入秋冬，氣溫下降，又是品嘗辣菜、熱鍋的時候。有不少名人光顧的川菜館合江小鎮，推出合時的香辣蟹鍋，選用一斤多重的肉蟹，加入四川乾辣椒、花椒及豆瓣醬煮成，麻辣惹味，吃完肉蟹可注入魚湯作火鍋，焯肥牛吃一流。文：
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合江小鎮5.39.217.773 N: u: I" D+ J3 t, K3 x$ x$ Y
地址：灣仔皇后大道東麗都酒店
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% C" R6 f/ h: T- z0 ` B1 z {% s5.39.217.77地道香料入饌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P. e: P- E$ T8 a
由祖籍四川的總廚趙力師傅主理的合江小鎮，不乏政商界名人捧場，去年推出成都鴛鴦火鍋，麻辣鮮香，大受歡迎。趙師傅今年再接再厲，炮製香辣蟹鍋，用上四川乾辣椒、花椒、豆瓣醬及多種香料煮成麻辣醬，加入大肉蟹炒香，惹味麻辣。為增加鮮味，選用浙江三門肉蟹，每隻重逾一斤，加入基圍蝦、蓮藕片、馬鈴薯、洋葱等，材料豐富，可供一家人享用。- m8 {# m3 \: T/ [( Z1 E( @
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吃完肉蟹後，不妨加入魚湯打邊爐，除可揀自家手打魚滑、牛滑及牛頸脊外，還有四川火鍋配料如鮮黑牛柏葉、四川粉條及千島湖大魚頭等選擇。客人亦可點選剁椒千島湖大魚頭，以小米椒、紅尖椒、野山椒及泡椒煮成，酸辣暖身，每日限售六客。
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9 y) c3 J; T! r5.39.217.77香辣蟹鍋 $388
% ~# v! V/ V0 V8 @1 s3 {7 I公仔箱論壇吃完肉蟹後加入湯底，用來打邊爐，一點也不浪費。tvb now,tvbnow,bttvb& Y3 R1 s: T) v
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鹹蛋黃豆腐蝦仁 $98
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■地方舒適，主打地道川菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J) ?3 ^9 i6 J- k$ X9 S
& \( ^( S' J ]5.39.217.77鴛鴦麻辣火鍋 $118tvb now,tvbnow,bttvb8 S7 i @1 P3 Q& C% o5 T1 g# ^4 b
包括成都麻辣火鍋及紅棗杞子鮮果鯽魚湯鍋。
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蒜泥白肉 $68tvb now,tvbnow,bttvb, @( }9 O9 Q) R9 e% o( z
將五花腩肉切成薄片包捲青瓜條，伴紅油享用。tvb now,tvbnow,bttvb, q! w) _, {: j3 [% G$ L
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發表於 2013-11-20 12:25 PM
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發表於 2013-11-23 04:24 PM
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