放工後「歡樂時光」，不少人會到酒吧，想柯打小食止牙痕，不是酥炸魷魚就是豉油雞翼。所以腌尖腥悶的我已變節給日本居酒屋，環境舒適，佐酒小食也特別精緻。原來變節的不只我，在中環新開張的 Izaki，也有一道佐酒小食東坡肉，傳到日本後變成瀛版東坡肉。公仔箱論壇( w3 \) f- p1 p. l* q3 a: q' A
* `* q) B3 ~% Z3 w B: c/ e5.39.217.77名廚坐鎮 5分鐘必上菜
5 _- b5 y- @% N7 }! B# ?" b% V0 K0 o% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。座落中環的日本居酒屋 Izaki，開業才一星期。以日本版 Tapas為主打，更請來名廚 Miyasako坐鎮，為店舖做出正宗日本風味的菜式。Miyasako擁有 30年入廚經驗，曾於香格里拉灘萬日本料理當廚，吸引不少名人如周潤發、成龍等捧場。大廚風格是堅持homemade，店舖用的醬汁大都由人手製作。雖然 homemade花更多的準備時間，但Izaki有另一堅持：「要快」，一般居酒屋的上菜速度較慢，這裏卻定下「 5分鐘必上菜」的原則。
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+ w3 C5 k7 c0 N) V& H _7 a5.39.217.77東坡黑豚肉 Tapas
) B# \- O: X' b: B* a) X. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。論下酒菜，西班牙的 Tapas可謂佼佼者，份量以小取勝。日式Tapas也將同樣概念融入日本料理，小巧精緻，適合佐酒；且跟西班牙的一樣，有冷盤和熱盤之分，冷盤多以淡口味的食物以主，如沙律和凍豆腐，佐以清酒如越乃雪割草，味道最夾；熱盤以燒、炸肉類以主，日式東坡肉更是招牌菜，經理Anson說，中國東坡肉在古代時已流入日本，經變奏後滲入了日本元素，以矜貴的黑豚肉做食材，並改以日本清酒醃製，跟中國東坡肉相比，同樣入口即溶，但有濃濃清酒香！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r& e# k3 \& T) x
: q* r, d* x; u! n' ?tvb now,tvbnow,bttvb日式東坡肉$58
" i2 w% g3 i* l" K3 V. {" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77% k/ Z! ^& U7 A
用上黑豚肉以清酒和豉油等秘裝醃料，醃至入味再蒸熟。肉質鬆化，脂肪入口即溶，肥而不膩。
0 _5 m! b. k1 W, G& J" f% h公仔箱論壇5.39.217.77) I$ B; W6 e$ j9 B& ?
1）日式沙律$25 & i" ` ^1 H2 R! _ P( a. @
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青瓜、蘿蔔口感清爽，配特製醬汁，甜中帶少辣。 . Y7 |4 o% e" y+ I% D2 g
: H$ ~1 m" v5 F+ E. S% w6 w5.39.217.772）日式嫩煎牛肉沙律$58
0 l' X3 S6 j J6 ^& V" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 w2 v: M/ V6 h" Y: t6 L5 Z公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb' A, `( W' T! v7 B- h
牛肉半煎熟後切成薄片，外脆內軟，有肉汁。
) g, ^2 X& A7 b/ e1 E* i% R9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K1 z N5 D* c6 W/ @0 t
3）燒牛柳粒$95
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牛柳粒燒得香氣撲鼻，肉質軟腍無渣，牛味濃郁。5.39.217.77 O/ k2 v( V" l! Y
: o8 T% H' D z b9 ]5.39.217.774）薄燒牛肉金菇卷$56 公仔箱論壇; Q! G, s& }' P% G j" A
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牛肉切得薄身，包着爽口金菇，燒得焦香。
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+ M4 m3 n; `7 P+ d& c7 O越乃雪割草$1955.39.217.77( q# M# d, b" _/ D
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只供凍飲，口感淡而有米香。最合配淡口味的刺身、沙律類。
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/ C/ s# B1 O9 N4 y公仔箱論壇越の關$190TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A. E4 T3 Z) J! `6 y1 {
2 ~ y4 v) `1 D3 c+ ]4 ytvb now,tvbnow,bttvb口感細滑，米香味突出，味道醇厚。最合配肉類。5 G s. m5 Z$ W9 l2 n: W
9 p& f& a, z$ D1 O2 i) z. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 P# ?" ]( q0 Y' a7 ntvb now,tvbnow,bttvb■ 3樓是居酒屋，裝修古雅； 4樓是酒吧，外設露台。( \: l6 T) H. w" |
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Izaki（中環擺花街Soho Square）
