[食肆地點] 惹味香辣蟹鍋

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入秋冬，氣溫下降，又是品嘗辣菜、熱鍋的時候。有不少名人光顧的川菜館合江小鎮，推出合時的香辣蟹鍋，選用一斤多重的肉蟹，加入四川乾辣椒、花椒及豆瓣醬煮成，麻辣惹味，吃完肉蟹可注入魚湯作火鍋，焯肥牛吃一流。文：5.39.217.770 P* @& v' [9 I" d. z( k

8 l% O5 F, J! J* _8 W& w& L合江小鎮
5 p( d% F, N2 f8 J% ]9 y* s' Q9 d1 ]tvb now,tvbnow,bttvb地址：灣仔皇后大道東麗都酒店  X( G. o9 G' O5 j' L7 A% j& ?8 }

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地道香料入饌
6 U- [- z) X# E' W: s, g8 F由祖籍四川的總廚趙力師傅主理的合江小鎮，不乏政商界名人捧場，去年推出成都鴛鴦火鍋，麻辣鮮香，大受歡迎。趙師傅今年再接再厲，炮製香辣蟹鍋，用上四川乾辣椒、花椒、豆瓣醬及多種香料煮成麻辣醬，加入大肉蟹炒香，惹味麻辣。為增加鮮味，選用浙江三門肉蟹，每隻重逾一斤，加入基圍蝦、蓮藕片、馬鈴薯、洋葱等，材料豐富，可供一家人享用。
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吃完肉蟹後，不妨加入魚湯打邊爐，除可揀自家手打魚滑、牛滑及牛頸脊外，還有四川火鍋配料如鮮黑牛柏葉、四川粉條及千島湖大魚頭等選擇。客人亦可點選剁椒千島湖大魚頭，以小米椒、紅尖椒、野山椒及泡椒煮成，酸辣暖身，每日限售六客。tvb now,tvbnow,bttvb: B# C/ o5 Y, l* a
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香辣蟹鍋 $3885.39.217.77& X1 }9 @8 v- d+ E2 h& g0 Q
吃完肉蟹後加入湯底，用來打邊爐，一點也不浪費。
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4 v( y) b+ j  ?) a: V7 y: u* k公仔箱論壇鹹蛋黃豆腐蝦仁 $98TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d% R: @4 O9 ^1 I
豆腐、蝦仁伴鹹蛋黃醬品嘗。. H4 V% w: b5 N% c3 ]$ I

! P8 Z  \' i4 l■地方舒適，主打地道川菜。5.39.217.77) B# @& B- D+ H: h8 P9 {: [9 n
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鴛鴦麻辣火鍋 $118) T* D$ r5 q& l. A' s; z& q
包括成都麻辣火鍋及紅棗杞子鮮果鯽魚湯鍋。
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將五花腩肉切成薄片包捲青瓜條，伴紅油享用。
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