【華人健康網記者洪毓琪／台北報導】香酥、爽脆的花生，不僅滋味可口，與三五好友喫茶話家常時，來上一把最對味！不過，專家表示，雖然花生營養豐富，更有「長生果」之稱，但並非人人都適合食用，建議有痛風、腸胃炎、糖尿病等10種體質的朋友食用前，在份量拿捏上應多加留意、小心，較有保障！
5 F5 i- d* Q" v1 E9 q9 }, E/ \5.39.217.77 香酥、爽脆的花生，不僅滋味可口，與三五好友喫茶話家常時，來上一把最對味！
) b0 A$ e6 p/ w% ^" G. f- z花生「素中葷」營養豐！適度食用好處多
/ D S- X: \7 j. y: l7 |- C. H; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。北京中醫藥大學教授党毅、香港浸會大學中醫藥學院教授陳虎彪共同著作《豆療》一書中提到，花生是全球第三重要的植物蛋白來源，每100公克花生仁含蛋白質25公克，是瘦豬肉的1.6倍、肥豬肉倍、雞蛋的1.8倍。花生以極其豐富的蛋白質含量，享有「植物肉」、「素中葷」的美譽。食花生能使人有飽腹感，故民間有「常吃花生能養生，吃了花生不想葷」的說法。
4 W2 [- Y* d# C2 @花生不僅含有豐富的蛋白質，更富含油酸和亞麻油酸等不飽和脂肪酸；還含有代謝脂肪與膽固醇必備的膽鹼；以及可防治各類癌症、心血管疾病及糖尿病的白藜蘆醇；另外，還含有維他命B1、維他命C、維他命E等營養素，適度食用對人體好處多多！
5 u/ t) Y. ]) G公仔箱論壇吃花生當心！10種體質勿過量, e& r) ~* j8 f9 H' H" ~6 _
要注意的是，雖然花生富含多種人體必須營養素，但它的油脂及熱量也相當驚人！根據衛福部食藥署所提供的食品營養成分資料庫資料，可知每100公克的生花生仁熱量就高達505大卡，相當於2碗白飯（一碗約是250大卡）；脂肪含量每100公克則含有38公克，十分可觀！' T- |% F& G' H# C$ o B
 花生普林值較高，且在中醫理論中屬於發性食材一員。因此，有痛風症狀者不宜食用過量。公仔箱論壇4 U7 v! n$ v$ X: v1 E3 ?
再加上，花生普林值較高，且在中醫理論中屬於發性食材一員。因此，有特殊體質、疾病者不宜食用過量，以免造成身體負擔。特別是，下列10種體質者，攝取更需多加小心留意：
) k; }+ R3 l4 f2 a# u+ d5.39.217.77【10種體質食用花生要當心】
1 |; n4 D/ u* @; Z% a) n( O `0 h7 ^tvb now,tvbnow,bttvb體質1／痛風患者TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V/ B# b! |1 t6 _, Q6 A5 D
痛風是一種普林代謝紊亂所致的疾病，患者均有高尿酸血症。由於高脂飲食會減少尿酸排出，加重病情，所以痛風急性發作期應禁食花生，痛風休養期也宜依照營養師建議適量進食。; z! k' t/ V* C7 s5 U, N; N
體質2／膽功能異常者tvb now,tvbnow,bttvb F) T7 k) i5 y2 Z, q) O* ]( g
膽病或膽囊切除患者花生含油脂多，消化時需要多耗膽汁，故膽病患者或膽囊切除者不宜食用。5.39.217.773 E2 X+ |1 z D, ~9 q" U* O3 X
體質3／腸胃炎、腹瀉者) Z {3 u1 ^ n+ g( W
胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者此類患者多有慢性腹痛、腹瀉或消化不良等症狀，飲食上宜少量多餐、清淡少油。花生屬堅果類，蛋白質和脂肪的含量過高，很難消化吸收，此類患者應禁食。花生富含油脂，體寒溼滯及腸滑便泄者也不宜食用。
" k, n9 F" W6 P T5 e/ ?公仔箱論壇 花生的熱量和脂肪含量都很高， 吃下一把100公克炒花生仁，相當於吃下高達580大卡的熱量，相當可觀。
0 \% h1 q) H/ Z9 r5 u體質4／減肥者公仔箱論壇) k3 c/ h( v% g
花生的熱量和脂肪含量都很高， 吃下一把100公克炒花生仁，相當於吃下高達580大卡的熱量，相當可觀。
2 x) x' M M, O; `. P- ]體質5／糖尿病患者tvb now,tvbnow,bttvb- j- M' G' ]7 I! g* h0 _& ]4 b5 n
糖尿病人需控制每日攝入的總能量，因此，每天使用炒菜油不能超過30公克。但18粒炒花生仁就相當於10克油，能夠產生90大卡的熱量。5 f5 h) }! _+ ]' Y* B( {
體質6／高血脂症患者
. L, P0 w( I8 h! i! N' [tvb now,tvbnow,bttvb飲食結構不合理是導致高血脂症的重要原因。因此，飲食治療的原則是限制熱量、減少飽和脂肪酸和膽固醇的攝入。花生是高脂肪、高熱量的食物，多吃會加重病情，導致冠心病等心腦血管疾病的發生。公仔箱論壇0 ^) j! d8 v$ w/ @
體質7／血黏度高或有血栓者tvb now,tvbnow,bttvb n* h5 p/ ^/ Q) C
花生的紅皮外衣中含有能抑制纖維蛋白的溶解、增加血小板的含量的，增進增進血凝，易導致血栓的形成。因此，血黏度高，或有血栓問題者，不宜過度食用。
# V" L- P8 S# d# N8 v! t, l 花生含一種促凝血因子。跌打損傷、血脈瘀滯者食用花生後，可能會使血瘀不散，加重腫痛症狀。
, ?5 L9 {/ n: p% P: j7 B7 w6 J公仔箱論壇體質8／跌打瘀腫者
1 m5 U* E8 V* C" p. z9 _. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生含一種促凝血因子。跌打損傷、血脈瘀滯者食用花生後，可能會使血瘀不散，加重腫痛症狀。
, F5 U5 p' e3 g v% P體質9／內熱上火者 2 ^* D; a5 H* f3 K! |- r* r" y
因花生性燥，易加重口腔炎、舌炎、唇皰疹、鼻出血等。
+ H3 D9 Z8 R( k0 A5 n8 U5 B5.39.217.77體質10／對花生過敏者
: S/ _( F( l. H( J花生會引起極罕見的過敏症。花生過敏的症狀包括：血壓降低、面部和喉嚨腫脹，這些都會阻礙呼吸，嚴重甚至導致休克。 |
發表於 2015-7-30 08:14 AM
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