[中式食譜] 葱香紅燒肉

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材料五
. u; s8 d2 ^0 r$ X) J/ V+ y6 \花腩肉 600克、葱 8條、厚薑 2片、紹興酒 1/2杯  ^  U. ~" Y0 U) I
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調味料
( U" p& A3 J3 F% _1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 3湯匙、老抽 2茶匙、冰糖 1湯匙、胡椒粉/麻油各適量、清水 2碗
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1.五花腩切成骨牌狀，加入煲中汆水，過冷河後瀝乾備用。公仔箱論壇/ z) z% Z3 t* {- w
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2.切出葱白留用；厚薑拍鬆備用。
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4 f) x' n5 [, w( C) r5.39.217.773.燒熱鍋下油，下厚薑、葱白爆香，放入五花腩肉、紹興酒、生抽、老抽、冰糖、胡椒粉、麻油，加清水至剛蓋過面。
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) w2 g9 v& m- M7 a, C! y; M# E$ Z5.39.217.774.煮滾後，在五花腩肉上加上蒸架，蓋上蓋，轉細火燜煮 45分鐘至肉腍即可。
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貼士
0 u( x' x3 W" t; D- Atvb now,tvbnow,bttvb燜煮紅燒肉時，用蒸架壓着肉，令肉塊不會浮起，會燜得更入味。
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