明晚食與肥胖的因果關係。反之，臨床試驗發現把澱粉轉換到晚上吃，讓肥胖的以色列警察減去更多體重，還改善了血液指標。而且，晚上吃澱粉似乎能讓一整天的飽足感提高呢！ 晚上吃澱粉瘦更多！還能改善新陳代謝
/ }4 D' B! n- Y$ M+ X) M/ g公仔箱論壇以色列的胖警察
' J# F; n$ n# B, f- S+ f0 r; R這是一個在以色列進行的臨床研究，學者募集了100位BMI超過30的胖警察（有男有女），讓他們展開一段為期六個月的節食計畫。胖警察們被分為兩組，吃的東西都是低熱量、低脂的減重餐。兩組間的差別在於「控制組」三餐都可以吃碳水化合物，「晚食組」則在晚上才被准許吃澱粉、碳水化合物。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e& `) Q% D+ w( ~% D. ]6 |4 L
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（在不吃澱粉的餐點中，受試者還是可以吃肉類、蔬菜、堅果、低脂乳品。也可以喝不含卡路里的飲品如茶、水、咖啡。）
+ r0 I- V- r# A4 r（代表性的澱粉類食品如義大利麵、麵包、玉米、豆類、馬鈴薯、地瓜等。）tvb now,tvbnow,bttvb6 i9 g' S' P: a$ X
六個月過去了，發現如下：
* O+ w9 E1 } ~$ ]9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 晚上吃澱粉瘦更多！還能改善新陳代謝5.39.217.77( R4 q5 m8 m. u; Y- F& y& s. e
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 晚上吃澱粉瘦更多！還能改善新陳代謝
" B0 o; d' ?- Y1 p: x2 z1 R! Y( vtvb now,tvbnow,bttvb晚食組不僅減去了更多體重（絕對值有達統計顯著），維持全天飽足感，更改善了包括胰島素在內的多項代謝指標，多個願望一次滿足。目前尚不清楚為何集中在晚上吃澱粉反而能幫助減重。研究者推測是由於晚上進食改變瘦體素等荷爾蒙分泌的模式，使得白天的食慾下降。
5 @/ Q8 Y2 t- I. T* r5.39.217.77史考特個人推測，選擇性在晚上吃碳水化合物相當類似「間歇性斷食法」。將一天的熱量集中在較短的時間內攝取，在許多臨床試驗中被證實比單純節食有更多好處。不過，本篇以色列研究的受試者相對肥胖（BMI超過30），而且是使用低卡低脂飲食來減重。偏結論可能無法推及到所有人身上。tvb now,tvbnow,bttvb. q- j) S- J& v" u2 N' @
那為什麼大家都說吃宵夜（或不吃早餐）會胖？因為觀察性研究又成功地誤導了所有人。回想看看，當您在準備期末考、客戶簡報、打電動卡關、或是為了任何原因開夜車的那一陣子，身體有什麼變化？是否胃口特別大，嗜吃垃圾食物，體重也跟著迅速竄升呢？tvb now,tvbnow,bttvb" F$ N$ M" T1 s% i. R
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晚睡、壓力、宵夜、肥胖、不吃早餐之間有密不可分的關係，習慣吃宵夜的人，也有更大機會有不健康的生活習慣。瑞典研究發現，不吃早餐的青少年在正餐之間攝取更多熱量、更多糖、更少維生素與礦物質、抽煙與喝酒的比率更高。
# V* X% U G# K- K. i& X. F公仔箱論壇不吃早餐小女生的生理期甚至要比三餐正常的小女生早來一年！那麼讓史考特來考考各位，這篇研究是告訴我們下列何者？' r4 D4 B1 r+ C! G, V9 t6 {
「不吃早餐會讓你不健康」
& \8 k3 W& C) O+ ~) I「不吃早餐者的其他99項不良生活形態會讓你不健康」6 G. S/ k: x* L, u1 [+ K6 A( w
相信各位讀者都答對了吧？
! ^. M6 [0 h, N1 N美國西北大學的學者也驗證了這個概念：晚睡者宵夜吃得比較多（完全不意外...），不健康的習慣也多更多！
( S! z# J( x. @6 u! S% W9 V 晚上吃澱粉瘦更多！還能改善新陳代謝tvb now,tvbnow,bttvb% O, ^2 i: r8 Z( t+ L7 _+ c
（資料來源：Baron et al. Obesity. 2011）4 [/ N+ p: X5 P( t5 N0 R6 N0 v5 O
我們可以發現：「宵夜套餐」是整組一起賣的，常吃宵夜的人通常更晚睡、睡更少、壓力大、不吃早餐、愛吃垃圾食物...這麼多不良生活形態綁在一起，我們卻光挑出「睡前進食」，說他是肥胖元兇，實在有失公允。公仔箱論壇- B: k% v- {' G3 B& y; u+ g
結語
2 t {( f; \; r& t8 e0 Y1 \/ M目前尚未有證據顯示人類最佳進食時間為何。動物實驗與觀察性研究的結果分歧，甚至有部分臨床試驗認為夜間進食能改善肥胖與代謝問題。公仔箱論壇( P, E7 U6 g4 K) x* P
史考特建議：tvb now,tvbnow,bttvb1 |/ J) d7 ^7 Y# {
1.「吃什麼」比「什麼時候吃」重要100倍以上，選在良辰吉時吃速食也救不了您的大肚子。
# x) S4 M4 I" `3 @2.目前研究尚未有定論，就算真有最佳進食時機，它的重要性可能也不值得投注過多心力。
) U% I& x& G; w2 ^3.在這樣的前提下，安排最適合自己工作與生活的進食時間即可。
& p3 h# _: H5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.史考特個人推測，集中在夜間吃澱粉的好處可能來自最近相當熱門的「間歇性斷食法」 。 |
發表於 2016-1-16 06:31 PM
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