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9 y4 L: a4 i7 X" w$ e! J U/ Ktvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77% x3 ]1 h1 s" J% b3 O* j5 Y/ B! F' V
先做冰種，材料：tvb now,tvbnow,bttvb% v |9 n5 O7 }+ K) t2 Y# s
乾酵母 1gtvb now,tvbnow,bttvb. ?- p$ h9 @0 i0 V0 A
水 100g
# `! h9 k6 C; R; ?: J& i高筋麵粉 100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~; P4 U! b! w9 v" m: i
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) Z7 g: a" \2 A5 h q, ]/ X公仔箱論壇材料：（1.5磅吐司）
% P+ ?" } h- Z0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。器皿內全部冰種5.39.217.77& G' r3 T+ r& \
水 110g
1 K' ~* ^/ }, i- U- \5 @9 @3 s高筋麵粉 233g6 G) {% I& G, [3 x1 t" [9 c
奶粉 10g
* i6 i" z* w& }3 V* f* y0 {6 ]4 p7 btvb now,tvbnow,bttvb糖 33g公仔箱論壇; K/ D% `" }- J* ^. l# ^: F9 k) B3 I
鹽 5g
! R; n( M) y' _- j/ g3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾酵母 4g5.39.217.773 O* i3 a/ U2 w5 v' S
無鹽牛油 33g
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/ l8 N& G/ Q: v1 _4 O; `tvb now,tvbnow,bttvb工具：
7 f7 b0 X' m5 u7 l7 a7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。JNC 麵包機、蛋糕刮、麵粉刀、木棍、保鮮紙、1.5磅吐司模（不用蓋）、焗爐
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1 a* X4 J, _: a0 W# T6 V6 z# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& Y9 a3 N* x7 D7 E
做法：（為做出冰種令吐司更軟熟要提早一天準備）
! p; t+ i0 I2 J& n+ x, M5.39.217.771. 準備好麵包攪拌容器並放回葉片，倒入1g乾酵母和100水，手動拌勻後加入100g高筋麵粉拌至均勻，可放進麵包機進行Dough搓麵糰功能，但留意當它開始發酵時先取出全個容器於室溫閒置1小時，之後用保鮮紙蓋好，放入雪櫃雪17小時-25小時，讓它進行低溫發酵；5.39.217.77: v# x# a5 a- G3 P2 s
+ i7 n/ E# h7 F. X+ M4 o3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 第二天，牛油放室溫或用熱水座軟身備用；
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3. 從雪櫃取出麵包攪拌容器，加入水並輕輕攪勻裡面的冰種，依次序倒入高筋麵粉蓋過水，把奶粉、糖、鹽、乾酵母分別放在四角不同位置（避免酵母接觸到鹽）；
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4. 把攪拌容器移至麵包機中，啟動Dough搓麵糰功能，先開動拌粉5分鐘，停止；5.39.217.77( x! ~. p8 W" [
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5. 打開機蓋，用蛋糕刮塗上牛油在已成型的麵糰周圍，繼續啟動Dough搓麵糰功能，再按開始鍵（倒數時間1:25）；公仔箱論壇1 f' y) v' {+ }6 Y: ]7 p6 q" {3 |
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5. 完成麵包機程序後，將麵糰倒扣取出，為麵糰的兩面按壓排氣，用麵粉刀分割606g@3等份（三份一定要相同重量），蓋保鮮紙鬆弛15分鐘； e$ P6 h, q9 ~+ K
8 }8 u7 Y+ V4 k) L* S6. 麵糰鬆池後，在料理桌灑點麵粉，先用木棍轆扁，麵糰對摺（如圖），轉90度方向再轆長，闊約3吋，長度和木轆差不多，就可以捲起，捲到最後2吋位置再轆到更扁，捏好封口分別放在吐司盒內（3份麵糰如是），蓋上保鮮紙，放在室溫35度的環境發酵30-45分鐘至麵糰9成高（如圖）；
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. g+ ~, l% Q/ s; r3 b9 F% w4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 發酵完成後，蓋上吐司蓋放入已預熱的焗爐以180度焗50分鐘，取出全個模放涼約15分鐘；公仔箱論壇) c9 \# H) l0 z, G: I0 p! J2 o
! ~6 J' D/ Z- h2 {4 u) btvb now,tvbnow,bttvb8. 吐司模不太熱就可以打開蓋並把吐司倒扣出來，切掉少許凸出的邊就完成靚靚的頂角吐司。
& w+ M/ ]3 t5 X. u6 r/ k7 Z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G% `0 J! I* h' k. O% _2 u. ~
7 \4 p e' ]1 M: ~+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77* n9 e! E+ r& q! ~/ y, j3 o
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1 ~% s/ U) v# xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S+ E+ O% Y5 d
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發表於 2015-4-24 02:18 PM
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