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, C2 N3 N8 v3 j, s& T/ O公仔箱論壇主要材料：豬絞肉(1000克/1公斤) - 插播：賣豬肉的阿吉講，要以肥3瘦7的比例，肉一定要新鮮最好買現絞，做出來的肉乾才會又香、又好吃唷！) g3 X/ ^0 n! f( N6 a. z2 s
調味料(A)：魚露(4湯匙)，紹興花雕酒(2+1/2湯匙)，老抽(1湯匙)，醬油(2湯匙)，五香粉(1茶匙)，蜜糖(4湯匙)，糖(3/4杯)，辣椒粉(隨意)公仔箱論壇: O7 Z8 _# s# O9 c
調味料(B)：蜜糖 公仔箱論壇8 V9 D; v5 F5 T) m
制法：
: V8 O& K( T% T; X7 ^0 A/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 首先把豬絞肉和所有的調味料(A)混合攪拌均勻之後，繼續起勁地攪拌至起膠狀，備用(大圖)；tvb now,tvbnow,bttvb/ q6 i/ v W" {9 i6 G: Q0 P
2. 砧板上鋪一張烤紙或錫紙，以大約一舀100公克左右的豬絞肉放在烤紙中央，蓋上一層干凈的塑膠袋，擀平成大約2分厚的肉餅(圖2)；
( e7 ~ T+ A: t' n3. 烤箱預熱170度；移開塑膠袋，把整張烤紙和肉餅移上烤盤，再涂上一層蜜糖，烤約15分鐘(圖3)；tvb now,tvbnow,bttvb6 Q! R' j0 Q8 m. T
4. 烤好的豬肉乾這時會溢出汁，先別理會，放在一旁繼續以相同的方式烤完其他的肉餅；公仔箱論壇4 [! b7 i, I8 S6 n
5. 接著把先前烤好的肉乾翻面(圖4)，涂上一層蜜糖，以200度的高溫再烤8-10分鐘，香噴噴、有點微焦的蜜汁豬肉乾就出爐(圖5)啦！呵，看了好開心喔！
4 e' d8 E v! S% S* h公仔箱論壇貼心小叮嚀：公仔箱論壇$ Q9 N0 s, Y9 p% V# _& Y( c y
1. 魚露在肉乾的制作上是一種靈魂調味料，是不可少放的調味料；% S$ L% J! ^$ @: S1 u6 ?% }
2. 而這個名為蜜汁豬肉乾的肉乾，蜜糖(圖1)更是扮演著相當重要的角色，請不要吝嗇使用您的蜜糖唷！& H) d# q2 r; K7 p( N. @
3. 如果您希望做得富貴一點的肉乾，可以把紹興酒換成白蘭地酒，酒香滿天飛.. & ^# \0 C! I% C5 s( t0 Z9 ^
4. 我是因為貪心所以一次過烤了1公斤的肉乾，烤的時間長，也等得好累，有興趣但不想烤那么多的朋友們請自行把材料調味料都減半吧！ |
發表於 2011-11-23 12:09 PM
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