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黑魚子片皮鴨$468
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3 m( q( N1 x! ~' Y0 s公仔箱論壇甫進入由商人羅傑承千金羅雪儀一手籌備的大官廳，已被一排直上天花的百子櫃吸引，正中央有盞維多利亞式大吊燈，雲石吧枱上還刻有中國象棋棋盤。細問，方知是羅小姐之意，她既鍾情中國傳統文化又熱衷西方創新思維，於是將兩者融合，營造出中西合璧的氣氛。招牌菜黑魚子片皮鴨，不用麼麼皮、青瓜大葱及甜醬等輔助，單靠小撮法國黑魚子已能提出鴨肉鮮甜。 公仔箱論壇8 H4 ]! x- B4 ]3 L. A5 d- u
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' X( h; ^* I) ?$ {, ~/ T; qCaptain's Duty$95
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摩登吧提供多款雞尾酒，最有驚喜是用中式花碗盛載的Captain's Duty，氈酒中加入花雕、新鮮芋蓉及花椒八角糖水，看似是奇怪的配搭，但淡淡的花椒八角味不會搶去酒的風頭，甜甜的芋蓉亦能帶出酒的香醇，餐後飲用最能消滯。tvb now,tvbnow,bttvb9 s) ]" K5 p8 P0 O) ^
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記者點評：
6 B+ ~2 x* X/ O, S( }" B# U餐廳走高格調路線，菜式選擇不少，且對食材及用料要求非常高，質素有保證，但價錢相對較貴。
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+ g C( ]5 C4 g; b1 o公仔箱論壇大官廳
! |* _( k# g) Q ]# B$ qtvb now,tvbnow,bttvb中環威靈頓街明發大廈
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鹹鮮帶辣 韓國醬油大閘蟹
, _: H. B0 E2 X韓國菜持續在香港發燒，韓式食店開了一家又一家，新近在旺角開店的梨滿園韓國料理，要在一堆韓國餐廳中突圍而出，便要用上獨特食材才顯得有誠意。其中最特別的，要數以韓國進口的大閘蟹來秘製醬油蟹。一般常見醬油蟹多以花蟹醃製，但這兒的醬油蟹則以大閘蟹來做，總廚以醬油、辣椒和秘密調味料調成的醬汁醃製，鹹鮮中帶點點辣，浸泡過的大閘蟹由肉至蟹膏都帶濃郁醬油香，把飯倒入蟹蓋，慢慢拌勻蟹膏，入口啖啖鹹香濃郁。如果不太愛重口味，可改配一口清爽青瓜片同吃。醬油蟹全程由廚師在店中醃製，保證新鮮，衞生也較有保證。# A) G) U: w# B; e7 J* \
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店面與一般韓食店相若。
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! i2 Y! K7 J3 \+ _0 }韓式生醃醬油蟹$1385.39.217.77# s/ l; Q0 F2 _6 j$ m5 `6 u" x8 H
' g ^; b- n% k/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。記者點評：tvb now,tvbnow,bttvb) ]* v j% k8 F5 y- W
本來不太敢吃醬油蟹和生牛肉的我，也膽粗粗試了，味道新鮮，價錢也頗相宜。
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梨滿園韓國料理5.39.217.77* q: w1 ]( q6 Q
旺角通菜街威達商業大廈
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6 K2 J( n' O0 U" [1 d7 b公仔箱論壇裝修簡約 有機春雞夠滑嫩
& j( U; K+ m) b$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Scarlett Wine Bar& Restaurant進駐香港，與北京及曼谷店裝潢大致相同，用黑板餐單，金屬及仿古木材裝飾，走簡約型格路線，唯一不同是香港店還設有早午市，會搖身一變成為悠閒cafe。總廚Emmanuel Zhao曾於法國多間米芝蓮餐廳掌廚，招牌烤雞選用約一個月大、只用菜餵飼的有機法國春雞，約重四百五十克，肉嫩偏瘦帶獨特鮮味，配以普羅旺斯的各種香草烤製，肉嫩鮮香，滑溜無比。豬肉肉醬批同樣用料十足，用上含豐富蛋白質的日本黑豚肉，低溫慢煮再放入焗爐烤焗，外皮烤得鬆脆但肉質依然軟腍，入口即溶又帶油香，原來是店主母親的家傳獨門秘方，難怪如此吸引。
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4 Q5 S2 W' q! m7 i q法國香草烤春雞$98公仔箱論壇3 ?, |9 k4 V" w3 }
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1 e3 a, Z2 B! N9 o" h, U9 Ytvb now,tvbnow,bttvb餐廳總店位於北京，於二○○九年開業，其後於曼谷及香港開分店。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r9 W$ n, f. @- ~) u1 S% B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~ C& v* D+ V) Z) Q+ w
記者點評：
o3 p2 m# E2 T$ n; d: y3 G一向對曼谷分店的環境及美食情有獨鍾，香港店雖沒有怡人美景，但餐廳裝潢屬期望之內，食物價格相宜。
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. N; D- n0 Q( c/ U. a1 htvb now,tvbnow,bttvbScarlett Cafe& Wine Bartvb now,tvbnow,bttvb; o/ z0 p" L: r6 h" W
尖沙嘴柯士甸路 |
發表於 2015-5-19 05:11 AM
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