【華人健康網記者洪毓琪／台北報導】香酥、爽脆的花生，不僅滋味可口，與三五好友喫茶話家常時，來上一把最對味！不過，專家表示，雖然花生營養豐富，更有「長生果」之稱，但並非人人都適合食用，建議有痛風、腸胃炎、糖尿病等10種體質的朋友食用前，在份量拿捏上應多加留意、小心，較有保障！
& r' r8 T* g! _3 T& \2 @公仔箱論壇 香酥、爽脆的花生，不僅滋味可口，與三五好友喫茶話家常時，來上一把最對味！5.39.217.77: O) I8 ?8 }# i5 z& r
花生「素中葷」營養豐！適度食用好處多公仔箱論壇9 }. H: q8 M: C& P
北京中醫藥大學教授党毅、香港浸會大學中醫藥學院教授陳虎彪共同著作《豆療》一書中提到，花生是全球第三重要的植物蛋白來源，每100公克花生仁含蛋白質25公克，是瘦豬肉的1.6倍、肥豬肉倍、雞蛋的1.8倍。花生以極其豐富的蛋白質含量，享有「植物肉」、「素中葷」的美譽。食花生能使人有飽腹感，故民間有「常吃花生能養生，吃了花生不想葷」的說法。公仔箱論壇 F) K0 T( @- t$ ^
花生不僅含有豐富的蛋白質，更富含油酸和亞麻油酸等不飽和脂肪酸；還含有代謝脂肪與膽固醇必備的膽鹼；以及可防治各類癌症、心血管疾病及糖尿病的白藜蘆醇；另外，還含有維他命B1、維他命C、維他命E等營養素，適度食用對人體好處多多！公仔箱論壇& ^/ O# z( J$ q
吃花生當心！10種體質勿過量; ^$ a1 o( c! P, p W
要注意的是，雖然花生富含多種人體必須營養素，但它的油脂及熱量也相當驚人！根據衛福部食藥署所提供的食品營養成分資料庫資料，可知每100公克的生花生仁熱量就高達505大卡，相當於2碗白飯（一碗約是250大卡）；脂肪含量每100公克則含有38公克，十分可觀！tvb now,tvbnow,bttvb+ A( v. C% x: E4 u: M \
 花生普林值較高，且在中醫理論中屬於發性食材一員。因此，有痛風症狀者不宜食用過量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g1 s3 J- c! [$ s5 w! g
再加上，花生普林值較高，且在中醫理論中屬於發性食材一員。因此，有特殊體質、疾病者不宜食用過量，以免造成身體負擔。特別是，下列10種體質者，攝取更需多加小心留意：公仔箱論壇! i4 M4 X/ B1 F
【10種體質食用花生要當心】
$ }. T9 d/ ]( d& H0 Y/ V5.39.217.77體質1／痛風患者
# ~' X6 Z. x W& W! W痛風是一種普林代謝紊亂所致的疾病，患者均有高尿酸血症。由於高脂飲食會減少尿酸排出，加重病情，所以痛風急性發作期應禁食花生，痛風休養期也宜依照營養師建議適量進食。
' Y& y5 K% m( |8 R4 f8 k9 o8 C體質2／膽功能異常者
) G: b+ D* K9 ^$ X5 J公仔箱論壇膽病或膽囊切除患者花生含油脂多，消化時需要多耗膽汁，故膽病患者或膽囊切除者不宜食用。
% R3 p0 Y0 I! @+ }% V+ ^. Atvb now,tvbnow,bttvb體質3／腸胃炎、腹瀉者
) |) m+ g! w2 G& ]1 S3 q' \3 @3 |5.39.217.77胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者此類患者多有慢性腹痛、腹瀉或消化不良等症狀，飲食上宜少量多餐、清淡少油。花生屬堅果類，蛋白質和脂肪的含量過高，很難消化吸收，此類患者應禁食。花生富含油脂，體寒溼滯及腸滑便泄者也不宜食用。5 ~) {) }1 v. A' y3 h T2 m
 花生的熱量和脂肪含量都很高， 吃下一把100公克炒花生仁，相當於吃下高達580大卡的熱量，相當可觀。
9 ~8 e# R" g( A9 b4 |* u) C9 _' S9 ]2 U5.39.217.77體質4／減肥者 R2 C1 s9 V8 [5 A& t
花生的熱量和脂肪含量都很高， 吃下一把100公克炒花生仁，相當於吃下高達580大卡的熱量，相當可觀。
h) `7 x3 X7 C( p" O' b c2 itvb now,tvbnow,bttvb體質5／糖尿病患者5.39.217.770 { ?. K# G5 v
糖尿病人需控制每日攝入的總能量，因此，每天使用炒菜油不能超過30公克。但18粒炒花生仁就相當於10克油，能夠產生90大卡的熱量。
* H7 Z. v* K- d體質6／高血脂症患者tvb now,tvbnow,bttvb; A. ?4 j# K$ `4 N& }
飲食結構不合理是導致高血脂症的重要原因。因此，飲食治療的原則是限制熱量、減少飽和脂肪酸和膽固醇的攝入。花生是高脂肪、高熱量的食物，多吃會加重病情，導致冠心病等心腦血管疾病的發生。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p4 l2 ?, N- q/ l* F1 o1 z2 V
體質7／血黏度高或有血栓者7 M6 |% z) N: j( C
花生的紅皮外衣中含有能抑制纖維蛋白的溶解、增加血小板的含量的，增進增進血凝，易導致血栓的形成。因此，血黏度高，或有血栓問題者，不宜過度食用。& E- \8 K1 x. {4 V8 P9 i h
 花生含一種促凝血因子。跌打損傷、血脈瘀滯者食用花生後，可能會使血瘀不散，加重腫痛症狀。tvb now,tvbnow,bttvb( S, C8 x/ C# w! F1 [ Q" g$ k D
體質8／跌打瘀腫者+ U+ `- |% Z" [1 K# J; B: Y
花生含一種促凝血因子。跌打損傷、血脈瘀滯者食用花生後，可能會使血瘀不散，加重腫痛症狀。5 m# J/ N) M3 N$ b! ~9 f7 S
體質9／內熱上火者 5.39.217.77" H7 H; _# J* ?! s
因花生性燥，易加重口腔炎、舌炎、唇皰疹、鼻出血等。
0 s& F, S( g: y6 F/ }+ }8 w& O公仔箱論壇體質10／對花生過敏者
$ g; r: E/ ?0 E3 }7 O$ d/ A花生會引起極罕見的過敏症。花生過敏的症狀包括：血壓降低、面部和喉嚨腫脹，這些都會阻礙呼吸，嚴重甚至導致休克。 |
發表於 2015-7-30 08:14 AM
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