$ \# Y+ ?$ Z9 M/ t) l2 |材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _1 ]9 d g( R b$ ^: M
石斑腩、冬瓜（去皮、切件）、冬菇4隻（浸軟、蒸透）、蒜子10粒（煎香）、薑片4片、甘筍片8片、蔥段2/3量杯tvb now,tvbnow,bttvb! p& ^. c; K9 Q' I9 e% @$ r
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$ ~9 x+ B7 X& X) k5 t1 H調味:
8 H! o8 z6 l/ N, w/ l魚露2茶匙、上湯250毫升
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( U6 s, X& {% n3 R% i, ]. {& u5.39.217.77醃料（石斑腩）：
( A; Q1 A6 u+ V( U公仔箱論壇食鹽1/4茶匙、檸檬汁2茶匙、胡椒粉1/8茶匙、蛋白2茶匙、生粉1湯匙、麻油半茶匙公仔箱論壇5 }. \6 _6 J; J5 c) |' E
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做法:
& i7 n0 y* p1 L6 P1 I/ l5 ^! A1.斑腩斬件，充分洗淨、抹乾身後，與醃料拌勻醃10分鐘後，拍上少許生粉，下鑊以中火半煎炸至香黃，取出隔油備用。
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6 A8 h# m8 L9 q7 K2.將薑片、甘筍片、冬瓜及冬菇放入鑊內，灒下燒酒，合上鑊蓋以慢火焗煮至透身。
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3.注入上湯，魚露及1半份量的蔥段煮滾，放回煎香的斑腩件、蒜子，燜煮約10分鐘至軟身、入味。
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, F& p3 S9 k3 e. h; k- N, T4.用生粉水埋芡，放回餘下蔥段即成。& B, @) g8 o1 g0 X
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發表於 2015-4-23 06:31 AM
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