[西式食譜] 朴葉黑滷鱈魚

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材料5.39.217.777 X9 A3 Q9 ]3 J$ x
清酒/味醂各 250毫升、黑鱈魚/糖各 1 1/2公斤、啡味噌/白味噌/青森縣黑蒜醬各 250克、紅味噌 100克、朴葉 25塊、日本子薑芽 25支、金箔適量公仔箱論壇6 E2 w0 T, W0 H0 Y$ k. B0 U' c

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8 f. ~' F( ?) H) O  T" z9 R. C: x做法5.39.217.777 V$ E3 P0 ^  I! d
1.清酒、味醂煮滾，加入糖、所有味噌、黑蒜醬拌勻，慢煮 10分鐘，冷卻成醬汁備用。
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' U: i) ]* w5 K  U5.39.217.772.黑鱈魚以醬汁略醃，放雪櫃雪最少 48小時備用。
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: a2 A2 l& r* g0 ?' G! I5.39.217.773.將黑鱈魚放在烤爐上，以最高溫烤至稍焦和全熟。
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4.用朴葉把鱈魚包住，貼上金箔，並以日本薑芽作裝飾。5.39.217.774 V! @, L- q/ E- B

fatgor

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