材料
. b4 K) `% E& @9 f% `公仔箱論壇清酒/味醂各 250毫升、黑鱈魚/糖各 1 1/2公斤、啡味噌/白味噌/青森縣黑蒜醬各 250克、紅味噌 100克、朴葉 25塊、日本子薑芽 25支、金箔適量
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做法
2 v# L- S9 Z) V7 N4 [6 z1.清酒、味醂煮滾，加入糖、所有味噌、黑蒜醬拌勻，慢煮 10分鐘，冷卻成醬汁備用。) E: I7 L9 k5 S
/ w5 _/ _5 _6 x' M3 t- T2.黑鱈魚以醬汁略醃，放雪櫃雪最少 48小時備用。
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6 ?% B; a' R8 w$ i( d8 I公仔箱論壇3.將黑鱈魚放在烤爐上，以最高溫烤至稍焦和全熟。
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4.用朴葉把鱈魚包住，貼上金箔，並以日本薑芽作裝飾。
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發表於 2011-11-12 06:37 AM
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發表於 2011-11-14 08:36 PM
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