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去骨仿土雞腿2隻) J4 r) f# e1 }1 a: ^( P8 g
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0 C6 v. v: j6 r& H( n" _, j公仔箱論壇【調 味 料】
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鹽1小匙5.39.217.77 e1 X! M& S6 H( k
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紹興酒2杯& B7 Y4 Y. w( z6 Y
/ l& P! q c5 R6 X【做 法】
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" y1 @, F) _* ^* R! [* h1.去骨仿土雞腿放入沸水中汆燙去血水，取出洗淨備用。公仔箱論壇( v/ ^6 G8 e7 }" Y+ H9 W# N1 v
2.取鍋，加八分滿水煮至沸騰，放入作法1的雞腿，待水再滾開後，轉小火續煮約15分鐘。
. J# N9 C, @3 c+ o$ }4 Y" ?" i0 s' o5.39.217.773.熄火蓋上鍋蓋，燜約10分鐘後取出雞腿，放涼切片備用。
# X2 M9 q: J: o |. E# u4.待作法3煮雞腿的湯汁冷卻，取出4杯湯汁加入紹興酒及人參鬚、枸杞、鹽調勻。5.39.217.773 _# z" k' U4 G
5.將作法2的雞腿浸泡作法3的湯汁，放置冰箱冷藏浸泡2天即可。
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發表於 2011-10-31 11:58 AM
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