' q7 v, {. C, `" J! ^6 ?
- H$ \6 \1 Z" H/ b. l% [5 {# G# E" i英國一群建築師因見識過西班牙及葡萄牙人對罐頭的執着，為了改變大眾對罐頭等於頹食的印象，因此在倫敦開了一間只賣罐頭的pop-up餐廳tincan。一開張就掀起全球討論，令不少人對罐頭改觀。% P. f, f# R3 K& C3 P2 t$ K+ ]5 T4 f
% q! i* l+ W+ _% x& r$ c STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西班牙海鮮罐頭款式多，有些品牌在香港的超級市場亦有售。坐了十多小時飛機來到，梗要買最矜貴、最罕有的！+ Q8 Q. R3 N2 g/ E. F
0 K% p; v$ n) A: K% P
我的首選是鰻苗罐頭。每條只有約三吋長的鰻苗味道鮮美、口感滑溜，連罐內的橄欖油放入鍋中稍為加熱，配新鮮蔬菜做個沙律或豪邁地直接把十條放進口中，咀嚼牠的鮮味，喜歡吃魚的人一定會上癮。野生的鰻苗非常矜貴，在西班牙的市場，每公斤就索價一千歐羅。基於早年濫捕，和海洋生態變差，歐盟擔心鰻魚絕種，便在二○○七年禁止西班牙出口野生鰻苗，所以市面上銷售的罐頭鰻苗都是養殖的。由於全球對鰻魚需求非常大、供不應求，所以罐頭價格亦不便宜，而西班牙亦只有大時大節如聖誕，才捨得開一罐與家人分享。公仔箱論壇+ W( M% f8 c: M4 `8 g8 ^8 w
" Z/ W! _( |3 L/ ?7 X6 o公仔箱論壇因為鰻苗貴，所以西班牙人就以鱈魚魚漿做成鰻苗的樣子，做成平民版的「假鰻苗」。真鰻苗的西班牙文是Angulas，假鰻苗是Gulas，買的時侯要睇清楚。假鰻苗口感同樣幼滑但比真的彈牙且缺少了鰻魚獨有的鮮味，想便宜點又想試試鰻苗口感不妨一試，一般一罐只售約三至四歐羅（約$30），真鰻苗約售二十五歐羅（約$215）。公仔箱論壇7 L' {+ D2 R- Z$ J" u; b4 I
# M. Y) D% k9 G/ p, r西班牙的螄蚶（Berberechos）是加利西亞特產，每年只有一造，所以螄蚶罐頭價格比鰻苗罐頭更高。與我們認識的螄蚶不同，牠的頂部呈金黃色，亦沒有血腥味，味道比較像蜆。比蟶子、大蜆鮮味更濃而且質感較嬌嫩，與加利西亞的白酒Albariño進食，更具風味。若錯過螄蚶的產季（每年冬季至翌年四月），就只可從罐頭見識牠的風采，約售三十五歐羅（約$300）。
8 x- L' P2 f1 x7 C+ g7 E) Wtvb now,tvbnow,bttvb
9 t3 p9 A$ N/ U" O* W5.39.217.77 8 \/ M8 Y D$ M& P F1 t
tincan在倫敦的pop-up餐廳已經結業，下個目的地是紐約。5.39.217.77$ D6 e5 K$ F8 c* |# X- N
7 @8 Q, {3 R) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 D% y$ [' ^5 g; P" ~+ ]2 R* I6 ~公仔箱論壇鰻苗罐頭味道鮮美、口感滑溜，喜歡吃魚的人必定一食上癮，約售二十五歐羅（約$215）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X0 {& z/ w8 ?$ w+ ` H5 x
公仔箱論壇$ o/ s: A( b, B, Y0 ^9 a7 H
7 z( a1 D% T( `公仔箱論壇螄蚶每年只有數月當造，錯過品嚐的時間就只好往罐頭找。
- J8 y. [6 w$ u) g- O% `5.39.217.77 |
發表於 2015-5-21 05:10 AM
| 