[中式食譜] 蒜心炒鮮魷

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2 j9 P7 T& W% s8 x  H材料:     5.39.217.77! h' Z$ x( r0 X! Q# N2 E* x
鮮魷、蒜心（切段）、蒜頭2粒（切片）、薑片6片、甘筍片6片、乾蔥1粒（切片）
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9 E2 |/ i' Z! I5 Y  s: X公仔箱論壇調味醃料：
7 g" H) X7 r7 x+ ztvb now,tvbnow,bttvb食鹽1/3茶匙、生粉2茶匙、生油1湯匙、麻油及胡椒粉少許
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, q/ a1 c/ {# O汁料： tvb now,tvbnow,bttvb2 i5 a- t9 O/ t  P
上湯3湯匙、魚露2茶匙、砂糖半茶匙、生粉1茶匙、麻油及胡椒粉少許
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做法:     4 F( X5 m7 e) m( P+ w/ c
1. 鮮魷?淨去皮，在內層表面切花，然後切大件，充分洗淨及抹乾身，與醃料拌勻醃10分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb' k) R1 |% {2 v, b- X! z3 W& `. R; ]* E

' ]8 }" W% t  ]6 ~1 O( N2. 鮮魷放入乾鑊中，以中火乾烘到轉色及剛熟，取出放涼備用。
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3. 炒香蒜片、薑片、甘筍片及乾蔥片，放入蒜心炒至七成熟。5.39.217.77/ A, H" N) k/ m
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4. 放回鮮魷，加入汁料兜勻炒合即成。