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; X4 T J: u. k4 x* r- H2 C, T7 atvb now,tvbnow,bttvb烹製方法（一人份）
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, B, H8 K3 v& i' Q6 ]; A公仔箱論壇材料：' }; p6 n' }( L3 {% o
+ i7 ~8 {! ~8 U! [* P' e/ W雞腿(1隻)、清雞湯(1/3杯)tvb now,tvbnow,bttvb4 a8 Y7 B6 m: V: H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y' u* @: T) R2 R5 m
醃料：
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" X, C% W, x! U2 T" G; B. u- b' ^鹽(1/4湯匙)、黑胡椒粉(1/3湯匙)公仔箱論壇6 K3 l3 Y5 I" U4 l
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調料：" U# X# p! e/ N, x g/ A5 H
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油(3湯匙)、燒烤汁(1湯匙)、蜂蜜(1湯匙)、生粉水(2湯匙)
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7 T/ F* m9 ]3 b* i5 m9 z2 M& j, q8 D+ ytvb now,tvbnow,bttvb1 雞腿洗淨，剔去腿骨，做成雞扒。tvb now,tvbnow,bttvb$ P" q! \9 X" u; Z
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( @4 Y' p' E5 x; N0 X# v1 Qtvb now,tvbnow,bttvb2 雞扒置於盤中，加入1/4湯匙鹽、1/3湯匙黑胡椒粉抹勻，醃製15分鐘。" R2 _) ^/ [6 x2 f7 T0 h o- x
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/ b& d4 Z' F) e4 Ytvb now,tvbnow,bttvb3 取一平底鍋，加入3湯匙油燒熱，將雞扒以皮面向下放入，以小火慢煎至雞皮呈金黃色。5 ^+ z! U, \3 @- F7 x( i7 R) H
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4 將雞扒翻面，以小火續煎2分鐘，倒出鍋内餘油。
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5 淋入1/3杯清雞湯煮沸，加入1湯匙燒烤汁和1湯匙蜂蜜調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M3 R$ @8 |& j8 Y- o' Q
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6 淋入2湯匙生粉水芶芡，將雞扒盛入碟中，切條便可食用。
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# x. R% @( J# E6 ~. t4 Vtvb now,tvbnow,bttvb廚神貼士公仔箱論壇/ U% m. r+ ?2 G0 R0 s5 z$ G
0 R" N6 `# R/ q# ]7 c% m2 G. K1 j3 rtvb now,tvbnow,bttvb1、燒烤汁的味道較酸，鹹味較重，醃雞扒的鹽不宜過多，以免過鹹發苦，雞扒煎熟後，只需放入燒烤汁和蜂蜜調味便可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p0 ~" h+ V% F& o! G3 H! j
8 F1 H' y4 j/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、蜂蜜不耐高溫，很容易黏鍋煎焦，應待雞扒煎熟後，才可下鍋調味，以保持蜂蜜的香甜味。 V; P; Y8 n3 \4 u3 B
& ~0 \( F7 p: v3、給雞扒剔骨時，要小心别弄傷手，要使雞扒煎熟後形狀完整，可留一截雞腿根部的骨頭。
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: F5 v! N. o$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、應先煎製雞皮，將雞皮下的油脂煎出來；雞扒煎好後，應倒出鍋内的餘油，以免成菜過於油膩，而難以入口。 |
發表於 2009-5-11 02:23 AM
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