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, r: x4 P( X. Z$ S: C' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒盜伴芝士和味濃
' D6 [5 W, y+ A走進八王子居酒屋，時光倒流數十年。以昭和風作主題的八王子，裝潢懷舊，牆上貼滿六十年代的電影海報，架上放滿鐵甲萬能俠等懷舊玩具，全部由日本搜羅回來。裝潢玩懷舊，食物也極傳統，流行創新的西日fusion菜式一律欠奉，如酒盜伴芝士和味噌蟹膏等，都是日本傳統，而且香港少見的菜式。入行廿載的大廚，不但師承日本師傅，選取材料大部份也來自日本，如酒盜和蟹膏等，令八王子的食物也很「和」味濃。tvb now,tvbnow,bttvb$ C% F( b8 i' t& v x r+ I
7 k( Y+ ^7 b( k" |* U7 \5.39.217.77鹽燒鮎魚$90% O% M1 S4 V/ Q( b: D, v; a3 Q; I
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當造鮎魚份外肥美，以鹽燒原汁原味，魚肉質嫩，魚皮香脆。
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韓式吞拿魚$68
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0 K/ \9 N4 l2 m/ m- ^. ~+ H3 J6 O5.39.217.77吞拿魚切成條狀，用上韓式甜汁撈過，味道鮮甜。
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味噌蟹膏$55TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r" O+ ^6 X& y$ l1 d6 F
- o' l- ?4 ?6 ]- B6 W. B9 E味噌鹹味令 creamy蟹膏更惹味，混有蟹肉增添口感。
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酒盜伴芝士$484 o5 q% l7 |9 |8 t$ q% Y
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鯛魚剁碎，以鹽漬法製成酒盜，鹹鮮味濃郁，伴芝士條同食，佐酒一流。
5 b6 M, h u! \1 J0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 v2 V1 \2 m! ^( k1 r公仔箱論壇 5.39.217.77& m1 \! D* y7 X' _5 L0 `+ ~/ O
& e- Y2 u) N4 d; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八王子（尖沙嘴亞士厘道好利時大廈）+ g _1 |- G. n% W" E& b% f
; M2 F7 ~) y# I% k: Y! \0 T9 R: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。石火燒煙肉荔枝焦香甜石火燒的串燒跟外邊做法不同，廚房設有火山石烤爐，爐面滿佈火山石春，利用下層的煤氣爐將火山石燒熱。再將食物放於石春上燒烤，因火山石的表面溫度可高達 1,000℃，所以能以更短的時間烤熟串燒，能鎖住內部的肉汁，吃起來就更加juicy。主打的串燒，選擇頗多，分豬、雞、牛、海鮮類，且食物都不經醃製，只在燒烤時撒上海鹽，堅持給客人吃到食物的原味。店內亦有刺身和其他小食。# T: s, g- Z5 c, I
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串燒牛脷$25
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% Y1 s. g, T& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛脷片燒得口感爽脆，咬落油香四溢，灑上黑椒，辛辣惹味。
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黑豚肉蘆笋卷$25tvb now,tvbnow,bttvb F9 W; A( x; _; }
( J; W$ y% G. U5 E& \4 S+ i公仔箱論壇黑豚肉薄片包着蘆笋同燒，肉香十足，蘆笋清甜，掃上燒汁更好。公仔箱論壇, P6 B, |4 e( e- c% m
' I+ T# P' }2 b% @公仔箱論壇煙肉荔枝$188 a6 m6 ~; X; n |5 k9 o3 R
* y6 f$ }$ \$ E9 u8 o5.39.217.77以煙肉包着荔枝來燒，配搭少見。煙肉燒過後滲出油份，滿佈焦脆特別香口。荔枝清甜，平衡了煙肉的油膩感。
: J5 ~* G5 X3 c: Vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v4 `% [6 r5 o
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石火燒（）尖沙嘴漢口道漢口中心)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a5 d8 s! k8 ^+ s& G% ?9 s
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發表於 2009-7-2 08:11 AM
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發表於 2009-7-7 03:14 AM
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