[中式食譜] 番紅花海鮮湯

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材料! r$ o, {7 F; Z: b- @! m
橄欖油 100毫升、洋葱（切粒）半個、蒜頭（拍碎） 2瓣、意大利芹菜葉 1茶匙、茴香（切半） 1小個、乾葡萄酒 90毫升、番茄（去皮去籽切粒） 4個、海鹽適量、鮮蝦 200克、番紅花 1克、蜆 10隻、蒜茸包適量
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水 1公升、魚頭及魚骨 500克、洋葱半個、蘿蔔（切半） 1個、芹菜莖（切半） 1條、海鹽適量公仔箱論壇1 D2 B& p, L8 H. @1 a
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' T. n: R0 ^: F1 l/ Y+ z0 s3 V公仔箱論壇做法
0 S0 z2 Q$ b  Q公仔箱論壇1.乾葡萄酒下番紅花，浸約 1至 2分鐘，備用。
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$ b0 W) }& Q4 p; j2.做魚湯，將所有魚湯材料放入鍋中煮滾，轉細火煮 30分鐘，隔渣備用。
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4 B1 B7 ^- i1 t  S" z5 n5.39.217.773.以細火燒熱鑊下油，加入洋葱、蒜頭、茴香、芹菜葉及蜆略炒 3分鐘，加入（ 1）煮至完全揮發，再放番茄、海鹽、魚湯及蝦，加蓋煮 10分鐘，盛起上碟，伴上蒜茸包即可。0 S9 O0 Z% L# @: L: \