[西式食譜] 朴葉黑滷鱈魚

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材料公仔箱論壇- U- J1 j5 [; \/ d
清酒/味醂各 250毫升、黑鱈魚/糖各 1 1/2公斤、啡味噌/白味噌/青森縣黑蒜醬各 250克、紅味噌 100克、朴葉 25塊、日本子薑芽 25支、金箔適量tvb now,tvbnow,bttvb- ?9 `+ x1 W( m

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做法
; F5 f8 P; D( p- w' a1.清酒、味醂煮滾，加入糖、所有味噌、黑蒜醬拌勻，慢煮 10分鐘，冷卻成醬汁備用。
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1 b/ t5 i; ]1 c3 _+ xtvb now,tvbnow,bttvb2.黑鱈魚以醬汁略醃，放雪櫃雪最少 48小時備用。
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3.將黑鱈魚放在烤爐上，以最高溫烤至稍焦和全熟。
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) J9 {. s7 j" }8 Z) u& H; J4.用朴葉把鱈魚包住，貼上金箔，並以日本薑芽作裝飾。0 d" z$ x7 m! ^0 E3 c* S; c

fatgor

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