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雞半隻、川芎/黨參各 5錢、雲耳（浸發）/薑各 1両、花雕酒 600毫升、上湯 500毫升5.39.217.77) ?2 v1 X/ }' Z+ R
& V. I$ a6 ], X& m1 h; j公仔箱論壇醃料
+ @2 [) R/ T a, W: I5.39.217.77糖少許、豉油 2茶匙、生粉 1茶匙
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) m, {, O: I+ Wtvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇. y# T. D4 r5 D( h- Y: o8 \
1.先將雞斬件，以醃料略醃；薑切片，備用。, a* h3 S. u) q r
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2.燒熱鑊下油，以大火爆香薑片，下雞件、上湯、川芎、黨參、雲耳略炒，加入花雕酒，熄火將雞件浸至浮起熟透即可。 公仔箱論壇( b) y1 o' M# m% f9 p( ]
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雞肉不可以用大火煮太久，熄火浸熟雞件會更嫩滑。0 d5 C) g2 E! {5 b
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發表於 2011-11-10 06:23 AM
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發表於 2011-11-12 11:41 AM
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