[中式食譜] 補身杞子炒雞丁

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材料9 p, Y$ o8 S! h& a8 m' }; Q" ?
杞子（浸水） 1湯匙、夏威夷果仁 76克、雞髀肉（去皮） 2塊、甘笋（切粗條） 1條、鮮冬菇 6隻、蒜（切碎） 3粒、葱（切段） 3條、薑（切粒） 2片、葡萄籽油 2湯匙醃料：鹽/糖/生粉各 1茶匙、豉油 2湯匙、橄欖油 1湯匙、胡椒粉少許
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1.將雞髀肉切粒，加入豉油、糖、生粉、鹽和胡椒粉拌勻，再加入橄欖油醃 15分鐘備用。公仔箱論壇: f0 A' U% z, O4 ~" _8 z7 D5 I3 U3 e
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2.甘笋放入滾水中灼 5分鐘至熟，撈起備用。
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6 N/ Y0 q6 h& K; j  J3.燒熱鑊，下葡萄籽油，用蒜茸、薑粒和葱起鑊，加入雞肉以大火炒 2分鐘，再加入冬菇及甘笋略炒。
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6 S1 c. _0 `* r6 d" V5 ctvb now,tvbnow,bttvb4.最後加入夏威夷果仁和杞子炒 3至 4分鐘即可。 公仔箱論壇% {# z; n/ I, }8 S/ h% @8 Z" k6 u6 f
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' ~0 `7 E$ G! X7 E( h怕雞髀肉切得太大塊煮不熟，可在加入冬菇及甘笋後加 1湯匙水，加蓋稍為焗一焗再繼續炒。
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