[中式食譜] 蒜心炒鮮魷

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( n1 H" }; Y% e, ~! H7 K8 W8 E5.39.217.77材料:     
* y. o/ D4 }2 P2 T鮮魷、蒜心（切段）、蒜頭2粒（切片）、薑片6片、甘筍片6片、乾蔥1粒（切片）
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& A  c- h  h4 t5 S公仔箱論壇調味醃料： tvb now,tvbnow,bttvb! l# `+ _$ |3 K: [* H
食鹽1/3茶匙、生粉2茶匙、生油1湯匙、麻油及胡椒粉少許 5.39.217.772 I  C7 b4 u* y4 U( U. B" G
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汁料：
: G0 X9 M7 b: u0 htvb now,tvbnow,bttvb上湯3湯匙、魚露2茶匙、砂糖半茶匙、生粉1茶匙、麻油及胡椒粉少許
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" g( x4 N3 Y9 `做法:     公仔箱論壇; X! _) ?/ x1 K9 z
1. 鮮魷?淨去皮，在內層表面切花，然後切大件，充分洗淨及抹乾身，與醃料拌勻醃10分鐘備用。; p3 A$ `& T, y8 N1 r# o" d% t
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2. 鮮魷放入乾鑊中，以中火乾烘到轉色及剛熟，取出放涼備用。
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3. 炒香蒜片、薑片、甘筍片及乾蔥片，放入蒜心炒至七成熟。
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4. 放回鮮魷，加入汁料兜勻炒合即成。