冬天盛產的橘子，因果肉甜美多汁、口感又好，成為許多民眾愛吃的水果。其實除了果肉以外，橘子皮因富含抗癌功效的「隱黃質」、抑制膽固醇的「檸檬苦素」與能幫助燃脂的「辛樂芬」等3大營養物質，對健康好處多多。但市售橘子，表皮恐有農藥殘留，建議可完全洗淨後，用蒸、烤的方式食用，風味更佳。5.39.217.77, n0 g4 Z+ u" m/ u
5 Z. C- |4 F n8 C. H) V1 c7 z _( Q0 z# q) M: m& W
將橘子皮清理乾淨，放入烤箱，待時間一到便可直接食用，或拿來泡茶。
+ ~ H" r L# k. O5.39.217.77, j0 P) F% y+ m% v9 \! F
$ i$ F6 |7 X4 L; f( A. C抗癌─隱黃質
, B8 p0 S! J+ S, S4 O; T/ G公仔箱論壇隱黃質也稱玉米黃質，是一種具抗氧化功能的類胡蘿蔔素。據美國研究指出，隱黃質可阻擋過氧化自由基的行動，保護細胞膜不受自由基的破壞，避免老年族群眼睛黃斑部病變。而具抗氧化作用的隱黃質還可預防多種因自由基破壞而引起的癌症，亦可減緩腫瘤細胞生長的速度。tvb now,tvbnow,bttvb& a5 s- f: F2 Y/ X' o% Q
公仔箱論壇3 J; j6 |6 u8 R, K
& U' c7 Z6 ?; v6 d- G" z' Z+ a6 v燃脂─辛樂芬
3 }) {; l! D- `- I辛樂芬素一種生物鹼，具有加速分解身體所儲存的脂肪，及增加新陳代謝率的功能。廣泛被萃取運用於市面上的許多保健食品、藥品，但相較於保健食品內含有的添加物，可能對身體造成的負擔。以營養學的觀點而言，還是從天然的橘子皮中取得，效果更好。5.39.217.77& P& U/ N# k7 I' y* M5 }8 b9 u
3 G& I2 z9 m& `) C& W g公仔箱論壇
* ` `& K3 F! ~3 B降膽固醇─檸檬苦素公仔箱論壇8 {* ~% ^# M; W
橘子皮與纖維上略帶苦味的便是檸檬苦素，能抑制肝臟產生膽固醇所需要的「包裝材質」，一種稱作apoB的蛋白質。少了它，肝臟就無法將膽固醇包裝好送到血管中，因此就能有效降低膽固醇所引起的血管疾病。研究也指出，與檸檬苦素相輔相成的諾米林，同樣具有抗癌效果。" w1 t: S: x& H0 J8 z0 ^* i8 O
橘子皮好處多，但一般市售橘子因為怕含有殘留農藥，建議民眾可依循下列3個步驟，將橘子以蒸、烤兩種方式料理。
" E; m& c3 H+ b( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫水浸泡5-10分中，將橘皮外面的蠟和農藥去除。注意要盡量讓橘子整顆浸泡在水中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N9 K" W' ~1 G7 W
以清水搓洗表面，可藉由海綿輕刷表皮，幫助把剛剛浸泡殘留的表皮有害物質去掉。
/ J/ ^: H+ n. r: S0 B6 @+ s8 ?) X5.39.217.77去除底部凹陷處和蒂梗，接著便可放入電鍋裡面蒸，或是使用烤箱烤後食用。 |
發表於 2013-1-2 11:02 AM
| 
