材料
9 E; j& d7 G t' ~4 S; K: F9 q公仔箱論壇豬下腿（約 600克） 1隻、雞湯 500毫升、滷水 1湯匙、冰糖/生抽各 1/2湯匙、紹興酒 1湯匙公仔箱論壇/ t* p9 d o: U! H4 }, z6 X: z
! o, Y0 O1 I; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?& Z- k1 f- u. O, S
做法
V [3 F& N4 B! W4 Z0 T/ M5.39.217.771.煲中加入雞湯，以大火煮滾，加入豬下腿，加蓋轉慢火煮 1小時，至豬皮腍軟，取出豬腿，切出豬皮，備用。公仔箱論壇 W+ a+ ~2 O6 a, N ]
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2.將豬腿放回雞湯中，加入紹興酒、生抽、冰糖、滷水，以慢火煲 1小時後，取出豬腿，起出豬腿所有筋肉。tvb now,tvbnow,bttvb% ^, u7 ]( \) j, v: W
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3.弄濕保鮮紙鋪於四方盒內，將豬皮面向下放盒底，倒入（ 2），用保鮮紙包起，上放另一個盛着水的四方盒，壓實放入雪櫃雪 3小時。5.39.217.77* A J" a/ T* @" J
4 G4 \5 T7 U& d0 k公仔箱論壇4.取出餚肉，除去保鮮紙，切成小塊即成。 公仔箱論壇: Z8 q6 w2 x1 _
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j" Z4 o+ |' R8 M8 e+ E5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
* Q9 I& E* |5 V' J6 F q7 d" E. _; [5.39.217.77豬腳膠質豐富，毋須魚膠粉或大菜之助，也可自行凝固。
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發表於 2011-11-23 07:26 PM
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發表於 2011-11-24 12:12 AM
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