秋天，空氣裡就自然瀰漫螃蟹海味的招喚。清香的蟹肉、鮮甜的蟹膏、肥美的蟹黃，讓人不辭辛勞動剪刀動箝子，也要嚐個盤底朝天。
8 r. L$ j3 A I4 O5 G1 T) x5.39.217.77
/ T% Y) I3 Y( b9 g! c, c" Qtvb now,tvbnow,bttvb但是看在醫生眼裡，螃蟹卻是暗藏危機的美食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W8 i7 ^. A6 w) g0 y
+ e/ `: t |' w! t$ J+ j2 T6 _, B首先，螃蟹是高膽固醇食物，每100克的蟹肉含有100 毫克（0.1公克）的膽固醇，蟹黃部分更高達200-466毫克。根據衛生福利部的飲食建議，成人每日膽固醇攝取量應低於300毫克，患有心血管疾病者應低於200毫克。一隻一斤重的螃蟹，扣除不可食用的部位，一隻螃蟹就會超標。6 R W" k c. J" o
+ x$ y) P7 l' Z8 r, w5 S& E" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其次，螃蟹對於尿酸過高的痛風患者，及腎功能不佳的族群而言，富含膏黃的螃蟹是高普林食物，尿酸偏高的民眾食用過量即可能促使痛風發作。tvb now,tvbnow,bttvb, t! X! c! |+ F0 }6 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h8 R" M/ A- l2 b+ w5 T
受螃蟹的美味，同時兼顧健康，以下是秋天品蟹的四大攻略。
- A3 O# ]' J3 [tvb now,tvbnow,bttvb
1 u8 v( |5 j6 W7 a% V, W6 _9 V3 ^5.39.217.77第一，避開蟹黃便可大幅降低膽固醇。書田診所家醫科主任醫師何一成分析，蝦蟹的膽固醇多集中於頭部及卵黃，只要將這兩部分去除，膽固醇量就會大幅降低。而蟹肉多元不飽和脂肪酸，還可幫助降低血中壞膽固醇。
n% q, [( n0 @0 b" A8 T, o公仔箱論壇
3 z* |& Y! v( l# w第二，別喝蝦蟹熬煮的湯。螃蟹與貝類等高普林食物熬煮成湯，會在湯裡大量釋放普林，痛風患者最好不要喝湯，以免引發痛風。公仔箱論壇! }( R9 z1 t c) u, C
5.39.217.773 ]0 _. T: y! |( O2 U/ k# s q2 X
第三，以清蒸的方式烹煮，蟹味最鮮美，同沾薑醋一起食用更好，因為醋能延緩血糖上升的速度，避免身體負擔。5.39.217.773 e* J, r5 ]; y! P% j: l/ y0 ]- o
! O$ S$ ~8 S( u* E! R
第四，千萬不要佐啤酒下肚。啤酒花含高普林，配著螃蟹下肚，非常容易誘發痛風。1 W7 U R8 ]/ {5 y' E5 F
5.39.217.775 Z# b2 ~& w; V7 [' U+ e* q6 F
最重要的是，一次品嚐一隻就好。剛好的份量，不但讓人回味無窮，更能保持隨時享受美食的健康狀態。健康就是幸福。 |
發表於 2015-10-18 10:41 AM
| 
