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) h# S* U, E1 k/ g# j3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹製方法（一人份） tvb now,tvbnow,bttvb# ]) Z) m8 n, A8 o( Y
. b- ^- g1 v9 j$ G材料：
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3 B' S7 a2 N3 I9 i+ q0 G2 A5.39.217.77雞腿(1隻)、清雞湯(1/3杯)tvb now,tvbnow,bttvb6 u' N$ N E& ?
" j5 R4 [9 ]) q' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料：
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4 X% p& p1 @& D G) F: Q- @$ i鹽(1/4湯匙)、黑胡椒粉(1/3湯匙)
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調料：
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油(3湯匙)、燒烤汁(1湯匙)、蜂蜜(1湯匙)、生粉水(2湯匙)
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% c7 _1 \1 j& C {' {% atvb now,tvbnow,bttvb1 雞腿洗淨，剔去腿骨，做成雞扒。; y; c0 m2 K- B9 m
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0 w' O1 H( I' d: Y3 L! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77* B, A& I4 }( |& w3 F
2 雞扒置於盤中，加入1/4湯匙鹽、1/3湯匙黑胡椒粉抹勻，醃製15分鐘。, E% e \2 R! X2 @
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3 取一平底鍋，加入3湯匙油燒熱，將雞扒以皮面向下放入，以小火慢煎至雞皮呈金黃色。
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+ N5 i( z: L) }6 |- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ [: S% U- i3 ~# e. R0 T4 將雞扒翻面，以小火續煎2分鐘，倒出鍋内餘油。tvb now,tvbnow,bttvb' o8 i7 _# R; L# C2 T6 `
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Y- K; R" [, y2 C) c4 L7 b: s" o5 淋入1/3杯清雞湯煮沸，加入1湯匙燒烤汁和1湯匙蜂蜜調味。5.39.217.77. q* m& Z4 t3 H/ t3 i( x
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1 f1 M2 D" \7 m1 h! R9 C7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 淋入2湯匙生粉水芶芡，將雞扒盛入碟中，切條便可食用。
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+ N5 o. ~) ~, S2 f0 P" g5.39.217.77公仔箱論壇5 L" B1 F( i4 Z& q' x
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廚神貼士5.39.217.772 r" h9 Z7 L2 `6 S+ L% H @* G5 j
3 U: S L, J( q+ m o" F5.39.217.771、燒烤汁的味道較酸，鹹味較重，醃雞扒的鹽不宜過多，以免過鹹發苦，雞扒煎熟後，只需放入燒烤汁和蜂蜜調味便可。5.39.217.77! ~5 i P! }& F! J
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2、蜂蜜不耐高溫，很容易黏鍋煎焦，應待雞扒煎熟後，才可下鍋調味，以保持蜂蜜的香甜味。. D/ ?8 S, S) [6 ^. N3 ?; B2 \
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3、給雞扒剔骨時，要小心别弄傷手，要使雞扒煎熟後形狀完整，可留一截雞腿根部的骨頭。tvb now,tvbnow,bttvb! p$ ~" ]. i! ]' J
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4、應先煎製雞皮，將雞皮下的油脂煎出來；雞扒煎好後，應倒出鍋内的餘油，以免成菜過於油膩，而難以入口。 |
發表於 2009-5-11 02:23 AM
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