燒汁煎雞扒

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烹製方法（一人份）　tvb now,tvbnow,bttvb6 y" ?5 V2 n" a0 M9 q2 B1 {: [+ k
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材料：
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雞腿(1隻)、清雞湯(1/3杯)9 q% K+ E0 Y4 }' u$ ?& n  q4 C4 C7 ^
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醃料：

鹽(1/4湯匙)、黑胡椒粉(1/3湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb( K( A6 b- {" E! u/ S3 b" ~  A$ t; h; s
　　
調料：$ }3 S8 e7 y( U' [$ C
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油(3湯匙)、燒烤汁(1湯匙)、蜂蜜(1湯匙)、生粉水(2湯匙)! `% W" i( Y5 r' @6 f
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1 雞腿洗淨，剔去腿骨，做成雞扒。
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2 雞扒置於盤中，加入1/4湯匙鹽、1/3湯匙黑胡椒粉抹勻，醃製15分鐘。
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3 取一平底鍋，加入3湯匙油燒熱，將雞扒以皮面向下放入，以小火慢煎至雞皮呈金黃色。9 \: X: F6 N6 z

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4 將雞扒翻面，以小火續煎2分鐘，倒出鍋内餘油。, H9 c& }( u1 q' B8 P Y# y5 z& Z

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5 淋入1/3杯清雞湯煮沸，加入1湯匙燒烤汁和1湯匙蜂蜜調味。

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6 淋入2湯匙生粉水芶芡，將雞扒盛入碟中，切條便可食用。5.39.217.77! ]. I- ]" X- t) P3 A: w2 d

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廚神貼士5.39.217.770 G1 Z3 i- Y6 W

1、燒烤汁的味道較酸，鹹味較重，醃雞扒的鹽不宜過多，以免過鹹發苦，雞扒煎熟後，只需放入燒烤汁和蜂蜜調味便可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o6 g2 n& I0 Z
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2、蜂蜜不耐高溫，很容易黏鍋煎焦，應待雞扒煎熟後，才可下鍋調味，以保持蜂蜜的香甜味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B$ M  P! z+ ~. z
　　
3、給雞扒剔骨時，要小心别弄傷手，要使雞扒煎熟後形狀完整，可留一截雞腿根部的骨頭。5.39.217.77' U- a4 s* B0 g
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4、應先煎製雞皮，將雞皮下的油脂煎出來；雞扒煎好後，應倒出鍋内的餘油，以免成菜過於油膩，而難以入口。

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